一酹還祭肚皮-------我的Single Malt歲月

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認真來說,或許這款由Hanslick(魔王)兄所提供的Rosebank才是品酒會當天的開場酒,
原因是不少人來的稍晚,因此先喝起插花酒打發時間,而會後Hanslick(魔王)兄還將殘酒捐出拍賣,
所得歸入社團經費,特此伸謝!
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一般而言低海拔的郊山在春季時分最為繽紛燦爛,
不過中級山與高山因為氣候的關係,時間稍晚、得推遲到夏季方才花果鬥艷!
壺花莢蒾果實,大紅艷紫在一片青綠中、格外顯眼!
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然而儲陳環境溫度高為何會造成儲陳酒液酒精濃度不降反昇?
首先在常溫下無論酒精或水,雖然尚未達到沸點,但是液體表面還是會發生蒸散,隨著溫度的升高,
蒸散作用也會加劇,然而橡木桶為”封閉”的環境,散逸出來的水或酒精蒸氣無法任意向外界擴散。
由於水蒸氣體積較酒精蒸氣來的小,因此比較容易穿越橡木桶壁到達外界,
故當儲陳環境溫度較高時,水的散逸量會高於酒精,而這也造成了儲陳酒液酒精濃度不降反昇。 ...繼續閱讀

看完以上幾篇敘述或許有人又要發難質疑:難道我認為儲陳環境的濕度與angel share無關?
當然!我並非如此認為,儲陳環境濕度與angel share仍舊有所關聯。
據我所讀到一些歐美其他國家的資料,儲陳環境濕度過低往往造成angel share總體量增加,
但蘇格蘭由於相對溼度高,故此項環境變數實際上甚少影響、困擾到蘇格蘭製酒業。 ...繼續閱讀

讓我們再回過頭檢視儲陳過程中是否有可能造成酒精濃度不降反昇?
答案是肯定的,因為確實有這種現象,但原因何在?
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UD 所出一系列Rare Malts其中有一個很大的特點,就是酒精濃度普遍不低,
許多人將其歸功於（保存良好）,因此我想藉由接下來的幾款酒,簡單討論一下angel share的問題。
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