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May 30,2006

優酪乳疏打白吐司

^^ 看見達姆做的優酪乳果醬土司

http://blog.sina.com.tw/9412/article.php?pbgid=9412&entryid=14955

, 沒試過用優酪乳做吐司的羊, 今天也來動手試試看～:q


達姆的是甜的, 羊做的是原味白吐司:)

出來效果還不錯呢！非常之軟～^^

下雨天的"三點三"(十五分): 吃一件"油占多"(奶油果醬吐司)～^^ 一掃午餐的難吃感受和雨天的灰色心情...@.@

高筋粉 350克 低筋粉 200克

啤酒酵母 20克(溶於1茶匙糖和水50克水內)

糖 2大匙

鹽 5克

優酪乳 300克

水 100克

疏打粉(Baking soda) 1 平匙

這次沒放油份啊！^^ 所以外面有點脆～

***吐司面羊塗了加了少許糖粉的蛋液(出來會有少許硬面質感), 這樣上面的色較美^^ 180度 35分鐘 焗出兩條

拉開的樣子

如雲輕軟的質感～:)


Posted by yam_lemonsheep at 樂多Roodo! │21:02 │回應(36) │引用(1) │羊的食誌
樂多分類：美食 共同主題：推薦烘焙 工具：編輯本文
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引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1685602
引用列表:
在家做麵包
優格梳打白吐司【郁郁貢的爆牙】 at June 1,2006 04:09
回應文章
啤酒酵母很特別！
羊的功力好勁呀！
Posted by 波子 at May 30,2006 22:25
似乎坐在這裡的我 可以聞到土司的香氣呢~
Posted by Aline at May 30,2006 22:36
波子, Aline,

嘻～^^ 謝謝兩位鼓勵喲！這個真是蠻滿意的～碰運氣之作而且沒放油 ^^
減肥中也可以吃～ 呵呵～小開心一下, 所以要記下來再做～:)
Posted by 檸檬羊 :> at May 30,2006 22:41
正正正 ^^b
明天就做嘍~~
希望我做出來的會像羊的一般鬆軟吧!
我還不很清楚這邊高粉跟低粉......
一路都是亂摸的 -_-'
優酪乳是yoghurt drink嗎? 像Danone有出的一種嗎?
Posted by 郁記 at May 31,2006 00:52
土司做的很成功喔~
看起來好好吃喔^^
Posted by milla at May 31,2006 02:18
羊說得真好﹐吃麵飽不肥哦﹐
我有藉口做麵飽了﹗
Posted by mytabo at May 31,2006 08:55
羊
這...感覺好健康的麵包喔
Posted by ㄚㄚ媽咪 at May 31,2006 12:11
郁記,
其實是yoghurt！優酪乳大概是台灣的叫法～羊跟達姆寫的^^(希望唔係誤會)
也可以叫酸奶, 酸乳酪～唔係益力多個的咁。
Danone 有500克裝～不過好似有糖的～:P 我唔係好sure
試吓捷克本地薑啦, 可能揾到無糖嘅！^^
Posted by 檸檬羊 :> at May 31,2006 14:38
milla,
不錯,好吃～^^ 今早仍然軟軟 沒大分別^^

mytabo,
對啊！一起玩^^
啊！文中忘了寫, 吐司面羊塗了加了少許糖粉的蛋液(出來會有少許硬面質感), 這樣上面的色較美^^

ㄚㄚ媽咪,
麵包本身無甜味, 是完全白麵包。無油份又好像更健康
Posted by 檸檬羊:D at May 31,2006 14:44
我的媽....

