妙子的故鄉翦影

在孤獨的島嶼「地瓜 蕃薯 怎麼吃」一文的回應裡，看到網友提到地瓜是誤稱，而蕃薯才是正確的稱呼，有為蕃薯正名之必要。因為此一回應與與妙子的生活經驗不符，此語一出，使得妙子瞬間心裡霧茫茫，眼前一片盲，吃飯走路都混身不自在。

為求撥雲見日重見光明，妙子追根究底的研究精神再次出動。同時，在情緒話、yuki、Rusty、趴趴走等人以福爾摩斯神力的幫助之下，蕃薯地瓜令人疑惑的糾纏身世終於由五里深霧中抖出，令妙子鬆了一口氣。


那蕃薯、地瓜到底是不是同一個東西呢？需不需要正名呢？根據查証結果（註一），蕃薯與地瓜是同一種東西，地瓜是蕃薯的別名。那為何蕃薯會有地瓜的別名？目前找不到任何相關資料。妙子推測，台語文有蕃薯（han-chî）的發音，卻無地瓜相似發音，所以可能的解釋是蕃薯是台灣原有的稱呼方式，地瓜一詞則是經約定俗成自然演變而來的。即然地瓜一詞是社會習慣演變而來，詞文本身並無特殊含義或爭議性，就無正名之必要。（註二）

*若有網友對蕃薯或地瓜有其它的說法，歡迎指教。*

註一：
台文線頂辭典
（謝謝情緒話幫忙）

用地瓜查華文，結果是這樣：

台語羅馬 (漢羅) - 華文
han-chî / han-chû (番薯) - 甘薯 / 地瓜
han-chî / han-chû (蕃薯) - 甘薯 / 蕃薯 / 地瓜
han-chî-hiõh / han-chû-hiõh (蕃藷葉) -地瓜葉
han-chî-môai / han-chû-bê (蕃薯糜) - 甘薯粥 / 地瓜粥
hoan-koah (番葛) - 地瓜 / 豆薯 / 龍舌蘭
kòe-kau-chhài / kè-kau-chhài (過溝菜) - 地瓜葉
pû-han-chî / pû-han-chû (烰番薯) - 烤地瓜
khòng-han-chî / khòng-han-chû (焢蕃薯) - 煨蕃薯

用地瓜查漢羅，無解。


教育部國語辭典

【番薯】
植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖細長，匍匐於地上，葉片呈卵形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時抽長花梗，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜。莖、葉、番薯簽可作飼料，用途很廣。亦稱為白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、山芋。

【地瓜】
解釋 番薯的別名。見番薯條。

台北植物園自然教育解說手冊

【甘藷】　
學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.
英文名：Sweet Potato
旋花科牽牛花屬
產期：
1. 塊根：2-3月
2. 甘藷葉：4-11月

甘藷俗稱為「番薯」、「地瓜」，原產於墨西哥，哥倫布發現新大陸後逐漸傳遍世界各地。目前以中國栽種最多，產量居世界之冠。

甘藷主要的食用部位是塊根，光復之初，農村普遍以養豬為副業，常用甘藷來餵豬。目前主要為供人食用，少數為食品加工和製作澱粉的原料。甘藷粉亦可用來釀酒。

甘藷葉也稱為「豬菜」，經過不斷改良，目前已育成專門生產嫩葉供蔬菜用的品種，稱為「葉用甘藷」。葉用甘藷四季都可種植，再生力強，很少噴農藥，是一種清潔、營養的蔬菜。


台大種子研究室
【甘藷】

甘藷的發源地是美洲大陸，墨西哥、哥倫比亞附近的熱帶地區，隨著哥倫布而傳到了西班牙及歐洲、非洲。嗣後再被移植到東南亞、中國。台灣甘藷的引進是在十七世紀初葉，明末荷蘭人治台時，由福建傳入。甘藷傳入中國慢，但很早就普及各地，這與有心人的栽培，味道適合國人，栽培容易，可連作，不太選擇土壤，對於風雨、乾旱抵抗力強等優點有關。甘藷是台灣傳統五大作物(稻米、甘藷、甘蔗、落花生、茶)之一，1939~1942年，甘藷的耕作面積是全台作物的第三位， 1943~1976年，躍居為第二位，後來由於國人飲食習慣改變，其地位由玉米取代。甘藷的主要成份是澱粉，每100公克的熱量為120大卡，比米少，但單位耕地收穫量多，所以生產的熱量較米為多，為作物中最高者，因此在糧食缺乏的時代，它便成了貧苦人家的救星。甘藷尚含有豐富的維生素(Vitamin C，B1)與礦物質(Cu，Mg，K，Si，Zn)，不失為一種營養食品。甘藷的用途除了食用外，尚可作為水飴(糖漿、麥芽糖)、葡萄糖的原料，也可作為飼料。在加工上，更可生產酒精、檸檬酸、味精及作成點心、蜜餞等食品。

（from 網頁 of 郭華仁 台大農藝學系種子研究室全球資訊網 ）


註二：
妙子認為語言本來就有外來語的成份，尤其以移民特性顯著的台灣來說，外來語的比例非常大，日語、西班牙語、中語、英語等痕跡歷歷可見。語言的融合與演進象徵著社會的發展與時代特性，若沒有特別的原因，刻意摒除某種詞彙實無必要。


舉例說明好了。外來語「包二奶」一詞，詞語本身無特殊含義或爭議性，便無需刻意摒除。但媒體常用的「內地」或「大陸」一詞，明顯有自我矮化及混淆國人的惡意作用，理當用力抵制。

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