一酹還祭肚皮-------我的Single Malt歲月

相當特殊的一款酒,Karuizawa使用自家的葡萄酒桶,讓威士忌在其中陳年,
這應該是目前使用紅酒桶進行陳年而非Finish,並且已有酒款上市的第一間蒸餾廠!
據參觀過Karuizawa蒸餾廠的Eric表示,目前Karuizawa手中擁有的同類型的存酒也是屈指可數,
因此無論這款Karuizawa好喝與否,都充滿了話題性,也惹人好奇,不過當日酒款眾多時間有限,
包括我在內、大多數的人都來不及品嘗這款酒,最後對這款酒也缺乏討論,說來真是有點可惜!

品飲時間2008/10/1 Sample from 台灣單一麥芽威士忌品酒研究社活動Karuizawa垂直品飲
茶褐色
Nose : 青草、柑橘、麥甜、乳脂、薑汁、橡木、蜜餞,40分鐘後逐漸衰退
Palate : 青草、硫磺、橡木、柑橘、白胡椒、焦苦、麥甜、李子、香草、蜂蜜,light ~ medium body
Finish :短~中, 薄荷、柑橘、焦苦
Score: 印象中目前在紅酒桶中進行Finish時間最長的酒款應該是
Auchentoshan 17 YO ( 51%,OB , Bordeaux Wine Finish )
首先在bourbon桶中先進行8年陳化,再換至Bordeaux紅酒桶內待上9年光陰,
不過這桶C#5021則足足待在紅酒桶中至少13年的時間。
一開始酒精感頗刺激,不過即便如此,青草味依舊隨之蒸騰而出,令人有些意外。
隨時間拉長,其他香氣也緩緩釋放而出,不過大體仍是美國白橡木的木質調的香氣為主,
感覺很甜,不過並不會讓我特別聯想到紅酒桶。
口感相當特別或許該說”詭異”,青草、硫磺諸般滋味方才入口便四散、迸裂開來,
刺激感相當快速、直接,力量充沛但結構並不結實,滋味上木質調依舊是主角,
然紅酒風味仍舊並不如想像中明顯,讓人不解。
整體而言均衡度不佳,雖有複雜度,但過度的青草、硫磺、焦苦並不討喜,77