理論廚師 ● 西雅圖

Verano 家近真是喜事連連, 繼Mr.Lee & Mr.Turbo兩位少爺懷孕之後, 今天慶祝結婚二週年慶。

因為兩人個性南轅北轍地相反, 有很多朋友問過說倒底是誰在包容誰?
對於這個問題, 應該是50年以後再回顧比較準..

今晚去吃了這裡頗副盛名的Nishino, 師父是大名鼎鼎的Nobu出來的。在西雅圖, 很多人認為這家是此地最好的日本料理, 但是我想應該不能這麼說, 因為這家做的比較偏向Japanese Fusion料理。不過它的材料非常新鮮, 卻實是有些讓人驚嘆的美味, 難怪如此受好評。

3130 E Madison Park St
Seattle, WA 98112
206-322-5800

note: 一定要訂位, 聽說臨時去等不到位子

開胃菜


黃瓜捲鮭魚, 醃漬薑, 以紫蘇和miso調味


白鮪魚, 鮭魚卵, ponzu sauce調味
我不知道帶鹹味的鮭魚卵可以這樣帶出魚的鮮美!


yellow tail, 黃瓜, 配上酥炸大蒜片和jalapeño辣椒片
非常美味的搭配!! 大蒜, 辣椒和生魚片在舌尖上跳舞


不太清楚這是哪種生魚片, 以檸檬汁和海鹽調味, 配上一丁點的辣椒醬, 撒上黃瓜,番茄,香菜
把生魚捲黃瓜,番茄,香菜等一起吃的滋味很獨特, 酸中微帶點辣味和澀味, 可是卻是讓我很感動的一道


三口根本不夠吃...


噴烤鮪魚沙拉: 噴烤鮪魚配上綜合生菜, 醬汁以醬油, 香油, 薑末調味, 還有酥炸蓮藕片


這道比較普通, 鮪魚很新鮮


清酒蒸蛤, 裡面有青剛菜和Maitake香菇
味道甘甜清爽


焗烤蝦和烏賊, 配上日本茄子和蘆筍, 美乃茲有用非常少量的七味粉和蒜粉調味過
我個人是覺得這道烤得有點過, 要是沒這麼焦就好了, 雖然說焦的地方苦味還沒出來




烤Alaskan Lingcod: 配上金針菇(enoki)和hiratake菇, 以miso醬汁點綴
魚肉烤得恰大好處, 先嫩多汁, 底下墊的生菜有些苦味, 卻非常的適合中和魚的油脂, 口感也和魚跟香菇對稱著




壽司
讓我最感動的是它的wasabi是現磨的, 不是那種廉價的粉泡出來的!
各位可能有所不知, 這在西雅圖來說是非常難得的




Tuna


Spanish Mackerel


甜點: Mochi ice-cream是咖啡, 荔枝, 還有巧克力片口味, 配上新鮮水果


可愛的服務生問到我們慶祝結婚週年特地插的蠟燭, 還不知道從哪裡弄來一台Polaroid相機幫我們拍照,
害我們兩個超級會害羞的人很不好意思
照片洗出來當場作成卡片, 真是sweet的店

喂～ Mr.Lee, 肉麻的話我不會講啦, 但是就今天來說(尤其是剛剛才飽食一頓美味), 我承認我賺到比較多