這種產品

對我是不可能的任務哩

看看就好 ( 欺騙自己 ing)
Posted by 錢哥麻 at May 31,2006 15:32
hi 羊,

好久不見了 我跟D這週五要回Verona
妳家有粽子可吃嗎? 哈哈哈

這是朋友寄給我說最近很熱門的巴士阿叔
很好笑 很像看周星馳的片...而且是廣東話唷!
http://www.youtube.com/watch?v=vX9vopMypxc&search=
Posted by Janice at May 31,2006 17:39
錢哥麻,
羊以前也是不敢碰麵粉有關的東東～
只是看多了羊老公做 pizza(他不是pizza師傅,只是家常做吃吃:)
所以才開始的:p

另, 麵粉平宜...又能變出不同的餅, 麵包, 蛋糕...神奇唷～
所以麵粉在羊家比米還更常備呢 ^-^

沒事做就來搓麵粉囉～嘻 ^++++++++++++++++++++^
Posted by 檸檬羊:D at May 31,2006 18:08
Janice,

哈哈哈～羊不會做粽子啊～:) 羊也想粽子想瘋了～
好想吃有肥肉的粽子吶 ><

這段片這隻八卦羊已經看了～^^ 不過也謝謝通報唷！^0^

Janice還會聽廣東話啊～不簡單;>

香港這位"巴士阿叔"真是給出羞出到全世界了！^++++++++++++++++++++^
哈哈哈...怎麽沒人把它譯英文版...這樣羊也給老公看去～^^
Posted by 檸檬羊:D at May 31,2006 18:15
羊,
巴士阿叔有英文版啦!

http://www.youtube.com/watch?v=RSHziqJWYcM&search=bus%20uncle

啤酒酵母 = Brewer(串錯^^') Yeast?
Posted by cokechoi at May 31,2006 19:27
cokechoi,

Yes! Brewer Yeast, just that! ;>

謝謝英文版通報唷！^-^ let him watch tonight ^^
Posted by 檸檬羊:D at May 31,2006 20:40
這個好耶！不但看起來好吃，又可以快速解決掉做了了一時吃不完的優格！
Posted by 小老鼠 at June 1,2006 11:09
哇~~羊咩咩用手工精緻"打造"的看起來真的好好吃喔~!那個組織看起來真的好美~好美~又是一件藝術品啦~

太美了~太美了~

羊咩,我每天欣賞妳做的東西我就快樂得不得了,說真的,妳是不是讀藝術的~????

^++++++++++++++++++^

下次我要"花混塗牆"(發憤圖強),來試一試手工的,不要用那笨笨的麵包機啦~

哇哈哈)))))))))))))))))))))))))

對了,我那本麵包機上的食譜是寫優酪乳,我是台灣同胞~~~是台灣的說法.嘻........
Posted by tamoo57 at June 1,2006 12:13
小老鼠,
:'o 喲！～被看穿了～正是一時吃不完快到期的優格....@.@ 哈哈哈:D
Posted by 檸檬羊:D at June 1,2006 13:16
達姆,

感謝達姆的點子才對～不然羊是不會想到用優酪乳來做吐司的^^
再謝誇羊啊～^+++^ 沒有特別藝術啦～只是亂亂做滴^^

事情是, 羊的老公不是很愛味濃有餡的麵包(羊愛吃亞洲口味的甜包)～一帶甜味就認為是甜品(那可是兩大條唷 ...他不吃羊又要自己包底食完) @.@...
他對麵包的要求就是要原味(無味的他三不五時就會切一些吃, 配不同菜,不同芝士,不同果醬等...甜的餐後才吃一丁點:)所以才要做白吐司～羊自己果醬另塗～呵.....

"花混塗牆"是台語吧 ^^ , 又學一則！嘻～

那証明"優酪乳"的叫法沒有跟錯囉～哈哈～真好!:DDDDDDDDDDDDDDDDDD

另外, 想做手工麵包不須要棄用麵包機啊！～攪拌好了發酵一次再把麵糰拿出來造吐司的型就ok了～這樣省時方便呢！^^
羊沒用麵包機可是有用攪拌機拌麵糰唷～^+++++++++++++++++++++^(做吐司羊都會用攪拌機拌麵糰, 因為水份比一般麵包來得多...用手很難搓拌吶！)
Posted by 檸檬羊:D at June 1,2006 13:18
看起來超美味的!!..............
剛剛才吃完中餐~~又餓了
Posted by misty at June 1,2006 13:40
看起來好好吃咧, 啤酒酵母做出來既包包,
會有啤酒味嗎??
Posted by mayu at June 1,2006 16:53
misty,
謝謝喔^^

mayu,
^^ 沒有啤酒味的, 那是造啤酒時發酵產生的^^
Posted by 檸檬羊 :> at June 2,2006 00:26
羊咩~我們這裡一台攪拌機,小小一台,大概像一個十人電鍋內鍋的大小的...約要7千塊台幣耶~

我那天看妳寫了就去找....嘻...要存好久才能買囉~!

