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June 18,2008

我要吃烤肉！(3)

跟Turbo"盧"了老半天, 終於用小箱子(沒錯, 我可以想到唯一零卡洛里又夠吸引力的只有: 另一個箱子)跟他以物易物, 總算把這隻臭貓貓給哄走了。



開始組合...





用最環保的方式點火:
使用Chimney Starter(點這裡), 也就是煙囪型的點火器。
這是一個煙囪狀的圓柱體, 中間空心放木炭, 底下塞報紙, 因為它通風的設計, 在點著報紙後木炭會很快的點著, 這樣完全不用使用化學的助燃劑, 減少化學使用並且沒有塑膠罐子喔！
這個Weber牌的Chimney Starter風評很好, 果然很厚實, 感覺有真材實料, 火也很快的點著, 有值回票價。


等木炭燒成灰白就可以開始烤肉了！

先從烤壞不會心疼的東西開始實驗...
烤了些Verano牌墨西哥辣醬雞腿


HMMM~~ 外面微焦但不能太焦, 有炭燒味


裡面要鮮嫩多汁




再來點台灣香腸, 鮮蝦, 新鮮香菇。鮮蝦和香菇都要吃原味, 只有抹上鹽已夠美味


台灣香腸當然得配大蒜！！
老爸幫我種的愛心大蒜這時派上用場..


隔餐, 總覺得意猶未盡, 所以來點台灣人最愛的美國牛肉～～

烤些肋眼牛徘(Rib Eye Steak)


耐心等候...


這是最幸福的炭香....


肋眼牛徘(Rib Eye Steak) & 德國香腸(Bratwurst


烤Saba


以上烤肉使用我夢想的炭烤烤爐(Charcoal Grill): Weber One-Touch Charcoal Grill(按這裡)
至於烤法～
啊, 別急, 有一整個夏天等在前頭, 等我烤肉吃得差不多以後再來慢慢道來。
我現在很忙, 照片也隨便照照, 光顧著吃....
嗯嗯, 烤肉好吃好吃.......

我要吃烤肉！(1) (點這裡)
我要吃烤肉！(2) (點這裡)

Posted by verano_verano at 樂多Roodo! │17:02 │回應(48) │引用(0) │實驗鹹味菜色
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回應文章
好殘忍啊～～～
下班前居然看到這種邪惡的東西啊～～～
Posted by 老實人 at June 18,2008 17:33
沒錯沒錯，吃台灣香腸配大蒜最讚了~~
搞得我也好想買個grill回家= =
Posted by Erin at June 18,2008 18:12
這個烤爐的火溫大概範圍是多少阿？可以藉由放木炭的量來控制嗎？
我看Jamie oliver常用來烤牛排，烤珠雞，好像非常好吃，跟一般用烤箱烤出來的很不一樣
不過，那也要有庭院才有辦法烤肉，以後你可以常常在家裡開Party了！
最近很想烤一整塊牛肉來吃，牛肉吃來吃去都是哪幾種作法，吃的很膩
妳知道煙燻牛肉片要怎麼做嗎？就是一般吃Subway會吃到的牛肉片？
如果把整塊牛肉用烤的，這樣做出來的牛肉片不曉得會不會太老，如果要烤到全熟的話
Posted by mouwou at June 18,2008 21:12
哈~最吸引TURBO的果然是吃的~

連小箱子都不要囉!!!
Posted by Rakesh at June 18,2008 21:38

這幾篇真的太勸敗了~~~~~~~~~
Posted by eva at June 18,2008 23:21

應該也買個米腸來做大腸包小腸 ㄏㄏ
阿昕先預購5份

越看你的美食 越讓我想搬到你們家隔壁
這樣阿昕我就可以很不要臉的在你們烤肉的時候 在圍牆邊不斷探頭
等著Verano丟肉過來賞我吃 ㄒㄒ
Posted by 阿昕 at June 18,2008 23:50

