寂寞閃閃發光

タコライス(Taco-Rice)，中譯「塔可飯」，起源於沖繩，是標準日洋合璧的創意料理。

在沖繩時我一次也沒吃過Taco Rice，那為什麼會想到要做這個呢？這不得不提到一部日劇 「Slow Dance」，在劇中，妻夫木聰為了要拍電影而辭去汽車教練職務，同時在一間流動小餐車打工，那輛小餐車就是在賣Taco Rice的(可見在日本也吃得到了) ，他們的Taco Rice裝在紙盒裡，只見大家低頭叉呀叉的，一面說「好好吃喔」，可從畫面上根本看不出來在吃什麼。看完那一集後，腦海中便不時浮現「Taco Rice」，那紙盒裡到底是什麼東西呢？愈想就愈覺得一定要吃到才行。

網路萬能，就問google大神吧，查了半天看到一大堆圖片，圖片中都是白飯上放了炒碎肉、生菜、蕃茄，色彩繽紛，看起來應該很棒。但是幾乎都沒提到做法，我還打電話問林凱洛，因為她去沖繩的時候有吃過，不過問了半天竟然是一團模糊的記憶啊……最後只得察看日文網頁。(-_-)

 綜合一些資料之後，我得到一個印象，即Taco-Rice應該是這樣的東西→ 
煮好的白飯 + 有Tacos風味的「澆頭」 (調味過的炒碎肉) + 蕃茄與生菜當配菜裝飾  

重點是，什麼是Tacos風味的炒碎肉呢？Tacos的味道又是怎麼樣的呢？據林凱洛說它吃起來很像是莎莎醬的味道。第二個問題又來了，莎莎醬是冷的，要怎麼和炒碎肉弄在一起呢？是在炒的時候一起炒進去還是等炒好以後淋上去？整個令人匪夷所思。

最後，我決定綜合各界說法與自己的想像來作一道「自以為是」的塔可飯。

首先，為了製造墨西哥風味，我準備了豆子罐頭、蕃茄醬、洋蔥、牛肉。

先用熱鍋放奶油炒香洋蔥，然後放入牛絞肉拌炒，接著把豆子罐頭(超市外國食品區有賣只加鹽和水調味的豆子，口味較單純易控制)和蕃茄醬倒進去一起炒，如果太鹹就加一點水，煮至湯汁滾，灑點黑胡椒，就會得出一鍋香味濃濃的肉醬豆子。(目視狀態應該是濃稠的醬汁)

第二階段，是製造出莎莎醬味道的sauce，我以前看過的食譜上頭，莎莎醬好像各家調味不一，於是我選擇自己喜歡的做法進行：把大蒜、洋蔥、蕃茄切碎(使用酸一點的蕃茄，比較夏天^^)，用一點橄欖油和蕃茄醬攪拌，另外因為沒有綠辣椒，就用Tabasco辣醬代替，倒一點進去拌一拌。(這個很辣，不要倒太多，會把自己弄哭的)

第三階段就是擺盤了。這麼快就擺盤了？一點都不錯。把美生菜洗乾淨用手撕碎，再把蕃茄切片，並準備一片起司，拿出大盤子，把熱騰騰白飯裝進圓底碗中再倒扣出來放在盤子正中央，趕快把起司片擺上去，淋上鍋中煮好的肉醬豆子，這時白飯和肉醬的熱度會讓起司融化，接著還要把調好的莎莎醬倒一點上去，然後在盤子四周鋪放蕃茄和美生菜做裝飾即可。

吃的時候當然是全拌在一起吃了，真不是蓋的，酸酸甜甜辣辣的，非常美味。霎時有一種想端著這盤食物去海邊吃的衝動，不知道實際上在沖繩販賣的塔可飯是不是也這麼美妙，它是如此適合海浪聲、廣播電台音樂與冰涼的可樂呀。

★日文維基百科上的「塔可飯」的解釋

★某沖繩料理網站上的塔可飯做法

(我個人覺得太陽春，不符合我幻想中的華麗塔可飯)