理論廚師 ● 西雅圖

Verano 家近真是喜事連連, 繼Mr.Lee & Mr.Turbo兩位少爺懷孕之後, 今天慶祝結婚二週年慶。

因為兩人個性南轅北轍地相反, 有很多朋友問過說倒底是誰在包容誰?
對於這個問題, 應該是50年以後再回顧比較準..

今晚去吃了這裡頗副盛名的Nishino, 師父是大名鼎鼎的Nobu出來的。在西雅圖, 很多人認為這家是此地最好的日本料理, 但是我想應該不能這麼說, 因為這家做的比較偏向Japanese Fusion料理。不過它的材料非常新鮮, 卻實是有些讓人驚嘆的美味, 難怪如此受好評。

3130 E Madison Park St
Seattle, WA 98112
206-322-5800

note: 一定要訂位, 聽說臨時去等不到位子

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首先要先像今晚的東家說聲:

Thank you my dear Ms. B & Mr. D for a lovely evening and delicious steaks!!

Mr. Lee & Verano 今晚不但大口吃肉還厚臉皮收厚禮, 實在很不好意思... 只好下次再回報。


Jaks Grill
14 Front Street North
Issaquah, WA 98027
tel: 425-837-8834

這家牛排館有三間分店, 我們去的是西雅圖郊區的那間。
餐廳不接受訂位, 雖說外表不怎麼起眼, 裡面的裝潢相當樸素, 排隊時間可都要1-3小時之間, 可是 Mr.D大力推薦的牛排確實是不錯, 烤牛排的技術是比許多當地著名的牛排館好。
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沒錯.. 我又去Tamarind Tree了.

去這麼多次不膩嗎?
Well... 以便宜食物來說, 真的不錯啦.. 所以忍不住又去吃這道甜點

這是包在麻糬裡炸的香蕉, 外面淋上椰奶, 撒上香酥烤花生
愛吃黏牙東西的我一吃到...
炸得QQ變得有點牛嘎糖感覺的麻糬, 裡面香蕉軟軟的, 外面有香濃椰奶的甜點...
自然是喜歡得不得了


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這是我目前最愛的越南餐廳了. 價格非常合理, 不比其他越南餐貴.
從客人有一半西洋人一半東方人來看就知道餐廳不只是很乾淨和服務周到 (對西洋人而言很重要), 而且用的材料新鮮, 菜又好吃 (對很會算的東方人來說有夠重要).

從友人B兩個星期前帶我去吃過後, 至今我已經去了三次.

Tamarind Tree的位置非常偏僻: 躲在International District裡, 越華超市後面, 停車場的最角落! 它的位置可以說是觸犯了一般所謂"好位置"的所有法則.

我第一次跟B說好要在那裡會合時根本找不到, 打電話到餐廳, 老闆跟我說 "就在超市後面, 有"瀑布"的那間"...
eh?? "瀑布"?!!
老實說, 我當時聽到差點昏倒, 因為那間越華超市破破髒髒的, 停車場爛爛的, 一聽說還有瀑布我當場在腦袋裡勾勒出一間很俗很俗的餐廳...
心想, B的品味很好, 怎麼會...???!! 也許她自己也沒去過吧?
oh well, 去看看再說.

進去後倒是蠻驚訝的. 原來以為會是超級無敵俗的廉價亞洲風擺飾, 被這間店弄得倒還有一翻格調.


Tamarind Tree
1036 S. Jackson ST, ste A
Seattle, WA 98104
206-860-1404


P.S. 聽說晚上去頗有情調的 - 燭光配白桌巾.
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the Lemongrass, taste of Vietnam
1207 S. Jackson St, Ste B106
Seattle, WA 98144
(206) 568-8788 ...繼續閱讀

這間餐廳大致上是做祕魯菜, 但是正確的是應該算是 Peruvian dishes with a twist. 餐廳是自稱他們做的是新安地菜(Novoandina), 也就是南美安地山脈那邊傳統菜色的fushion.

主廚, Emmanuel Piqueras Villaran, 是年輕的祕魯人, 雖然年輕資歷卻不少, 曾經在西班牙(San Sebastián, Spain)三顆Michelin星餐廳: Arzak當過學徒. 這是他和另外兩個合夥人開的第一間餐廳. 他每天親自下廚.


