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May 24,2012

當葡萄戰勝了麥子


Paulaner,最為華人所知的德國啤酒

文/楚培

其實呢,點菜也是有學問的。

帶著「多喝啤酒」的執念,那天我走進慕尼黑市郊掛著Paulaner酒牌的Da Noi義大利餐廳,本想隨便點個Pizza就好,看看菜單後,突然想挑個不一樣的東西來嚐嚐,於是要了一份牛舌,然後很自然地又加上一杯Paulaner淡啤酒。只聽到服務生自言自語似地以義大利腔的德語說了一句:「嗯~有何不可」便離開,卻不知自己正踏入災難現場。 ...繼續閱讀

lapi_0 發表於 樂多0:10回應(2)引用(0) │標籤:雜文,美味

May 21,2012

大豬排的秘密基地──Steinheil 16


Ristorante Bei Raffaele 位於慕尼黑Luisenstr.跟Steinheilstr.的交界處

文/楚培

「一定要到市中心去吃正統大豬排,填滿記憶中那塊缺曠已久的拼圖!」這雖然只是個小小的願望,但能不能實現我自己不太能確定,因為,根本不記得那家大豬排餐館(這是我對它最深刻的印象)叫什麼名字,還有,確切的地點在哪裡,唯一的印象就是,大概是在慕尼黑音樂院附近。

我先坐地鐵(U-Bahn)來到當年希特勒舉行大閱兵的國王廣場(Königsplatz),看了看四周方位,啟動人體GPS導航(像是動物的第六感)後開始漫遊,在大街小道中穿梭了一陣,莫名其妙地走到了慕尼黑科技大學校本部附近,抬頭一望見到了熟悉的義大利餐廳,與朋友們大啖暢飲的場景一幕幕在腦海裡上映著;此時風起雲湧,原本陰暗灰濛的天空現出湛藍的色彩,大樓的玻璃帷幕也因為穿破雲層的陽光照射而不斷閃爍著,我的身體開始顫抖,是....是大師兄回來了!?喔,不!是我肚子餓壞了。 ...繼續閱讀

lapi_0 發表於 樂多0:20回應(6)引用(0) │標籤:雜文,美味

May 18,2012

慕尼黑最老的啤酒品牌──Augustiner


慕尼黑Augustiner啤酒廠附設餐廳之一角

文/楚培

話說這次來德國,在飲食方面有兩件很重要的既定行程:啤酒與豬排。結束了音響展四天的開創之旅,接下來便是回味之旅,畢竟離開這塊土地也已過了快七年,好多人事物都令我想念得不得了,拜訪故人之外,當然就是吃吃喝喝。

這天,我從慕尼黑郊區出發,搭電車(S-Bahn)前往市內,途中心血來潮,便轉乘19號路線的輕軌電車(Tram),想說慢慢地晃進城裡,欣賞沿途景致外順便追憶一下以前通勤上課的日子。「19號一定會經過Augustiner啤酒廠,今天午餐就在那解決吧!」坐過幾站後,心裡突然浮現這個念頭。

遠遠地,又見到那幢巨大的紅色磚造建築,我提前下車,沿著發酵後四溢的麥香走到酒廠附設的餐庭門外,整頓一下悸動的心情,跟著一群人進入。門後是條小通道,人群右轉,往駢肩雜踏的餐廳大會堂前去,我選擇往左,去到另一邊那個維持傳統德國餐館模樣的寧靜空間裡,找了個角落坐下。印象中,這裡的餐點馬馬虎虎,啤酒也只是還可以(我知道很難以置信,照理從後方酒廠直送過來的新鮮啤酒應該是最頂級的,但這真的是個人經驗),過了七年,或許會有些不同吧!?管他,朝思慕想,魂牽夢縈,期盼多年的時刻終於來臨了!啊~我心目中慕尼黑市裡最棒的啤酒Augustiner!還是依慣例,先點杯啤酒。 ...繼續閱讀

lapi_0 發表於 樂多1:23回應(0)引用(0) │標籤:雜文,美味

September 23,2011

益全香米



文/楚培

以前老是外食,最近因為恢復下廚的習慣,終於可以在飲食上稍微講究一下。我個人相當重視每天都要吃的兩項根本:水和米。現在家裡的飲用水品質不錯,真要挑剔,要求更高的話,也只需提起水桶走一段路,就可以汲取足夠的愛蘭甘泉回來使用(甚至奢侈一點用來洗澡都不成問題);至於米,說真的,要不是有朋友介紹,在現今這個網路資訊爆炸的時代,很弔詭地,還真的不知該如何選擇(我沒有那些錢跟時間去TRY & ERROR來找出真正好的東西)! ...繼續閱讀

lapi_0 發表於 樂多13:43回應(8)引用(0) │標籤:美味

August 31,2011

彰化大元蔴糬



文/楚培

記得小時候,很喜歡吃麻糬。每次看到外公帶回來那一包圓圓扁扁,裹著許多白粉的東西,心裡總感到興奮,一想到待會與表兄們分配完就可以大快朵頤,口水便會從舌根下奮不顧身地泛出。我喜歡麻糬軟Q軟Q、帶有彈性的身軀,尤其當門牙上下一夾,那種似斷非斷、欲拒還迎的口感,而咬下的那一塊混著土豆麩的餡,跟著節奏在排齒間翻滾著,香氣也在嘴裡頭爆開,我的滿足就在那一刻升到高點。倘若拿到兩個麻糬,有時我會試著先把其中一塊上頭的麵粉舔乾淨,像退去她的外衣,然後慢慢地、小心翼翼地從麻糬的外緣開始,用兩顆門牙淺淺刮除麻糬的肉身,並隨時注意與內餡的距離,以拆解的方式逐步品嚐,到最後再一口吞入。 ...繼續閱讀

lapi_0 發表於 樂多6:16回應(0)引用(0) │標籤:美味
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