田's 部落格

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豆花也可以這樣做　古早風的芝麻豆花

更新日期:2007/11/01 13:00 記者:林寬佳

【大台灣旅遊網TTNews記者林寬佳】


　　在花蓮慈濟大學學區附近，出現了一家不可不去嚐嚐的豆花店－「阿桶伯豆花」。逗趣又富含古意的ＬＯＧＯ標誌，店內淡淡的陳舊風華，加上門外放置的古早裝豆花木桶，就好像讓您回到過去般。


　　一年多前從台中搬來花蓮的田先生一家人，做豆花的手藝，是在台中的時候跟一位在市場推著攤販車的老阿伯學藝，會取名「阿桶伯豆花」就是為了感念這位阿伯。由於田老闆自己也對於做吃很感興趣，來到花蓮後才想在學區附近開店。


　　田老闆特別提到，做豆花的時候，要特別注意煮的量的控制、時間控管、煮的火喉，標準化的程序，才能有好的品質。口味的道地，也是這家店的相當注重的部分，像是餡料的準備都是親自熬煮，綠豆、珍珠等…當日現做的堅持，沒賣完也不隔日使用。


　　店內的豆花，您可以選擇傳統豆花或是芝麻豆花，湯底的部分則有糖水、豆漿、薑汁，都是自行。田先生的女兒特別推薦「芝麻豆漿豆花」，細嫩口感的豆花上頭，微飄散著黑芝麻的香氣，搭配起自家研磨煮製的特濃豆漿，怕胖的朋友們都可以安心食用。


　　想要吃養生系列的客人，還有薏仁湯、冰糖銀耳蓮子湯、紫米紅豆粥等…多樣可以選擇，三十塊以內的價格，就可以品嚐不同的口味，愛吃朋友可千萬不可錯過！（攝影／林寬佳）


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