嘻嘻...... 好東西當然要分享啦～～～ XP
Posted by verano - 老實人 at June 18,2008 23:58

買！買！買！！
烤肉好好吃喔～～～～ XP
Posted by verano - Erin at June 19,2008 00:02

對呀, 是由由放木炭的量來控制的 ^^
木炭+ 鍋蓋的通風孔 & 底下的通風孔

如果是炭烤的話, 跟烤箱烤出來的差太多了！！！
我超愛這個烤肉架, 短短兩三天我已經吃過4次烤肉

嗯.. ok, 妳問的Roast Beef其實是兩種不同的東西
roast beef: 一般使用top round部位, 是整大塊肉去現烤, 一般在餐廳 & buffet可以吃到, 是比較高級的

除非台灣Subway跟美國的不一樣, 不然Subway賣的那種是類似火腿那樣, 是"Corned Beef": 一般使用brisket部位, 這一般在超市看到的時候是冰在冰箱, 這是醃過用水煮, 一般和火腿一樣是工廠做的

我個人是完全不吃corned beef, 覺得不好吃, 我只吃過非常少數幾次是手工製的, 只有那好吃
Posted by verano - 小R at June 19,2008 00:19

當然～ corned beef 常常說成 roast beef, 通常速食店都會這麼說, 因為roast beef 比較高級, 但roast beef 絕對不會說是corned beef.

roast beef 如果要嫩, 一定要用很好的肉, 然後最好能用有帶肋骨的部位。
1. 抹上鹽, 胡椒等, 用棉繩綁好, 肉要回溫才烤。
2. 用高溫(220度C)烤15-20分鐘, 封住肉汁後轉低溫(180度), 最多烤到 medium done(溫度約 63-66度C之間, 溫度計插到肉做厚的地方量), 不要直接烤到全熟

以上是理論～～
我自己還沒烤過, 只是讀過很多而已.. ^^"
因為roast beef無法做少少量, 一次烤要至少5人份, 那不知要吃到什麼時候, 我無法連續兩餐吃相同的食物...
Posted by verano - 小R at June 19,2008 00:29

對呀, 臭貓貓～～ 要搶箱子, 等看到烤肉箱子就不要了
真是的, 怎麼不早講, 害我們等他等半天 @@
Posted by verano - Rakesh at June 19,2008 00:36

那當然～～～～～ 哈哈哈.. ^^
Posted by verano - eva at June 19,2008 00:36

我這超級聳的倫還沒吃過大腸包小腸 ^^"

哈哈哈.. 還用丟的..
妳搬到我家旁邊的話可以直接過來吃了啦！
Posted by verano - 阿昕 at June 19,2008 00:38
Oh Christ~~~~~~~~~~~~~~~~ I want some of those Rib eye, some sausage and some mushroom please! By the way, how come there was not much veggie?! I want some grill zucchini too!

One last thing....

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______________¸.•´¸.•*´¨) Happy Birthday, my dear¸.•*¨)
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Posted by venus at June 19,2008 02:19

我都不記得可以烤香腸了,真是太美味了... 不過對我這個孕婦有點殘忍, 因為我得再得一個小時才能下班吃飯....
Posted by 小豆豆 at June 19,2008 07:07
Dear Verano^^
呵呵~~~
終於吃到烤肉了~~~
我看到了美味的蝦子與肋眼牛排^^
口水都要流下來了啦!!


*O*
Posted by 瑪莉媽媽 at June 19,2008 09:43
原來一般我們在吃到的Subway或牛肉堡是用corned beef，那我在超市看到一大塊肉切成一片片的牛肉，雞胸肉，還有各式各樣的義式火腿，都可以算是corned meat囉？
妳說用水煮的方式是不是這一個網站上的作法？http://startcooking.com/blog/193/How-to-Cook-Corned-Beef-Brisket
如果要做roast beef，好像不能烤到全熟，但是我現在只能吃全熟的肉，烤到全熟不就像牛肉乾一樣，又老又硬
其實我想自己做的原因，是因為超市賣的肉片，不管是進口還是台製的，應該都有加防腐劑，有的還有加色素，我想還是盡量多吃天然的食物比較好
Posted by mouwou at June 19,2008 10:31
恭喜..終於吃到烤肉拉..
"先從烤壞不會心疼的東西開始實驗"..恩..真理性耶..
國外好像大家都會在庭院擺個烤肉架...
想吃就去烤..
我家只有中秋節一年一次會出現烤肉這種東西..
夏天阿...BBQ配上冰涼啤酒...歐..太棒拉..

