維羅納的-檸檬羊

Fusilli con barbabietola e Asiago—紅菜頭芝士螺旋粉

Asiago 是義大利北部的中軟度牛乳芝士, 就是說不像鮮酪的濕軟也不會像Grana乾酪的乾硬～放上熱盤會較易溶化。

Barbabietola 英文是beetroot, 中文是甜菜, 香港人叫它紅菜頭。一般食法是冷食, 這次來個熱食做法吧！:)

做法

1. 把紅菜頭切粒, 洋葱蒜頭温油炒香放入紅菜頭略煮,調味, 加入2-3匙煮過麵的水, 混和。
2. 煮好Fusilli～撈出上碟備用
3. 趁熱把(1.)放上(2.), 把切好的Asiago 芝士粒撒上
4. 上碟, 趁熱拌食。

是一道不錯的冬天美食。

Buon appetito!