原本今日應該開始著手此次社團Tamnavulin垂直品飲的品飲紀錄,
不想回家後已見Erica寄來的白州heavily peated的小包裹,非常感謝~足感盛情!
因此只好先插個隊、Tamnavulin的品飲紀錄稍往後延。
品飲時間2009/6/23
淡金黃色
Nose： 穀物、乳脂、麥甜、香草、柑橘、香瓜、薄荷、泥煤、檸檬
Palate：柑橘、乳脂、泥煤、白胡椒、麥甜、瓜果、檸檬、橡木、香草、白巧克力,light body
Finish：中,薄荷、麥甜、鹹、橡木
Score：據Erica表示,這款酒是由10~15年的酒勾兌而成,至於大麥則採購自蘇格蘭,
這點其實與山崎、白州製造其他酒款時盡皆相同,
但差異在於這些大麥在乾燥過程中使用泥煤燻製,資料上這款酒的泥煤含量為20ppm,
約為中等泥煤度。
實際品飲雖然說是Heavily Peated,然而泥煤味並不明顯,甚至比
Hakushu 1993~2008(59%,OB,White oak Hogshead c#3B40572, heavily peated,170/247b)
更為清淡。
氣味以穀物帶頭、飽滿的乳脂與果味繼之,進入尾段則以清涼的薄荷味為主,
至於泥煤則是偶爾不經意出現的路人甲乙丙,就這個層面來說,
稱為Heavily Peated,還真有些名不符實!
相較於香氣,口感上的泥煤味要來的明顯、扎實些,酒質仍舊流露出年輕的特質,
力量充沛、刺激感快速,雖然多了泥煤此一風味,不過縱貫全場的仍舊是各色果味,
酒體也維持白州蒸餾廠一貫的輕盈,然而這點無礙於其層次與複雜度的展現,
此外均衡度也不錯,不過尾韻帶出少許略嫌粗礪的單寧,讓人不是頂舒服。
總括來說,雖是稀釋酒款,不過表現卻比先前嚐過的白州heavily peated CS來的優異,
特別是在層次上,比我預期更為精采,整體風格有些接近Caol Ila,
不過白州更多了三分秀氣,相當容易入口的水準之作,85