我還是先用麵包機的麵糰功能湊合湊合....555~

烘焙也是要工具,要慢慢來的....我等~我乖乖等~~

^+++++++++++++++++^
Posted by tamoo57 at June 5,2006 18:38
達姆,
對啊, 攪拌機是比較貴～羊用的是 kenwood 的4公升小號的 @.@
小的平宜點也合羊的兩囗之家 ^^

麵包機的攪拌功能也不錯喲 ;> 而且發酵功能也很好(天氣冷一點麵糰也照發無誤^^)

對了, 吐司麵糰水份多～用"橡膠刮拌棒"幫忙取出比較不會刮花內膽～
麵糰取出後用"膠分麵刀"幫忙撥動麵糰比較好操作～

唷...羊寫得一團糟:P

羊下次做吐司時拍個照片給達姆看好了

^++++++++++++++++++++^
Posted by 檸檬羊:D at June 6,2006 21:56
請問你在義大利買的baking soda 是不是 baking powder? 義大利文是什麼呢? 看了很多食譜要用到baking powder, 實在不知道如果不加會不會怎樣, 又不知道義大利文是什麼, 每次去超市都想找看看, 看會不會有出現英文的一天.
Posted by Eliza at June 10,2006 00:12
Eliza,
baking soda 義大利文是Bicarbonato di Sodio^^
Posted by 檸檬羊:D at June 10,2006 01:26
謝謝你啦~ 下次來找看看 ^^
Posted by Eliza at June 11,2006 21:13
Eliza,
不用客氣^^
Posted by 檸檬羊 :> at June 12,2006 00:27
哈囉~真想吃唷~有大胃王比賽要記的通知我謝謝啦O
Posted by 小林 at June 18,2006 11:00
羊﹐想請教一下﹐為什麼要加baking soda?
麵飽裏你巳用了啤酒酵母﹐達姆的原食譜也沒放油也沒有放水﹐
那baking soda在這個麵飽裏充當什麼角色呢﹖
酵母不就巳經可以另麵飽發酵脹大了嗎﹖

mytabo想試做這個飽﹐所以問這麼多﹐先謝過﹗ ^__^
Posted by mytabo at June 27,2006 05:08
mytabo,
放baking soda的麵包存放時間好像更耐久一些, 當時, 因為吐司...羊老公不是吃很多,所以擔心的羊才放了^^ 萬一他不吃放一星期羊自己吃完也沒問題:)
結果這個包兩三天就解決了
當然不放也是可以的:)
Posted by 檸檬羊:) at June 29,2006 16:32
小林,
好的! ^.^
Posted by 檸檬羊:) at June 29,2006 16:33
原來baking soda有這作用﹐謝謝﹗
這個星期有時間會做做看﹗
Posted by mytabo at June 30,2006 04:43
mytabo,
^.^可以隨時來引用連結啊！這樣大家也能看到妳做的包包`^.^/*
不用客氣了啦^^
Posted by 檸檬羊:) at June 30,2006 20:15
羊﹐老實說﹐mytabo是笨笨的.....
我只會用url那個function﹐將你這一頁的連結放在文章裏讓人家知道我從那裏得到食譜﹐
但卻不會使用“引用連結”這個function﹐試過幾次也沒什麼反應﹐
後來又有很多junk,所以也就沒再試用了。
沒所謂﹐寫部落格也只是消磨時間﹐
有緣的人自然會來了﹐就像我也不記得是經誰到你這裏來的﹐
現在不就常來了﹗^___^
Posted by mytabo at July 1,2006 05:20
mytabo,
^^ 嘻～其實那個引用功能好像不是所有網誌能通說:P
也是啦,有緣的人自然會來了^++++++++++++++^
Posted by 檸檬羊:D at July 3,2006 15:55


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