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January 2,2008

海鮮湯

2007年飛逝而過, 一轉眼, Mr.Lee & Verano 去了台灣、Verano無可自拔地愛上生魚、買了房子、吃了很多美食、等待新家落成、搬新家、繼續搬新家、Verano笨笨地參加樂多主辦的"夏日的Blog傳說"連寫30天的部落格馬拉松比賽、意外拿到部客賞、去了墨西哥渡假、吃了更多美食、Verano在明報的美食週刊上轉刊了很多實驗廚房的文章.... 然後突然間就2008年了？！！

2007年的影像像幻燈片一樣在我眼前閃過的同時, 我不經懷疑: 倒底是時間一年比一年過得更快還是我老了？

更可怕的是, 新的一年已到, 我送給Mr.Lee的聖誕大餐卻還未貼完！

Ok ok.. 聖誕大餐的最後一道, 把Mr.Lee最愛的海鮮集合起來煮了一大鍋湯,

以用巴西里、月桂葉、黑胡椒、紅蘿蔔、魚塊、茴香球莖(Fennel)熬成的高湯為湯頭, 加了蛤、貽貝、小烏賊、蝦、新英格蘭小馬鈴薯、茴香球莖、白酒, 最後再以蛋黃和鮮奶油稍微調濃的海鮮湯。
當然, Verano怎會放棄可以偷渡一些Mr.Lee討厭的魚片到湯裡的機會, 另外偷加了鱈魚。

我原本還不打算使用茴香球莖, 因為茴香的氣味總是讓我起雞皮疙瘩, 沒想到它的球莖又脆又甜, 其特殊的甜味用在海鮮湯裡有畫龍點睛的效果, 感覺上每一口湯都比上一口更為甜美！

這樣的湯, 讓Mr.Lee吃得忘記挑剃他一向拒絕承認是"海鮮"的魚, 而我, 則把茴香球莖一片片的吃下了, 而且開始期待實驗茴香球莖(Fennel)的料理...





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親愛的讀者,

原 "理論廚師的實驗廚房" 部落格於 2008年9月轉至Yam延續。

網址為:

blog.yam.com/kitty_bistro


歡迎尋找美食&肥貓的朋友們移架到 YAM 繼續觀賞, 有關此文章的問題或留言也請至YAM喔！

謝謝。

Verano

Posted by verano_verano at 樂多Roodo! │16:35 │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文
樂多分類：美食 共同主題：美食實驗室 工具：編輯本文
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回應文章
唉，你做的菜看起來都好高檔喔.

我發現我勤奮的天性只會用在麵包上，對於煮菜、蛋糕、餅干就興趣缺缺了，真的很糟哪..
Posted by Toro喵 at January 2,2008 17:31

時間的確過得很快
回想去年
拍沒幾張好照片就過一年了...XD

祝
新年快樂
好料理,好照片源源不絕...
Posted by hyc at January 2,2008 21:05
the seafood soup looks divine~ by the way, what is 茴香球莖?
Posted by Mandy at January 3,2008 01:02

高檔是還好啦～ 哈哈.. ^^"
"勤奮的天性只會用在麵包上", 反正用在自己喜歡吃的東西上就好咩
啊"興趣缺缺"妳還是去上了很多課, 不錯了啦 ^^
Posted by verano - Toro喵 at January 3,2008 04:25

沒拍幾張, 但是hyc捕捉的影像都很美那！！！ ^0^

謝謝你的祝福, 我也希望好照片源源不絕～～～
我最近拍得實在不怎麼樣... 有待加油
Posted by verano - hyc at January 3,2008 04:26

"茴香球莖"is my lame translation of Fennel bulbs. ^^
Posted by verano - Mandy at January 3,2008 04:29

新年快樂~
Posted by 浮雲 at January 3,2008 09:33

我覺的Verano在買食材的時候真是很不手軟喔，曼谷現在半夜快3點，我的肚子又在咕嚕咕嚕的叫，看來該上床睡覺去才對...我已經從07年底懶到08年了，最近真是不知道要做啥菜色，總是搞不出什麼新花樣，還常常吃外賣，真是慚愧啊~~
Posted by Erin at January 4,2008 03:41

看妳的blog也一陣子了, 不知不覺新的一年也到了, 希望你新的一年也能多做些好菜來餵餵 Mr. Lee的胃還有我們的眼睛 @_@ ~~~~

這道海鮮湯好棒喔~~~
Posted by tofudds at January 4,2008 06:04

還有~~ 新年快樂!!!
Posted by tofudds at January 4,2008 06:05

也祝你新年快樂！！ ^^
Posted by verano - 浮雲 at January 4,2008 14:29

咦？ 妳可以在這裡留言囉？ ^^
"最近真是不知道要做啥菜色，總是搞不出什麼新花樣"
好像有時候就是會這樣～～ 我也是
但是是出門獵食的好藉口！
Posted by verano - Erin at January 4,2008 14:33

多謝捧場啦！！！
新的一年也祝你新年快樂, 美食吃多多～～ ^^
Posted by verano - tofudds at January 4,2008 14:34
Time just flies! oh, my youth, where r thee >o<

Any more left?! I will clean this for you. I can slurp this soup in 5 minutes flat~
Posted by Venus at January 4,2008 15:07

時間過得真的太快啦！！ 時間太少, 想吃的美食太多... 哎！

喔, 這個, 應該是任何人都很難搶得過Mr.Lee說 ^^
Posted by verano - Venus at January 4,2008 19:16
好豐盛！這是我去餐廳必點的菜色呢！倒還沒勇氣在家裡自己做過（材料太多，怕自己一個人用不完），似乎不難呢～哪天試試:)
Posted by Jennie at January 7,2008 10:40

是不難, 可以做做看喔 ^^
要記得材料要分批煮, 從不容易熟的開始..

煮出來真的很大鍋喔！
我也是怕吃不完, 沒想到Mr.Lee竟然吃完了... Orz
Posted by verano - Jennie at January 7,2008 18:04

HIHI~想必你也喜歡吃美食~~歡迎來我的部落格吃免費鳳梨酥~!!!!!

http://blog.roodo.com/ideaintw/archives/5098047.html
Posted by 傑克 at January 25,2008 17:28

好好吃的樣子喔~
Posted by 毛 at February 16,2008 17:57

好喝～ ^^
Posted by verano - 毛 at February 17,2008 00:56

我叫寶包，是一個大四的學生
因為要準備畢業論文
必須收集一些消費者對速食店品牌的看法
所以我開了這個部落格，有些問題想要請教你！

麻煩麻煩~
請好心、熱心、佛心來的網友，到我的網誌幫我回答一些問題…！
呼~感謝感謝~~
Posted by 寶包 at February 19,2008 18:45
好湯好料真補
Posted by 披頭王 at March 2,2008 01:02
請問你湯汁紅紅的

是因為什麼素材導致的呢?

你沒加蕃茄啊
Posted by Vera at June 27,2008 15:54

是很補沒錯 ^^
Posted by verano - 披頭王 at June 28,2008 02:02

我沒加番茄～
橘色來自 蕃紅花 (Saffron)
Posted by verano - Vera at June 28,2008 02:04

i see...了解..
蕃紅花 (Saffron)的效果還真不錯ㄟ

謝謝你的答覆唷
Posted by vera at July 5,2008 09:42
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