照片為Kingfisher兄拍攝
先前在寫Mortlach時曾介紹過目前尚在使用worm tub的蒸餾廠計有:
Balmenach、Benrinnes、Cragganmore、Dalwhinnie、Edradour、Glen Elgin、
Glenkinchie、Mortlach、Oban、Pulteney、Royal Lochnagar、Speyburn、Talisker
另外Springbank僅wash still使用
其實Linkwood舊廠所使用的亦為worm tub,只不過目前舊廠每年僅短短幾個月進行蒸餾,
所佔生產比重極低,加上先前舊廠曾進行休停,因此通常討論worm tub時不會特別提到Linkwood,
不過Linkwood確實同時擁有worm tub與現代冷凝器。
worm tub為舊式的冷凝器,構造也很簡單,主要可分為兩個部分,一為銅製管線,多呈環狀旋轉,
其二為大型桶槽用以儲水,多設置戶外而銅製管線則浸泡於其中。
當蒸餾器所蒸餾出來的高溫蒸氣經過Lyne arm導引、流向冷凝器,進入銅製環狀管線,
藉由桶槽中大量的儲水,讓蒸氣釋放出熱量、重新回歸成液態,讓酒液能夠被收集起來。
現代冷凝器外觀為銅造柱狀物,同樣藉Lyne arm與蒸餾器相連結,
多直接設置於蒸餾器室內,由於體積龐大加上金黃的色澤,因此對酒廠參訪者來說非常搶眼。
現代冷凝器在工作原理上其實和worm tub並無二致,不過在做法上剛好與worm tub相反。
現代冷凝器的內部有許多管槽或葉板,而冷卻水便在其中流動,
至於高溫蒸氣則在冷凝器圓柱狀壁身與這些管槽或葉板間通過。
品飲時間2007/9/3 sample from台灣單一麥芽威士忌品酒研究社五月份台中Linkwood垂直品飲會
金銅色
Nose: 青草、乳脂、尤加利樹葉、檸檬皮、穀物,25分鐘後蜂蜜,30分鐘後逐漸衰退
Palate: 青草、乳脂、蜂蜜、白胡椒、桃李、橡木、柑橘,light~medium body
Finish: 中~長, 薄荷、橡木、蜂蜜、檸檬皮
Score: 大量的青草與烈日下尤加利樹葉蒸散出來的氣味,讓人感覺充滿夏天的氣息,
不難聞,但也沒有令我有享受的感覺,相當簡單,缺乏變化與層次,加上香氣延續能力普普,
很難想像這是23年酒該有的表現。
口感雖有青草味,但並不特別突出,力量中等,不夠紮實的結構讓所有滋味彷彿漂浮在雲端,就好像撕咬了一大塊棉花糖,才入口清飄飄就消失無蹤。
話雖如此口感還是比香氣的表現好上一截,中段頗富刺激感,雖欠同樣缺複雜度,
但有層次變化,整體表現不差,原本看眾家酒友給這款酒相當高的評價,因此對他滿懷冀望,
可惜不若預期,86
* 酒逢知己千杯少,來日方長勿過量 *