看到Turbo巨大的背影嚇一跳...想到..要是Turbo是小魔女的貓...那...一起騎掃把時....畫面挺有趣的...
Posted by cn33 at June 19,2008 10:45

只能說...
VERANO妳好邪惡喔!
Posted by finicat at June 19,2008 11:17

對嘛!對嘛! 我都說TURLE貪新忘舊, 用新歡來引誘它必然就犯.

這麼說...

只要有新的主人, TURBLE 也會...
Posted by 為食媽咪 at June 19,2008 12:29
Dear Verano,
這太誘人啦
這時候誰還稀罕去Weber Grill的本店吃呢?
來妳家就好啦
Posted by EH at June 19,2008 15:06

hi
想請問一下 火候怎麼控制
我猜由小變大應該是加木炭
那由大火變小火呢
有點好奇
請問你有用過點瓦斯的那種grill嗎
你覺得 兩者有何差異呢
謝謝
Posted by Joanne at June 20,2008 12:59
好豐盛的烤肉喔！
流口水了啦！
難怪Turbo都捨棄箱子了....
Posted by grace chen at June 20,2008 13:14

hi cutie~~~

Thanks for the bday wish. hahaha.. ^^

We did have some veggies. There\'s a mixed green salad and some grilled enoki mushroom too. I just didn\'t have time to photo them. ^^"

Grilled zucchini sounds so good~~ I\'ll do that next. BTW, Mr.Lee hates zucchini, which is fine. They\'re all mine then.
Posted by verano - venus at June 20,2008 15:29

WHAT?!! 妳也懷孕嗎？ 我的天... 我周圍現在全是孕婦
妳已經是在這裡第四個跟我說懷孕的人呢 ^^
Posted by verano - 小豆豆 at June 20,2008 15:31

哈哈哈哈哈... ^^
妳還真有創意ㄌㄧㄝ, 可以舉一反三, 但是, No, 那些肉不是叫corned meat.
只有我跟妳說得牛肉是corned beef而已。 ^^

對對, 妳那連結就是corned beef食譜～
我怎麼看了覺得好像沒很好吃？ @@
Posted by verano - 小R at June 20,2008 15:34

hmmm~~~~ 配啤酒！！ 看到這我又想烤肉了 ^^

哈哈哈... 還"一起騎掃把"哩！！！ Turbo那麼肥, 掃把飛不起來吧？ :P
Posted by verano - cn33 at June 20,2008 15:39

嘿嘿.. ^+++++++++^
Posted by verano - finicat at June 20,2008 15:40

Turbo確實是隻喜新厭舊的臭貓貓 @@

不過對主人他還蠻挑的, 只有幾個來家裡的客人他特別喜歡
如果主人換成他們的話, Turbo應該求知不得～
Posted by verano - 為食媽咪 at June 20,2008 15:42

Dear EH,

Weber Grill店～ 傳說中的東西
我這邊好像沒有.. 所以才要自己烤咩 ^^"
好呀, 有機會妳來Seattle我們再來烤肉～^^
Posted by verano - EH at June 20,2008 15:45

那傢伙～ 全世界只有食物比箱子更有吸引力, 難怪這麼肥 Orz
Posted by verano - grace chen at June 20,2008 15:46
Dear Verano,

The Weber Grill restaurant is in Chicago.
不過真的不太美味
@.@

妳的看起來讚多了!!
=)
Posted by EH at June 21,2008 14:41
台灣香腸好吸引耶～不過還沒吃過，希望以後有機會試一下！

美國好吃的香腸太少了。
Posted by Yunice at June 22,2008 03:26
恨
我們附近只有晚上賣烤肉
中午就蒸粽子吃了
哈
Posted by 小王子 at June 23,2008 12:11
Hi, I am a foodie from L.A. I read your blog once in a while, very impressed with your culinary skill.

