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October 22,2009

【好吃】包成羊肉

 粉紅色的包成羊肉在阿堂鹹粥旁邊，如果你到台南只鎖定幾樣小吃，包成羊肉湯絕對是前三名首選，為什麼？

1.只賣羊肉湯
包成羊肉只賣清湯、當歸湯和羊雜湯，配…白飯。 

2.沒有冰箱
當天現宰新鮮送到，賣完收攤，不用冰箱。

3.早餐喝補
只賣早餐不稀罕，早餐喝羊肉湯就奇了。
口黏的台北人，早餐文化只有貧乏的奶茶三明治、蛋餅豆漿之流，每天看著上班族手上的塑膠袋，常令我悲從中來，想想台南的某某鹹粥、虱目魚全餐、蝦仁飯…唉~ 

 4.清爽好滋味
特殊刀工片下來的羊肉片，只涮過幾下，還留著粉紅色就放進清湯或當歸湯頭上桌，紋理斷面像豬的「二層肉」，清香的肉汁隨著一口口咀嚼流出來，鮮嫩彈性兼具，最為巧妙。
完全是好食材、好刀工、好料理的精巧結合，沒有任何一點羊腥味。

  


Posted by lasagna at 樂多Roodo! │23:56 │回應(0) │引用(0) │好吃
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