理論廚師 ● 西雅圖

慵懶的秋日午後, 連出門覓食都懶了。
從冰箱翻出剩下的新鮮羅勒(Sweet Basil)和煙薰培根, 想到家裡碰巧有前兩個禮拜Miss Lu來家裡喝下午茶時送的義大利進口羅勒與大蒜味的Linguine麵條, 便隨手做了簡便的晚餐...


彈牙的麵條趁熱和上香酥培根, 蒜容, 新鮮的羅勒絲和新鮮番茄丁, 再簡單不過了, 卻不失為美味的一餐。

懶, 還是有懶的吃法。
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Mr.Lee 的老同學 Dr.H 上週末來我們家玩幾天, 有天晚上大家飯後在喝茶吃零食, Turbo在我們附近瞧人...

Dr.H: " Turbo好像真的是隻很囂張的貓也, 他在囂張什麼？"
Verano: " 嗯..... 好問題, 大概是因為Mr.Lee比較疼他的關係吧？"

連第一次來我家住的客人都發現Turbo的囂張態度！
不過也是, Turbo跩什麼跩？

客人回去後的這兩天 Mr.Lee 又像平常一樣地抓著Turbo說:

"TURBO~ you ARE a T-I-G-E-R !! You are a TIGER~~~ "
( 然後對自己這樣的宣言一副很得意的樣子。)

oh! That's why! That's why Turbo如此的跩。
我自然是很~不~以~為~然, Turbo那傢伙哪裡像老虎了 @@"

直到我今天在整理舊照片時找到我2004進虎籠找老虎玩的照片...
看到照片, 我突然覺得: hmmm.... 硬要說得話好像有一點點點像喔
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我對麥芽糖的熱愛延伸到對台灣名產-太陽餅的喜好, 我愛太陽餅～～

這在很久以前在這裡講過, 沒想到真的會有人會留意到我一年半以前吃到最後兩塊餅的感慨。 這位細心人士就是會做超級綿細土司的Mouwou, 她做的土司&歐包是連我這個對麵食有充分抗體的人都會猛流口水的, 每次回去她家看到好吃的麵包就很嘔說: 為什麼我是麵食白癡?!

說到太陽餅, 其實連我自己都要忘記說我有寫過了, 沒想到Mouwou竟然會注意到還突然跟我要地址說要給我寄餅來。

被Mouwou這麼一問, 天呀～ 我管理智與管貪吃的腦細胞當下開始交戰, 一方面謹記著老爸老媽的客家教誨, 什麼不要麻煩別人, 做人不能厚臉皮...等等, 令一方面想著太陽餅的麥芽糖香, 真的好掙扎喔.....
"真的能這樣厚臉皮讓Mouwou寄太陽餅來嗎？" vs. "可是太陽餅好好吃喔!"
掙扎了許久....

最後, 最後, 還是貪吃勝過理智, 所以太陽餅就從Mouwou特別拜託家人去買到用最快速郵件寄來, 一轉眼便飛到我家們口, 到的時候剛剛好要過中秋節呢!



哇～～～～～～～ 太陽餅還是很費神去包的, 打開來的時候每個餅都美美的, 當晚飯後就迫不及待的拿出來配台灣高山茶吃。



傳說中的阿明師老店太陽堂的太陽餅果然好吃好吃, 一口咬下就有豬油香呢, 看一下成份, 還真的是用豬油, 全部都是天然成份, 好棒喔！

中秋節, 別人吃月餅, 我拖Mouwou的福, 吃到越洋過海的正宗台灣太陽餅!
謝謝 Mouwou !

今年的中秋Verano吃得滿臉太陽餅&鳳梨酥屑屑非常快樂, 也祝大家中秋節快樂～
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說來汗顏, Verano家週末的"早"餐一向是下午吃的, 今天也是。

起床後看到昨天特別到日本超市買的日本土司, 決定來做Thomas Keller's "Bouchon" 書裡的Croque-Madame。雖然說食譜書翻開後, 我又臨陣變卦, 做了一個自己的版本....

所謂的Croque-Madame(夫人)就是把Croque-Monsieur(先生)加以變化, 在簡單的烤乳酪火腿三明治上加顆荷包蛋, 三明治便從公的變成母的了, 很有趣吧？ 而兩種三明治都是在巴黎咖啡廳可以吃到的點心, 據說很多窮學生, 窮文人就是靠這個過日子, 這也難怪, 因為這三明治吃下去真的很有飽足感, 是道又美味又營養的點心。

我的Croque-Madame是用棉細的日本土司, 塗上奶油, 夾Gruyère乳酪和黑森林火腿(Black Forest Ham), 放入烤箱將乳酪烤至融化, 三明治取出後放上一個半生的荷包蛋, 淋上白醬, 撒上黑胡椒和蝦夷蔥


烤土司的香酥, 融化乳酪的香濃配上黑森林火腿的煙薰味, 沾著白醬和天然蛋黃醬....what a delicious mess!


