一酹還祭肚皮-------我的Single Malt歲月

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今天和小花去二格山走走,途中巧遇一條過山刀,他欲下而我們要上,有意思的是雙方皆無退意,於是大眼瞪小眼的互相對峙!
照常理,通常過山刀遇人後會迅速閃避而去,加上過山刀堪稱台灣蛇類中動作最靈活矯健者,
因此往往一眨眼功夫便消失不見,因此現下這場面並不尋常。
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接續上篇的討論,一般我們在思考蒸餾器的特性時,焦點通常放在外型上,
較少去思考尺寸(容量)上的問題。
當然考尺寸(容量)上的影響對於現今大多採蒸氣加熱的蒸餾器來說,
或許差異不是那麼大,但對於直火加熱蒸餾器來說可能就有極大的不同,
而原因恐怕便出在直火加熱蒸餾器的控制困難!
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這款由Dun Eideann裝瓶的Glendronach是品酒會當天表排的最後一款,
而Glendronach的品飲也接近尾聲,似乎也該為這次的品飲活動與後續的觀察先下個小小的結論。
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Glendronach的酒液多半儲陳於西班牙雪麗桶中,少數採用美國白橡木作成的波本Hogshead。
因此包括我在內,大多數人對Glendronach的印象便是濃郁醇厚的雪麗桶風味,
不過很巧,日昨(10/26)於諶大哥寓所聚會中,Hanslick兄帶來一款Glendronach波本桶的品項,
非常罕見難得。
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Glendronach由於位處Deveron區域,地理位置剛巧在Speyside東緣上,
因此有些人認為Glendronach屬於Speyside,也有部份人主張Glendronach應該算Highland的酒廠,
其實答案為何者,Glendronach都是一間非常傳統的蒸餾廠。
就拿其所用大麥來說,多為當地所產,且有一定的比例來自Glendronach自家的麥田,
除此外,仍舊保留了人工發麥的製程,而所佔比例約在15%~20%。
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Glendronach在蓋爾語中意謂” Valley of the blackbrrries”,1826年由James Allardice所創建(註一) 。
當時Gordon公爵非常欣賞Glendronach的威士忌,因此特別帶James Allardice前往倫敦,
將Glendronach介紹給上流社會人士,不過成功並未隨著知名度提高而到來,
由於人為疏忽,1837年蒸餾廠慘遭祝融肆虐而毀。
1842年Glendronach出售給Walter Scott,而這位仁兄曾任Teninich蒸餾廠的經理,
對於經營蒸餾廠並非沒有經驗,可惜蒸餾廠在他手中並沒有留下甚麼特殊的建樹。
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