一酹還祭肚皮-------我的Single Malt歲月

先前曾經介紹過Glen Ord自1968年興建新式發麥廠後,便擔起蘇格蘭西、北部,
Diageo旗下例如Talisker、Clynelish、Cardhu、Knockando、Glen Elgin……等酒廠,
麥芽需求上的來源。
Glen Ord蒸餾廠雖然有開放外界參觀,但發麥場的部分則不在參觀範圍之內。
不過這次Kingfisher兄透過特管道得以參觀,也為我們帶回不少第一手資訊,
當然詳細的遊記內容,請有興趣的朋友自行上Kingfisher兄網站閱覽。
個人覺得比較有意思的部分有兩點,首先在浸泡大麥時,Glen Ord會對水槽打入空氣,
這種做法是首次聽到,但確切詳細的功能並不清楚,不過栽植水耕蔬菜時也有類似的做法,
目地是避免作物根系的腐壞。

另外一個有意思的是關於停止大麥發芽時機的掌握,這部分的資料過去不曾讀到,
因此只能私自揣測或許可以從外觀去判定大麥發芽的情形,
不過此次從Kingfisher兄口中得知,藉由手指直接搓揉大麥去感覺其軟硬度和粉碎的狀態,
如此便可判定發芽中的大麥是否該停止發芽、送去進行乾燥,算是解了一個我長久以來的疑惑,
哈~大收穫!

品飲時間2007/8/11 台灣單一麥芽威士忌品酒研究社2007八月份品酒活動
品飲時間2007/8/16
Nose: 乾草、雪莉、蜂蜜、香草、淡烏梅、乳脂,10分鐘後青蘋果,20分鐘後逐漸滑落
Palate: 柑橘、雪莉、蜂蜜、穀物、黑胡椒, light body
Finish: 短, 薄荷、柑橘、麥甜、淡巧克力
Score: 一開始略有乾草香氣不過很快便消散掉,略帶乳脂感的雪莉為香氣主調,
雖簡單卻清新可喜,質地不差還算宜人。
以大量柑橘為主幹的口感,沒啥變化、出乎意料外的單調、乏趣,更別提有何複雜度可言,
此外缺乏力量稍嫌軟弱,結構單薄。
整體表現僅香氣差強人意,其餘乏善可陳,The Singleton Of Glen Ord 12yo表現反而稍好些,
看來Glen Ord 的重新調製確有必要,真該讓原廠的人自己試試比較一下,75


後記:
品酒會時使用社杯,品飲效果不佳,回家改採Limberg那款杯子使用,
香氣與尾韻的表現都稍好,前後兩次兩者分數相差兩分,不過我採後者分數較高者為正式紀錄。

* 小酌怡情,牛飲傷身 *