妙子的故鄉翦影

在粽香情更濃與台語智力大考驗二文中，妙子提到了台灣美食「粽子」，酥餅及恆愛台也在回應欄中貼了不少令人流口水的粽子圖片。妙子好奇的是，對於台式的南部粽及北部粽，大家偏好的是哪一種？右欄新增一投票機，請大家對自己喜愛的粽子踴躍投票，看看到底誰才是「人氣粽」。同時也請願意為愛粽發聲的網友們，在回應欄中寫下喜愛南部粽或北部粽的原因，大家互相較量較量口味

妙子是來到美國之後，才知道原來台灣的粽子有南北之分，也是第一次在美國吃到現煮的南部粽。雖然在國外吃南部粽覺得很有思鄉的味道，但還是覺得阿嬤親手包的北部粽最好吃。南部粽吃起來雖細密，但過於黏稠，尤其它是浸在水裡煮熟，整體吃來濕搭搭，非常不清爽。北部粽則就不同了，米飯Q香，口感十足，比被水沖淡味道的南部粽強上十倍，喔，不，是百倍。

妙子要為北部粽嗆聲，投北部粽一票！


也許有人跟妙子一樣，對於什麼是南北粽不清楚，這裡節錄一文，大家參考參考。

南粽北粽手牽手 農曆端午泯恩仇 廖羚雅

台灣人有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」可見粽子不僅是一般端午的應景食品，對一般市井小民而言，更是季節更替的指標。
儘管蕞爾小島的台灣一說起飲食習慣，還真的不得不拿濁水溪來當界線，光是粽子做法不同風味也相異，粽子種類繁多，台灣就分為北部粽、南部粽、客家粽和外省粽等，不管是何種粽香，都有其獨特迷人滋味。一般說來，以南部粽和北部粽為大宗，「南煮北蒸」貼切點出二者明顯之不同。
不管是南部粽或北部粽都擁有死忠擁護者，幾乎成了家鄉認同的印記，每每一群來自不同地方的子弟，說起家鄉粽，一場「家鄉粽保衛戰」總是少不了。
北部人的沉穩內歛 營造出肉香米Q的原味粽

石門劉家肉粽表示，對北部人來說，粽子米飯口感是否爽Q、充份吸收餡汁原味，極其重要。因此，北部粽在米料的選擇上必須特別注意。而北部粽餡料做法類似油飯，只是多了一道裹粽葉蒸煮的手續，好讓葉香充份進入餡料中，北部粽吃起來口中滿溢著濃濃的竹葉香與QQ的咬感，與南部粽綿密醇厚的口感大異其趣。

南部人的熱情豪爽 飽滿豐實了家鄉粽

南部人的口味偏鹹、偏油，卻也反映了南部人用料大膽、大方，同時可以看出陽光充足的南台灣土地上，生活的是熱情而直率的太陽之子。大部分人對於南部粽的印象是極為豐盛花樣多種，單單一個粽子就可能包到一斤重，材料從豬肉、香菇、花生、魷魚到栗子、蛋黃甚至鮑魚、干貝，充分反映南部人的豪氣大度。

新竹國賓大飯店中餐主廚鄭志橋表示，南、北粽的差異，在用料的不同外，最主要其實是烹調方式的不同。北部粽多是將糯米與其他材料炒熟後再包入竹葉，最後以蒸的方式讓粽子熟透；而南部粽則是用生米包覆其他材料，再將包好的粽子入水煮熟。

(略）

由於食材與烹調方式不同，味道也迥然不同。拆開飽滿近乎要暴開的南部粽，首先看到是幾乎已經不分彼此的糯米，甚至還有微微的黏絲。將南部粽左右切開，便可見蛋黃、栗子、香菇等顏色分明各據一方，冒著淡微的蒸氣。此時，沒什麼好客氣的，大大咬一口最能展現南部人的豪爽大方呢！

管他北粽南粽 粽香間泯恩仇

北部粽的小家碧玉對比於南部粽的大方豪邁，就好比內斂沉穩的北部人對上豪爽不羈的南部人。只是內歛沉穩總也有熱情澎湃的一面，而豪爽不羈也自有其細膩溫柔；好比少量精緻的北部粽滿足不了北部的大胃王，南部粽的豐盛豪華也令南部的少食者卻步。

大選之後，濁水溪兩方突然壁壘分明起來，不過選舉結束，平常日子還是要平常心來過，兼容並蓄才能讓每個人都吃到自己喜歡的粽子。都是台灣燒肉粽，吃了都會脹氣，管你南部粽、北部粽，美味的粽就是好粽；南部人、北部人，都該好好坐下來，喝杯緩胃的「麥茶」。也別忘了，再來個「嘜吵」，在粽香中來個真心大和解吧！

（略）