April 17,2008

做芝麻餅

畫食譜







        和孩子一起做芝麻餅原本是為小柔和小吾設計的活動,但後來我也跟恩恩、阿布和小安一起做。與小柔和小吾做這件事的理由,我下週再說。先說這三個孩子的故事。


        原本在春天的這幾個月,我計畫跟他們一起去公園逛逛、撿拾樹葉,拿這些自然的物件做些黏貼或搗碎染色的工作。但,很不巧的,這一兩個月,他們三個人共同出現的時間真的很少。我只能暫時放下規劃好的主軸,等一等,先做一些即使有人沒來,也不會有影響的事。       

         恩恩有一次因為留得較晚,和小柔一起做了芝麻餅。她的媽媽告訴我,他非常喜歡動手做吃的東西,再加上,只做一次的活動,對孩子一點好處也沒有。我的意思是,孩子不會記得細節,也很難留下深刻的經驗,更無法發展自己的技巧。所以,我想跟他們多做幾次,剛好也可以當做等待「全員到齊」的活動。恩恩第二次做時,阿布和安安是第一次做。恩恩為了能跟媽媽在家裡一起做芝麻餅,要求我把步驟寫下來。我對他說:「我揉麵團的時候,手會弄髒,沒辦法幫你寫,你可以自己畫下來」。他欣然接受我的建議,拿了一張紙和各色色鉛筆。每當我做一個步驟,他就畫下這個步驟。小安和阿布則是專心看著我做,跟隨每一個動作。在那時,我恍然明白,為何在華德福幼稚園裡,老師依循每日的節奏,不斷重複為孩子說同一個故事,在他們面前做同一件工作、同一道餐點。因為,他們不以「解釋」步驟與做法的方式來教導孩子,而是讓孩子自己主動去觀察。第一次沒看清楚的,第二次再看一次,第三次更清楚了,最後,熟記每個步驟。所以,老師很少在一旁叨叨絮絮地說明與解釋,孩子的觀察力也相對非常敏銳。因為沒有解釋,所以孩子必須專心觀察;因為重複,所以給了每個孩子,他們各自需要的時間。我覺得這真是高明的作法,從小柔和小吾聽故事,到現在做芝麻餅,都給我這樣的感覺。

芝麻餅食譜
        第一次做時,恩恩當然記不得,但他因為想跟媽媽一起做,所以他必須主動觀察,用他的方式畫下步驟。經過這樣的過程,他就能以他自己的方式學到方法。小安和阿布第一次做時,能跟隨我的步驟做好每一塊餅,但對於究竟要先抹油,還是灑鹽或芝麻,他們當然還沒辦法搞清楚。阿布做了一塊就不想再做。小安一口氣做了三塊。回家時,我把餅包好,讓他們帶回家。小安很認真地告訴我:「一塊給爸爸,一塊給媽媽,一塊給我」。阿布只有一塊,顯得落寞。我安慰他:「沒關係,我們下次還會再做」。

做芝麻餅
        下次到了。當我和麵團時,阿布說:「我今天要做……」,一面伸出手指頭數著,「一塊給我,一塊給爸爸,還有媽媽,阿公,阿嬤,嬸嬸,淑淑,還有Weber。我要做八塊」。小安接著說:「我要做給爸爸、媽媽,還有我,還有珣珣,還有老師」。他們很認真地桿麵團,桿開麵團、塗上油、灑鹽、灑芝麻、捲起麵團,再桿平。這一次,小安已能將麵團桿成漂亮的橢圓形,除了灑鹽有點沒把握之外,許多步驟已經不需再問我。最特別的是,他對於自己已經做好了幾塊餅,非常的清楚。他是個認真的孩子,當他有興趣時,很少有事情能轉移他的注意力。阿布這次選的桿麵棍比較難施力,加上他每個動作都慢慢來,仔細灑上鹽,小心舖開芝麻,雖然做得較慢,但比起上次要賣力許多。他想要每個家人都能有一塊芝麻餅的願望,卻因為時間不夠用,而顯得有些焦急。我答應幫忙他做幾塊,他才安心。 


        隨著從事藝術教育的時間越久,我越加明白,對於學齡前幼兒藝術活動的設計要能夠貼近生活,才能為他們所理解。在他們還小的時候,「藝術活動」,也就是「以平面或立體的方式,來表達他們的情感、想法與經驗的方式」,其實還沒有發展出來。這時候,人類文化生活中的技能,如烹飪、編織、清潔與佈置環境等等,才是他們感受文化、學習生活技能,最直接也最為他們所能理解的方式。人類的文化生活,是充滿智慧的。傳承生活技能的同時,我們其實也傳承了文化與特定的知識。

 
        在等待他們的這段時間,我也意外有了收穫。讓他們感受萬物的色彩,或許有比原本預定的採集葉片、搗碎葉片更好的方法。或許,搗碎春天的菜葉,揉入麵團中,做成有顏色的食物,更是貼近生活的方式。


Posted by kunst2007 at 樂多Roodo! │09:49 │回應(11)引用(0)藝術週記
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回應文章

步驟的圖畫得好棒哦,我點開來仔細欣賞了.
Posted by 宣柔 at April 17,2008 13:32

祺祺也很喜歡做東西,下回能不能參加?
Posted by 祺媽 at April 18,2008 09:58
好令人感動!
細細體會著...
"他們不以「解釋」步驟與做法的方式來教導孩子,而是讓孩子自己主動去觀察。第一次沒看清楚的,第二次再看一次,第三次更清楚了,最後,熟記每個步驟。所以,老師很少在一旁叨叨絮絮地說明與解釋,孩子的觀察力也相對非常敏銳。因為沒有解釋,所以孩子必須專心觀察;因為重複,所以給了每個孩子,他們各自需要的時間。"
每來看一次藝術森林,都會被老師如此願意貼近小孩的心思而感動!並且從中穫益良多!
謝謝!
Posted by cathy at April 22,2008 23:48

請問您的幼兒園地址位在何處?
Posted by 蘇菲媽咪 at April 23,2008 12:22

蘇菲媽咪,

這裡並不是幼兒園,
只是孩子每週來一次遊戲與畫畫的地方.
但如果你對於華德福幼稚園有興趣的話,
台北市永康街有一所,
可以給你地址與電話喔~
謝謝妳的留言!
Posted by chi老師 at April 24,2008 12:50

祺媽,

對啊,小祺的手很巧,
這樣好了,
我五月在課後學校和他們一起做好了,
他們好喜歡做吃的東西呢!
Posted by chi老師 at April 24,2008 12:55

Cathy,

謝謝妳的鼓勵,
我正努力做一位「安靜」的老師呢!
Posted by chi老師 at April 24,2008 12:57

呵,原來不是幼兒園,那麼這個遊戲與畫畫的地方,請問在哪兒,可以去看看嗎?另外,您說的永康街華德福幼稚園,也麻煩您給我地址和電話哦^^感恩!
Posted by 蘇菲媽咪 at June 25,2008 19:56

蘇菲媽媽,

方便留一下email給我嗎?
再把詳細資料寄給妳,謝謝!
Posted by chi老師 at June 26,2008 11:34

蘇菲媽媽,

謝謝妳,
先把妳留的電子信箱刪掉,以免外流.
稍晚會把資料寄給妳.
Posted by chi老師 at June 26,2008 11:40

蘇菲媽咪,

已將訊息寄到妳的信箱,
不知收到了嗎?
Posted by chi老師 at June 29,2008 23:12