しば桜の異は世界を考える

前言：
前些日子看了國興台鄉撥出的節目 ─「老師沒教的事」，覺得還不錯。裡面介紹的東西，很實用。特地記下來。

讓豬肉更美味的方法：
1.煎豬排時，先用叉子在肉片上叉過四次。
a.將鍋子燒熱1分鐘後，倒油轉大火。
b.肉片放上面去後，15秒轉小火。
c.看到用叉子叉的地方，流出肉汁後，翻面。(1公分厚1~2孔，1公分以上8孔)
d.蓋上鍋蓋1分。
e.將豬肉呈盤，靜置3分。
※如果對豬肉的來源，或是有病菌疑慮，請勿試用此方式。
※自己試做過，果然口感不同，肉汁多多的豬排。

2.不使用肉片，將豬肉塊蒸30分鐘後再切。

3.五花肉塊，肥的那一邊先用大量的油煎過，可減少24%脂肪。