妙子的故鄉翦影

粽香，是該做一個了結了。

謝謝對「南北粽人氣大對決」曾留過言及投過票的朋友們，讓妙子對於南北粽的獨到之處有著更深層的認識，也讓妙子藉由南北粽的調理，再度欣賞南北台灣的風土人情。

餅ㄟ、愛台桑等南部粽擁護者說南部粽材料豐富、重口味，經由好料好味融合出的口感與氣味，讓吃成為共同味道與獨特味道的奏鳴曲。從實在飽滿的南部粽餡料中，可以體會到南部物產之富庶及人情味之熱情豪爽。

妙子偏愛的北部粽，內容簡潔，以合宜的油量及精緻的煮法，將粽葉清香及糯米Ｑ爽發揮到原味極致。在北部粽的簡約作風中，可以看到北部人的沈穩行事及細膩溫柔。

南北兩粽各有優點，由於人人口感不同，偏好自然有所不同。投票結果（註１）顯示，豪邁大方的南部粽以太陽般地熱情，擄獲半數人以上的芳心（66%）。單純喜愛北部粽的朋友，雖然只有14%，但同時愛吃南北粽的朋友，也有20%，換而言之，北部粽也不乏其生存發展的市場空間。

接下來，妙子想說的是，人氣爭霸戰只是個噱頭，無傷於各粽子支持者的和氣。重要的是，大家相互切磋口味，漏氣求進步。也許，新的美食風味會因彼此的分享而產生。

到底，最後妙子選擇的是南北哪一粽？
童年時阿嬤包粽的熱閙情景及廚房的氤氳香氣，不時隱約地出現在對粽子的回憶中。同時，出國多年，妙子認知到童年時培養出來的家鄉口感，是決定食物美味與否的重要關鍵之一。終究，經由浸水煮熟而成的南部粽，米餡口感對妙子而言過於濕黏厚重，還是不敵北部粽米質內餡的簡單清爽。如同簡單小館的箴言「淡中求真味... 傳說，化繁為簡才是美食的王道」一樣，妙子心目中的食道，是重現食物真味的簡單之道。

後記：最近也才聽說，不光是粽子，連鼎鼎有名的筒仔米糕也有南北做法之分。看來人們的口腹之慾，受地域影嚮相差甚多，若要相較優劣，恐難分出高下。

註１：投票結果如下
南部粽 23票 66%
北部粽 5票 14%
都喜歡 7票 20%