理論廚師 ● 西雅圖

理論廚師做的第一個蛋糕 .
有一點製作甜點恐懼症的我, 竟然烤了蛋糕, 這在我小廚房來說可是大事!

我一向不太做甜點, 因為甜點是需要紀律的. 固定的糖, 麵粉, 蛋... 等材料, 不但量的時候不能馬忽, 攪拌和烤的時間溫度等都要很精準. 以我這種隨性又散散的個性, 還真是做甜點的天敵. 可是今天是李先生的三十歲生日, 我沒有禮物送我們家老爺, 只好硬著頭皮, 揮舞著打蛋器做起蛋糕了. 至於為什麼選擇草莓鮮奶油蛋糕呢? 我本身是不喜歡吃草莓鮮奶油蛋糕的 (外面賣的鮮奶油又甜又膩), 可是那雪白色的蛋糕, 蓬鬆的鮮奶油, 和鮮美的草莓看起來很優雅, 更重要的是, 好像沒那麼難的樣子.
翻了好幾個食譜, 又研究了幾天, 在心裡重複的演習過後, 我終於在李先生生日前夕偷偷地開始著手做起我的第一個蛋糕....

我買了超市的白蛋糕粉 (white cake mix), 烤了兩個九寸的蛋糕, 當蛋糕出爐時一切看起來都很好: 金黃色的蛋糕表皮下是雪白色的蛋糕. 看到這樣的成果, 我開始偷笑, 心想: "嘻嘻... 我還真有天分, 烤蛋糕根本沒有那麼難嘛"

等我將涼的蛋糕涼從烤盤倒出來時, 這才知道, 天丫! 我高興的太早了. 蛋糕中心有一塊還留在烤盤上. 勉強鼓起勇氣, 我把留在烤盤上的那塊挖起來的補到蛋糕上, 然後把糖和香草精加入新鮮鮮奶油 (whipping cream)打, 等鮮奶油成功地打好時, 口感很爽口, 一點都不膩, 我這才鬆了一口氣. 我在破掉的那個蛋糕上塗上奶油, 排滿草莓切片後, 再將另一個蛋糕疊上去, 這時我的雙層蛋糕一點都看不出有破綻, 所以我又開始得意了, 眼看蛋糕已快完成.

結果, 等到要裝飾蛋糕時, 我這才嚐到奶油的叛逆.
我足足花上一個多小時才好不容易做出長得只有我心目中構想的70%的蛋糕. 原本想要花更多時間跟鮮奶油搏鬥的, 但是李先生快回家了, 而我還有豬腳麵線要煮, 只好作罷.



等到午夜凌晨, 李先生看到蛋糕時, 訝異不已. 他也知道我從不碰蛋糕的.

蛋糕是沒長得我計畫中的優雅美麗, 不過蛋糕切開來時, 還真的是一片綿細的雪白, 鮮奶油也是冰冰滑滑的, 每口蛋糕也保證有大口大口的草莓.....



這次實驗還算級格吧.