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November 22,2009

【好吃】權仔鴨肉冬粉


權仔鴨肉冬粉在永和永貞路快到中山路口附近，厲害的正是這碗清透爽口的湯頭，恰到好處的鮮甜讓人一口接一口，湯頭成份部落客眾說紛云，鴨骨、雞骨、豬骨和鮮蝦都有人講，還有人懷疑老闆是不是偷加鴉片讓人上癮。 

除了鴨肉冬粉、米粉或油麵，權仔鴨肉冬粉還有四五樣黑白切，肉質甜美新鮮，鬆鬆的嚼感還有肉汁，不是一般店面只有口感和纖維，硬硬的只能透過咀嚼免強吃到肉味，燙青菜也是恰到好處又大盤，排得上我的黑白切排行榜前三名吧。
應該是賣得數量大，要出得快，他們不像一般店家整塊燙熟的嘴邊肉、肝連放在櫃面，人客點了以後現切燙過，他們家是一大盤直徑三十公分以上的盤子裝著切好堆起來像小山的嘴邊肉、肝連、豬牙齦、花枝…客人點了直接抓一把燙過，再淋上自家醬汁.....看起來就很有自信的好吃~很有南部小吃攤的FU

 

小店非常單純，就賣加湯的麵、粉，幾樣黑白切，還有一罐隨你加，辣得出名的辣椒泡菜，據說許多不信邪的人加了一匙到湯裡以後辣得受不了，好心的老闆娘幫忙把湯頭換過才能繼續喝下去。吃辣的人請來試試看，再告訴我這算是第幾級。


權仔鴨肉冬粉
台北縣中和市永貞路349號
營業時間：11：30～20：00

Posted by lasagna at 23:52 │回應(0) │引用(0) │好吃

November 3,2009

【蘇尼歐小吃部】我愛魚皮湯




台南虱目魚料理有道魚皮湯，用的是從魚背到魚側的整條魚皮帶肉，有的店家會先沾粉再燙煮，除了減低澀味，也讓整條魚皮較不會散掉，不過我還是愛純粹的魚皮，吃得到皮肉間的膠質嫩肉，還有澀澀香香的魚鮮味，北部不常看到，店家有賣的話，我一定會點來當作是對店家的測試菜。


上面是台南阿堂鹹粥的魚皮，煮得剛剛好，就算涼了也沒有腥味，簡單便宜的食材能煮成這樣，鮮度、刀工、火候、湯底，應該是面面俱到吧？

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Posted by lasagna at 0:02 │回應(0) │引用(0) │蘇尼歐小吃部

November 1,2009

【生活隨身拍】開門見客

 

 

Posted by lasagna at 14:09 │回應(0) │引用(0) │生活隨身拍
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