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August 25,2006

韓國辣椒醬 (Korean Chili Pepper Paste)

在這裡寫的食譜很多都有這樣韓國辣椒醬. 為了方便大家辨認, 介紹一下.

韓國辣椒醬/膏 (Korean Chili Pepper Paste)



含有乾燥和發酵的黃豆與辣椒, 並加有糯米粉成濃稠辣椒"膏".
韓國辣炒菜, 燉煮物, 烤肉沾醬等最常以這種辣椒膏做底.


Posted by verano_verano at 樂多Roodo! │00:21 │回應(18) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文
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引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2061453
回應文章
每次都在韓國店 看到很多顏色的醬料盒 紅色 綠色 黑色 咖啡色等

就算是同樣顏色 例如紅色 都還有不同口味 像你這一盒跟我的紅色盒就不一樣 我的沒有pepper的口味

哈哈 你要開始教導如何使用韓式醬料 最最好不過啦
Posted by WA Note at August 25,2006 09:38
這個好用耶
我都拿來亂加亂煮的
味道很香
而且不會辣的蓋過食物的味道

好期待verano變化出來的好料^^
Posted by 歐芙蕾 at August 25,2006 12:58
那個Pepper指的是辣椒吧, 不是青椒啦 ^^
用到韓國醬料的食譜我好像已經貼了幾過了, 不過是可以再研究幾個
Posted by verano - Daphne at August 25,2006 13:23
"不會辣的蓋過食物的味道" 對呀! 我也這麼覺得, 可能是有miso的關係吧?
Posted by verano - 歐芙蕾 at August 25,2006 13:28
sis sis!!! make the Korean pan fried rice cake!!
its very very good~~
it normally come out super red but not too spicy!!
plz de-code!!!
Posted by Sandy at August 25,2006 23:05
Pan fried rice cake?? That sounds so good! But I've never had it....
Ok, i'll have to try it some time, and I'll let you know if I could de-code it.. hehehe..
Posted by verano - Sandy at August 25,2006 23:21
我的紅色盒子,因為看不懂韓文,長得跟你的這個紅盒子不知道是否是同樣的東西
http://blog.roodo.com/daphnewanote/archives/1828906.html

真的還有綠色盒子(包裝盒) 不懂韓文 根本不知道到底是啥

最近又發現土黃色的包裝盒 跟韓國老闆又是雞同鴨講
我可是很想知道 大醬湯的英文啊 否則我都不知道這個東西長成甚麼樣
(去餐廳點菜時) 倒底他好吃在哪裡
Posted by WA Note at August 26,2006 10:25
妳那罐跟我的是一樣的東西
土黃色盒子的是韓國的miso醬
綠的我還沒看過...
Posted by verano - Daphne at August 26,2006 12:43
好的...謝謝大家提供的資訊,有空我會再去找找看的..找到的話再告訴大家喔!
Posted by eva at August 26,2006 13:53
感覺好像挺辣的....
呵呵~~我喜歡^^
Posted by 進小妹 at August 26,2006 17:42
蠻辣的, 但是不會死辣, 因為有miso香吧, 我想
Posted by verano - 進小妹 at August 27,2006 02:18
最近才在想要來做個韓國泡菜的...你有做過嗎?
Posted by Teresa(Yinchi) at August 27,2006 16:13
阿哈哈.. 我自己只有做過一次, 可是蒜頭放太多不好吃, 所以.... 放棄
很抱歉無法提供太有建設性的意見 ^^"
Posted by verano - Teresa(Yinchi) at August 28,2006 10:02
這個啊,上次去韓國有買
基本上還不錯啦~
它還有綠色的盒子種類~
Posted by 蒼 at August 29,2006 04:10
好像大家都說有綠色的, 我每次都是拿了我要的就跑, 都沒注意到有綠色盒子的ㄋㄟ ^^
下次會留意
Posted by verano - 蒼 at August 29,2006 07:31
红色的是辣酱，盒子右上方有个绿色的小圆形标记的是带甜味的辣酱，韩国的辣年糕就是用那种酱做的，没有绿色标记的是不带甜味的，个人觉得是带甜味的比较好吃。
土黄色盒子的好象是黄豆酱，不辣，煮味曾汤比较适合，但是我不喜欢味曾汤，所以没买过这种酱。
绿色盒子我还没了解过到底是啥。。。嘿嘿。
Posted by Vivienne at September 30,2006 20:47
綠色的是包飯醬喔,我跟朋友一搬拿來沾海產吃,當然也包飯,自己作也可以
有辣椒醬就能做
Posted by SAIZO at February 16,2007 00:04
喔～ 綠色的是包飯醬喔! ^^
我都是自己做的
Posted by verano - SAIZO at February 17,2007 12:12
  


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