妙子的故鄉翦影

這篇關於三聚氰胺說明的文章，翻譯自WHO上的三聚氰胺問與答。由於國內相關機構（行政院衛生署）和新聞媒體，很少提供正確可信的資料給民眾，而這次的奶製品污染事件卻是攸關民眾健康的，因此，這篇關於三聚氰胺的基本了解，希望對大家有幫助。WHO所公佈的資料指正了媒體以及政府官員關於三聚氰胺並非致癌物，其他國家訂有三聚氰胺標準上限的說法等等。（以上擷自譯者的話）

譯者：荊棘與玫瑰部落格

WHO三聚氰胺問與答
(source: 網頁｜PDF檔)

三聚氰胺(melamine)是什麼？
三聚氰胺是一種富含氮元素的白色晶體且常用於有機化工工廠基地。

三聚氰胺通常用於何處？
三聚氰胺被廣泛用於塑料，粘合劑，流裡檯（面板），餐具，白板。

為什麼將三聚氰胺加入牛奶和嬰兒配方奶粉?
在中國，發生了將水加入牛奶中以增加其體積的造假事件。這些摻水稀釋的牛奶具有較低的蛋白濃度。會使用牛奶來製造下游產品（例如嬰幼兒配方奶粉）的公司，通常會檢查牛奶的含氮量來測試牛奶所含蛋白質的濃度是否在一定的標準值以上。加了三聚氰胺的牛奶含氮量增加了，因此，蛋白質含量在測試中也被認為提高了。

世界農糧組織/世界衛生組織食品法典（食品標準委員會）（FAO/WHO Codex Alimentarius (food standard commission)） ，或任何國家的法規都不准許在食物中添加三聚氰胺。

其他食品中是否曾經發現三聚氰胺？
2007年的時候，使用由中國出口的麥麩和大米濃縮蛋白製造的寵物食品，在美國被驗出含有三聚氰胺。這些被污染的寵物食品導致許多的狗和貓由於腎功能衰竭而死亡。

目前，一些不同品牌的嬰幼兒配方奶粉，一個品牌的優格以及一個特定品牌的罐裝咖啡飲料，都有發現三聚氰胺污染。這些是最有可能使用遭到三聚氰胺污染的牛奶原料而生產的產品。

三聚氰胺對人類健康的影響是什麼？
雖然沒有直接研究顯示三聚氰胺對人類健康的影響，但從動物研究的數據可以用來預測三聚氰胺對健康的有害影響。在動物實驗中，三聚氰胺本身就可以導致動物膀胱結石。 當三聚氰胺結合異氰尿酸 - 一種也會出現在三聚氰胺粉末中的化學物質 - 三聚氰胺會形成晶體並可引起腎結石。

這些小晶體甚至可以阻塞腎小管而導致腎臟停止產生尿液，引起腎功能衰竭，在某些情況下，甚至會造成死亡。三聚氰胺也被證明了在某些情況下具有致癌作用，但沒有足夠的證據指出三聚氰胺也會導致人類罹癌。

三聚氰胺中毒有哪些症狀？
易怒，血尿，很少或根本沒有尿液，腎臟感染陽性反應，血壓偏高。

如何治療腎結石和腎功能衰竭？
患者可能會接受不同類型的治療，取決於腎臟所受影響的嚴重程度。可能的治療包括注入液體，尿液鹼化，調整電解質和酸鹼平衡紊亂，血液透析或腹膜透析，或手術切除腎結石。


延伸閱讀
周勍：长篇报告文学:民以何食为天――中国食品安全现状调查 (簡體字)