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September 6,2009

【蘇尼歐小吃部】不會失敗的泰式料理

先前在辦公室吃了一口C姐煮的「泰式酸甜醬烤雞腿」，那酸甜檸檬味讓人脾胃大開，立刻決定來研究泰式路線。
接著我很快就找到這個「藍象Blue Elephant」的味道，試過一兩次，查了一下資料，發現藍象原來是泰國知名品牌，也是讓正統泰菜近年來在西方世界國際化時尚化的重要推手之一，除了在不同國家開分店、設學校，也做起了調味醬包。

他們家的咖哩醬包和其它牌子有什麼不一樣？不像其它牌子清一色的只有魚露味和死鹹油味醬味，藍象的味道清楚細膩，包裝上的ingredient非常清楚，只要照著上面說的份量，把咖哩醬和椰漿煮開，釋放出咖哩醬包裡頭的豐富味道，再加上各種肉類蔬菜就搞定。

舉例來說，黃咖哩(薑黃的黃)的做法是用油先炒香黃咖哩醬，加上椰漿和水構成基本味道，接著加進馬鈴薯、洋蔥、蝦子、蘆筍煮熟，最後加上糖和魚露調味。
我相信加進去的材料隨便亂換都好吃，蔬菜可以用蕃茄、紅蘿蔔、茄子…肉類可以是透抽、牛肋條、無骨雞腿肉…目前為止，我認為最好吃的還是黃咖哩和椰漿和海鮮蝦頭碰在一起，一整個爆炸的好吃~(西班牙海鮮燉飯也是薑黃配海鮮對吧)

另一種是右邊這個「Tom Kha Paste」羅望子醬，這個更簡單，不用爆香，把羅望子醬加椰漿加上雞湯湯頭煮開，接著加進雞肉香菇就成了「羅望子雞湯」，最後要記得加上檸檬汁，15分鐘就可以搞定。

哪裡買？
微風超市、101超市、city super有賣，但是綠咖哩紅咖哩已經斷貨半年以上，黃咖哩只剩下city super買得到，101的人說進口商不再進貨，讓我速速先買了五包Yellow Curry和五包Tom Kha Paste屯起來再說。
所以，如果你不小心找到黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩，不要客氣，多買幾包屯起來，要是覺得不好吃，請寫信來賣給我。


 最近藍象也在百貨公司開起了熟食櫃。相關資訊請用 藍象關鍵字搜尋。

【相關聯結】台灣藍象網站


Posted by lasagna at 樂多Roodo! │13:29 │回應(2) │引用(0) │蘇尼歐小吃部
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Posted at September 8,2009 22:43
木瓜牛奶好喝配方!
http://livewell.pixnet.net/blog/post/28899253
Posted by 小黑 at December 20,2009 19:34


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