胃口非常小可是又貪吃的我, 當天看到菜單時傻眼, 不知道該點哪道菜, 道道看起來都好好吃, 好想每道都點, 問題是胃怎麼裝得下呢?
猶豫, 掙扎不已, 最後, 解決辦法也只有:
點它個九道開胃菜, 加上兩道甜點! 這樣就可以以最小的胃裝到最多的美味了.

超級敗家的最餓感, 喔不, 是罪惡感, 在第一道 Ceviche 入口和第一口 Chicha 滑下喉嚨時已消失得無影無蹤了.



Mixtura
148 Lake St S
Kirkland, WA 98033
(425) 803-3310
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Salty's 座落於West Seattle的Alki Beach上, 風景很美, 晚上去有更美的夜景, 可以看見對岸西雅圖市中心閃爍的燈火.
它算是西雅圖有名的高級餐廳之一, 晚上價格不便宜, 所以不難見到長禮車接送優雅的貴婦們.
可是～ 它晚上價格高級, 食物我卻覺得不怎麼樣!
我有一次在那裡請客, 吃到一肚子火, 等菜等了一個小時, 牛排上來是涼的.
真的是^*$&#&...

為什麼介紹?
因為懂的人都知道要吃Salty's, 就要去吃它週六日的 Brunch Buffet.

食物很新鮮, 服務和菜色跟晚上的差多了(實在很奇怪).
吃到飽為止的buffet有:
阿拉斯加螃蟹(Alaskan King Crab), 現開的生蠔, 各式沙拉, 幾道海鮮料理, 好吃的現煮義大利麵(跟廚師點, 當場照你的意思做), 現煎的法式蛋餅(Omelette, 也是跟廚師點, 當場照你的意思做), 現烤的煎餅(Waffle), 還有不錯的甜點.


1936 Harbor Avenue. S.W.
Seattle, WA 98126
(206) 937-1600

note:
記得一定要先訂位, 不然可能會吃不到喔!
還有就是中午服裝雖然是casual, 但是也別太拉塌才好. ...繼續閱讀

這是西雅圖我最愛的水餃店.
我想老闆娘應該會說她的店是川味小吃, 但是我總是叫它"水餃店", 因為它是我每每想吃手工水餃時唯一會去的地方, 而每次去都點一樣的韭菜水餃, 要是Mr.Lee跟著一起去有大一點的肚子幫忙, 那我會再加點紅油炒手.

喔, 正確的說呢, 我是去吃"紅油"韭菜水餃. 這是菜單上沒有的, 但是超愛吃辣的我有次單獨去時一直在紅油炒手和水煮韭菜水餃之間猶豫不決, 超級會做生意的老闆娘馬上說可以就做"紅油"韭菜水餃.
吭? 韭菜水餃 + 紅油炒手辣醬? 竟然有這麼完美的結合?!
從此這就是我專程來這家店必定吃的東西了.


真川味的店面很小, 沒有裝潢, 外表還有點破舊, 座落於International District尾端, 較冷清的街道上....

420 8th Ave S
Seattle, WA 98104
(206) 623-4198
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認識我的人, 都知道我最愛去開發躲藏在社區裡毫不起眼的美味小店.
這間位於西雅圖最雅痞(Yuppie)社區- Belltown 的 Macrina Bakery & Café 我聞名已久卻老是錯過.
終於在一個西雅圖的太陽笑得很迷人, 又有微風吹徐的午後, 我和妹妹與朋友三人趕在Macrina午餐時間結束前擠進店裡.



2408 1st Avenue
Seattle, WA 98121
206-448-4032 ...繼續閱讀

說真的我一開始吃印度餐的時候為的是去喝印度有名的香濃芒果優格飲料 (Mango Lassi), 但是吃過幾次後也愛上印度餐裡多種新鮮香料合成的特殊香氣. 對印度菜不是很有研究, 但是我知道要是印度菜一用不好的香料, 佐料過重, 或材料不新鮮, 實在很難吃.

這家我跟妹妹很愛去的, 位於華聖頓大學 (Univ of WA) 附近的印度餐廳: Cedars.
他們的菜做很爽口, 材料新鮮, 多種香味和辣味在舌尖上彈的感覺很棒.
我覺得要是沒吃過印度菜的人又 不想花大錢嘗試的話, 這家可說是印度菜初學者餐廳.



Cedars Restaurant on Brooklyn
4759 Brooklyn Ave NE
Seattle, WA 98105
206-527-5247 ...繼續閱讀