I am here in Seattle for a 6 week business trip, my fav are Flying Fish and La Medusa ( go there once a week while I am on company's meal ticket), tonight I am checking out Marcela's Cajun food. If you and Mr. Lee want to eat out, I'd like to join. Send me an email if you all don't mind me tag along on food trips. Hope to have a foodie meet up.

My food section www.cooknengr.com/blog2 under restaurant review and culinary advanture
Posted by cooknengr at June 24,2008 08:07
verano和 Mr. Lee憑著想吃烤肉的意志力終究還是在與turbo的爭奪戰中獲得了最後勝利, 呵呵, 這麼好吃烤肉~~~ 光看就想留口水了

LA這幾天超熱的, 我覺得不用生火在太陽下就可以烤了啦, 人和肉都一起烤熟 :p
Posted by tofudds at June 24,2008 14:58
太美味啦…天阿XDD…我肚子都餓起來了…
超讚的^^" 呵呵

過來閒晃兼拉票~打擾了~呵呵^^"
Posted by sheaudih at June 24,2008 18:54

真的嗎？ 哈哈哈.. ^^
那我要多吃一點我們家的烤肉了 XP
Posted by verano - EH at June 25,2008 16:31

咦？ 為什麼只有晚上賣烤肉？ 烤怪喔！
Posted by verano - 小王子 at June 25,2008 16:32

Hi~

Welcome to Seattle & my blog. :)

Thanks for the invite. Actually we don't dine out very much, as you can see there are very few Seattle restaurant reviews on my blog. When we do, we usually dine out on a whim and choose a place randomly. I'm a spontaneous person (maybe too much so), so it's very hard for me to plan anything more than 24hr ahead. Not to mention where we'll be dining at what time.

However, there are a few places you could check out
Nishino, Seattle - Japanese fusion (try the tasting menu)
Maneki in International District, Seattle - Japanese home cooking (stay away from sushi, just order small home cooking dishes and beer)
Mixtura in Kirkland - Chilean fusion (try the Ceviche)

I hope you like these places and enjoy the unusually nice weather!
Posted by verano - cooknengr at June 25,2008 16:49

哈哈.. "人和肉一起烤"
加州的天氣真的不是蓋的！ @@
我很受不了那麼熱的天也..
我要是住那裡絕對不會想烤肉的, 大概每天躲在家吃沙拉了吧？
Posted by verano - tofudds at June 25,2008 16:51

嗯？ 拉什麼票？
Posted by verano - sheaudih at June 25,2008 17:05
我也愛烤肉﹗喜歡吃也喜歡烤的過程。

不過一點都不喜歡燒瓦斯的grill﹐炭香才是王道
夏天常與男友在後院或家附近的小公園烤
我已經變成了“腌肉小公主”
而他是“生火小王子” XD
上個月烤了今年的第一發﹐呵呵
用的是非常陽春的炭烤架﹐不過超好吃
若是有妳這台美麗好用的grill就更棒了 =)
Posted by MiFi at June 26,2008 10:03

“腌肉小公主” & “生火小王子” 哈哈哈.. 實在太有趣了 :D
我們家Mr.Lee也是負責生火的

炭烤架長什麼樣都無所謂啦, 重點是炭烤 + 好料, 不是嗎？ ^^
Posted by verano - 腌肉小公主 at June 27,2008 06:22

真棒!
我也一直很想有個炭烤烤爐呢! 這個烤爐看起來好像不會太大，還可以帶出去露營用的樣子
Posted by Daisy at June 28,2008 09:15

有沒看錯？ 這個烤肉爐超級大的啦！ ^^
直徑 56cm. 很大一個, 不能帶去烤肉

炭烤好好吃喔～ 趕快炭烤吧！
Posted by Verano - Daisy at June 28,2008 09:38
夜半看肉，餓的特兇....
Posted by Kapa at July 1,2008 01:01

再台灣半夜也是有好東西可以吃～ 只要出門就好啦！ ^^
Posted by verano - Kapa at July 2,2008 01:36


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