理論廚師 ● 西雅圖

不想說話, 吃飯吧！

只是V家家常便飯:

薑蒜辣炒小捲


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理論上今天是我老爸60大壽, 但是老媽說老爸這星期運氣不佳, 洗澡跌了個四腳朝天, 出門超速又被警察北北開了一張罰單, 所以今年不能慶祝生日。

基於不能給老爸慶生的理由, 我發揮雙子隨機應變的本事臨陣發明了一個蛋糕, 送給老爸作 "絕對不是60大壽生日蛋糕" 的蛋糕。

為什麼要臨時發明呢？ 因為我老爸老媽不愛我做的什麼Pierre Hermé這、Pierre Hermé那的甜點, 他們最愛台式西點, 所以每每我要送蛋糕給他們老人家都得浪費很多腦細胞。 今年, 我又為了要做什麼蛋糕而猶豫不決, 到今早起床都無法決定做什麼樣的蛋糕, 後來乾脆放棄計畫, 來個自由發揮, 隨便亂做, 就地取材。
努力八個小時後, 送給老爸 "絕對不是60大壽生日蛋糕" 的蛋糕, 是個草莓檸檬暮斯蛋糕:


由香草戚風蛋糕(Vanilla Chiffon Cake)為底, 檸檬奶油(Lemon Cream)和新鮮草莓切片夾心, 搭上檸檬暮斯(Lemon Mousse)



蛋糕上面搭配鮮奶油香堤(Crème Chantilly)和新鮮草莓...
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我的牙痛終於好了！！！

結束了數星期的折磨, 當然要正當的慶祝一下, 馬上搬出我最近收到的禮物:

＊ 我的好姊妹Sandy從東岸寄過來的手工餅乾
因為牙痛無法吃的香酥的餅乾, 今天終於配奶茶吃到囉！
嗯～～～ 好好吃喔, 很遺憾因為牙疼把餅乾放了兩個星期才吃到, 我想一收到就吃一定更酥更香


＊ Mira跑了好幾趟才買到的糖果, 特地從香港寄來: 傳統芝麻糖、夾肉鬆的花生酥, 還有核桃糕
這個也是好好吃～ 花生酥很香, 吃到裡面夾有鹹肉鬆的好特別, 也難得吃到這樣好的核桃糕, 香又不過甜膩


＊再來是今天收到的禮物, 是Toro喵出去玩看到的麥芽糖, 說知道我喜歡 (咦？我有這麼常宣佈我對麥芽糖的愛戀嗎？ 哈哈... ), 特地給我買了一大罐從台灣寄來
我迫不及待地拆爛箱子後, 迅速地將麥芽糖罐撬開, 用筷子捲了一大球
嗯～～嗯～～ 嗯～～～～ 又黏又香, 我最愛的糖果就是麥芽糖了！
Toro喵買的這個麥芽糖甜度非常的低, 延展性高, 表示是非常純的好品質麥芽, 讚！


Toro喵還塞了羊羹和茶, 羊羹剛好是Mr.Lee喜歡的, 我們飯後配紅茶吃掉了


啊～ 收到這麼多好東西, Sandy, Mira, Toro喵 真把我寵壞了
非常謝謝妳們的心意, 我收到了好感動, 改天報答 \^_^/
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實驗廚房的大事除了上菜, 也就是不定時出爐各式甜點和料理, 再來的新鮮事不外乎新書出現在家門口了。
今天到手一箱新書, 喔, 說一箱太誇張了, 其實只有6本啦！

Anyway, 6本新書到手真讓我這個料理書狂興奮不已...

待箱子打開, 興奮的就不只我一個了

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想念洋蔥湯的濃郁香味, 想吃會牽絲的乳酪, 想看溫暖的麥芽色湯汁和金黃色的乳酪...
就為這些理由, 我煮了一大鍋香噴噴的法國洋蔥湯


麵包在湯裡漂浮著, 露出湯面的一半為酥脆, 潛在湯裡的另一半則是吸滿湯汁的軟棉, 配上融化牽絲的乳酪和香濃的洋蔥湯...
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我最討厭一成不變的事物了, 他們讓我覺得單調乏味, 以及不耐煩, 於是乎, 我旅行的時候, 絕對是不跟團的。 要我跟團, 我寧可不去, 就這樣Puerto Vallarta之行也不例外。

我在網路上找到這間在古城的民宿, 叫做Casa Andrea, 民宿的網站設計得不好, 照片老舊不說, 圖中的民宿看起來非常俗氣, 可是民宿的口碑卻非常好, 住過的旅人都贊不決口, 甚至有很多人一再的光顧這間民宿, 所以我還不猶豫地寄了訂金。

從Puerto Vallarta機場出關的時候天已黑, 我們搭了計程車入城, 抵達民宿時, 民宿一片漆黑, 看不到庭院的擺設, 心裡默默地希望比他們網站上的俗氣樣好一點就好, 待入了房間 (其時是間小套房, 有廚房和浴室), 房間倒是很可愛, 頓時鬆了一口氣, 因為渡假的時候住醜陋的地方總會覺得美中不足。

沒想到這間民宿不但比網站上的照片好看, 還大大的出乎我的預料！


Casa Andrea
Calle Francisca Rodriguez 174, Puerto Vallarta, 48380
tel: (011 52 322) 222-1213
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謝謝大家對Verano牙痛的關心, 收到了喔！

上回大家目睹Turbo替身代為演出"牙痛記"演到一半睡著, 實在非常不負責任, 所以後記只好我親自出馬:

這是貼完"牙痛記"後, 看到文章的御用牙醫不管三七二十一, 立刻把極度不願意看牙的Verano五花大綁地抓去診所修理的證據...


看吧？ 連酷刑都使出來了: 笑氣(N2O)伺候 — 據說這是對付難纏又討厭的病人時使用的手段。
然後御用牙醫一邊碎碎唸一邊挖出兩個大大大大大的蛀牙, 還有兩個小小蛀牙, 其中一顆有大大大大大蛀牙的牙齒還可能有裂痕, 也有可能會要根管 ( NO NO NOOOO!!! )
這解釋這幾天痛到打滾的原因, 暫時補起來觀察了, 下禮拜繼續修理, 如果不根管也是要做兩個牙套因為蛀牙太深了....
哎, 哎, 哎～～～～～

Anyway, 一週來的牙疼, 吃不了冰、燙、脆、黏的東西, 對身為一個好吃鬼的人來說是莫大的痛苦, Verano只好苦中作樂, 料理一些盡是無齒老太婆可以吃的東西, 例如:

人參雞湯
這次用糯米煮, 煮出來的糯米好感好棒喔, QQ的很好吃

再來煮了酸菜鴨肉麵
當然是只有吃麵和喝湯的份啦, 眼睜睜地看Mr.Lee把鴨肉全部吃掉

後來實驗了一道新料理, 挖出我珍藏好些時日的上等義大利進口Porcini(牛肝菌)香菇和Arborio米, 煮了Porcini Risotto(牛肝菌義大利燉飯)。
Porcini, 中譯牛肝菌, 個人認為不雅, 名稱一點都不引食慾, 但是這種中文名難聽的香菇卻有令人一再尋味的香氣, 配上大蒜與洋蔥, 煮了一屋子的香。

金黃色的米粒澎澎胖胖地, 即使在牙疼的時候單是看了這樣的米粒嘴角都會不自覺地微笑, 等嚐到吸飽香菇香氣, 又儘管吸滿了湯汁, 仍舊保留有彈性口感的米粒時, 牙疼暫時拋在腦後了。

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