2009-10 月份文章　顯示方式：簡文 | 列表

October 22,2009

【好吃】包成羊肉

 粉紅色的包成羊肉在阿堂鹹粥旁邊，如果你到台南只鎖定幾樣小吃，包成羊肉湯絕對是前三名首選，為什麼？

1.只賣羊肉湯
包成羊肉只賣清湯、當歸湯和羊雜湯，配…白飯。 

2.沒有冰箱
當天現宰新鮮送到，賣完收攤，不用冰箱。

3.早餐喝補
只賣早餐不稀罕，早餐喝羊肉湯就奇了。
口黏的台北人，早餐文化只有貧乏的奶茶三明治、蛋餅豆漿之流，每天看著上班族手上的塑膠袋，常令我悲從中來，想想台南的某某鹹粥、虱目魚全餐、蝦仁飯…唉~ 

 4.清爽好滋味
特殊刀工片下來的羊肉片，只涮過幾下，還留著粉紅色就放進清湯或當歸湯頭上桌，紋理斷面像豬的「二層肉」，清香的肉汁隨著一口口咀嚼流出來，鮮嫩彈性兼具，最為巧妙。
完全是好食材、好刀工、好料理的精巧結合，沒有任何一點羊腥味。

  

Posted by lasagna at 23:56 │回應(0) │引用(0) │好吃

October 19,2009

【好吃】貓下去的綜合炒菇


 看到這個蒜頭就應該知道，「貓下去」又來了，這盤算是side order的綜合炒菇80元，每一塊都是漂亮的咖啡/褐色，邊邊帶點焦，已經縮成有點兒磨菇乾的樣子。


這樣乾乾扁扁的好吃嗎?
好吃好吃好吃，很單純的磨菇香和焦香，沒有奶油味還是其它干擾，縮得小小的每一片釋放出來都很夠味，還可以拌在沙拉、意大利麵或燉飯裡，十足的加分。
 

Posted by lasagna at 23:44 │回應(0) │引用(0) │好吃

October 18,2009

【好吃】永和民治街涼麵

  民治街和中正路交叉路口的「川味涼麵」從我有記憶起就在那個地方，少說也有25年了，很有經典小吃攤賣一輩子的fu。專家說「百分之七十的餐館開不了五年」，賣了25年的涼麵攤一定有他厲害與不變的地方。 

小時候印像深刻的是攤子上一字排開的回收利用玻璃瓶罐，十來個罐子裝了不同的神秘調味料，插著大小不一的鐵湯匙，只見老闆娘身手利落的一罐一匙，三兩下就是一盤/一包，在小時候外食經驗不多不廣的時候，那個甜酸鹹容合，加上香香芝麻醬的涼麵，總可以讓我連醬底也想舔乾淨。
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Posted by lasagna at 17:17 │回應(0) │引用(0) │好吃

October 3,2009

【好吃】堅挺薯條和香濃蒜頭

 

「貓下去」是在徐州路上的小餐館，就在林森南路交叉口附近，這一帶很有官舍老街的味道，沒什麼商店，很好停車，甚至在貓下去的門口就有車位，狹長的店面才20來個座位，就我去過三四次的經驗，晚上六到九點的供餐時段永遠客滿，最近點名他的天王天后部落客越來越多，短期間內應該很難退燒。 

阿是厲害在哪裡？用心，是用心
一頁看得完的菜單就幾道湯，兩三道沙拉、燉飯、蛋卷，三四道義大利麵，還有薯條等等，沒有特殊厲害的材料，幾乎每道都在200元以下，但是做得非常用心到位，舉幾個例子好了：

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Posted by lasagna at 22:44 │回應(0) │引用(0) │好吃
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