小玲＆阿秀 的部落格

　　媽咪兩年前來西雅圖做了一桌好菜，小玲當時還很認真得照相紀錄並記下食譜，不過沒想到一時偷懶，沒有即時把食譜放上來的結果，一些實用的家常菜，就從此被小玲藏在冷宮。還好有好心網友的提醒，才不至於讓媽咪的好菜淹沒在硬碟之中。
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　　不要誤會了，小玲和阿秀沒有那麼神勇，才剛從Taos回來，就接著跑去西班牙玩啦！

　　Santa Fe有兩家不錯的西班牙菜餐廳，El Farol是在著名的藝廊、藝品街Canyon Road上，另一家El Meson則是在Santa Fe Plaza旁。幾年前去過El Meson，記得他們有蠻多種海鮮飯的選擇，那時因為經驗不足，並沒有多點一些西班牙菜著名的小菜（Tapas），一群人點了兩三種海鮮飯（Paella），味道真的很不錯。而晚上七八點以後，還有人在吧台旁彈吉他唱歌，氣氛輕鬆又熱鬧。
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金豬年的第一道食譜就是紅燒滷肉囉。
自從部落格的首頁換成這道小玲媽咪的拿手菜之後，
小玲在西雅圖就被問了好幾次到底要怎麼做啊，
所以小玲這就趕快將食譜放上來啦。
大家問得那麼熱切，也不知下次聚餐potluck是不是有人會做呢？
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　　小玲好一陣子沒做蛋糕了，自從搬家以後，廚房空間不夠，只好把烘焙用具都收了起來。聖誕節和新年期間，家裡房客都度假去了，只剩小玲一個人在家，正好可以好整以暇的做個蛋糕。
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前一陣子西雅圖天氣超熱時，Whole Foods正好提供了Sangria雞尾酒的食譜，愛喝酒的小玲看到以後就一直念念不忘，週末一到就試做了White Sangria找室友一起喝，酸酸甜甜、冰冰涼涼的滋味，在炎炎夏日喝起來，真是可口極了。上週末，阿秀來西雅圖，小玲又再做一次White Sangria，和阿秀一起分享。
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前幾天西雅圖真是超級熱的，從星期五開始，連續四天的最高溫都超過華氏90度，屋裡屋外都是暖烘烘的，熱得小玲什麼事也不想做，就連開車到百貨公司吹冷氣都不想做。在家裡閒得發慌，只好做些簡單、不會流汗的菜來自我消遣。
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托種種因緣的福，
阿秀有機會在阿伯客氣嘗到Nelson親手作的「川式紅燒牛腩牛腱」，
真是太感動了！
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上一篇小玲在介紹媽咪滷豬腳的作法時，
順便提及類似的滷法也可以用來做滷大腸，
沒想到滷大腸意外得受到大家更多的關注和喜愛，
所以小玲就趕快將照片和食譜整理出來，
大家（還有阿秀！）就可以自己動手來做做看囉。
自己清理大腸雖然會多費一些些的工夫，
不過卻能將大腸裡的油脂清理得比外面餐廳賣的乾淨得多，
這樣吃起來比較不油膩，也比較健康喔～
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　　前一陣子 Asing生日，Zoe想做豬腳麵線為他慶生，於是問起小玲媽咪的滷豬腳是怎麼做的。小玲這才想起媽咪上次來西雅圖時，教小玲的原汁原味滷肉密技，只要這套武功學會，便可以應用在滷豬腳、紅燒三層肉、滷大腸（還有小玲還沒學會的其他燉煮料理）上，寫意廚林。現在小玲就以滷豬腳為例，把這滷肉密技一招一式地演給大家瞧瞧。
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　　這巧達湯的食譜是小玲從二月號的Sunset雜誌上看來的，看到之後很有興趣，於是就立刻做了一次，發現簡單好做又好吃，於是和阿秀以及阿福一家人到Taos滑雪兼過情人節時，又做了一次讓大家嚐嚐，結果也是異口同聲一齊讚好。不過接下來的兩個多月就進入水深火熱的考試準備期，和緊接著的搬家一籮筐大小事，所以一直拖到現在才把照片整理好並完成食譜的翻譯，和大家來分享。
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