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一直以來我家的貓咪們都是吃 All-You-Can-Eat Buffet...
可是年初我帶貓咪去看獸醫時, 獸醫說 Mia & Turbo 太肥, 這樣不行, 要減肥！！
然後交代我不能再給貓咪"吃到爆為止"的餐卷, 要讓牠們一天吃兩餐或是三餐, 有控制的份量。所以啦, 我家的貓咪現在是早晚吃飯, 我起床第一件事: 餵貓, 晚餐後第一件事: 餵貓。

Mr.Turbo對這樣的分配非常不滿, 看身材就知道他最愛吃到爆的制度, 對新的兩餐制頗有微辭, 每到天黑他就開始不耐煩的明示暗示我晚餐時間到了。

今晚我&Mr.Lee在吃晚飯的時候....
我吃著飯總覺得有渾身不自在, 原來Turbo在瞪我, 而且眼神如此熱烈, 不用看他都感應到了

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話說很久很久以前, 約於西元2007年6月中旬, 有個貪吃的"植物殺手"發瘋說要自己種植傳說中最香最甜美的草莓, 於是買了五株麝香草莓(Musk Strawberry)來殺...

最初的一個多月草莓們很意外地存活下來, 這對殺無赦的植物殺手Verano來說, 有植物活這樣久已是破記錄啦！

果然, 沒有每天過年這種事, 在殺手的持續照顧(虐待?)下, 草莓們搬到新家後不再那麼僥倖了。 草莓到新家後的一個月內無一倖免, 五盆綠葉全禿了頂, 種草莓變成在種土, 一盆盆黑漆漆的, 還被Mr.Lee在這裡暴料跟全世界宣佈草莓不幸遇害的消息.... 真是 *&^%$#@!
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Ginza是好多年前朋友Miss K帶我去吃的日本料理店。這間店座落於西雅圖近郊的Bellevue, 也就是"好野人"住的地方, 價格當然不便宜, 菜單非常的長, 填滿各式各樣的小菜和套餐, 騙老美的菜色和道地日本小菜相間, 但是懂得點菜的話, 這家的Sashimi&日本家常小菜都很不錯, 尤其是與二三個朋友點瓶啤酒配下酒菜, 可以消耗一個很愉快的夜晚。

我知道這間店很多年卻一直沒機會帶Mr.Lee去嚐嚐, 搬新家那天我終於帶他去吃了, 所以這算是我們慶祝新家落成的大餐。

海膽拌生魷魚


Ginza
103 102nd Ave SE
Bellevue, WA 98004
(425) 709-7072
note: 一定要訂位, 因為侍者第一個問的問題就是有沒有訂位, 沒有的話侍者臉色可能不太好, 還有餐廳提供的停車位有限, 如欲和三五好友一起出現最好carpool
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過去的一個月太忙碌了, 先是搬了好像永遠搬不完的家, 再來是自己發瘋挑戰什麼30天名廚/名菜實驗, 弄得沒時間打扮自己, 整天蓬頭垢面的像極了煮飯婆, 再這樣下去Mr.Lee要認不出老婆了。

我這幾天好不容易喘口氣, 馬上剪頭髮去。
幫我剪頭髮的師父是位非常有個性的日本阿伯, 我給他剪頭髮有七八年了吧？通常我們倆都不太說話, 但是那天我突然想到可以請他推薦好吃的生魚片(沒錯, Verano就是這樣饞嘴, 連剪頭髮都沒忘記吃的), 結果, 嘿, 這阿伯還真的很有個性, 酷酷的跟我說生魚片沒有什麼特別的, 材料好就好吃...
嗯, 害我一下子不知道怎麼反應, 只好一一問他我在這裡提到過的日本餐廳, 他嘟囔了兩句評語就止口了, 我再怎麼問他都不說, 只願意透漏他本人專吃位於 Mill Creek Central Market 裡的 Sushi 攤位, 還特別強調別間 Central Market 分店不行。

拿到日本阿伯的推薦後, 我和Mr.Lee當然是用全速衝向 Mill Creek 找生魚補充 Omega3, 點了滿滿一大盤現做的壽司, 共有24個手握壽司和2份辣鮪魚車火捲(16片)。我們還準備了冰枕給Sushi保鮮, 然後小心翼翼的捧回家享用..



跟那阿伯說得一樣, 這家的生魚片真的很新鮮, 雖然不會是你這輩子吃過最好吃的壽司, 但是已經很不錯了, 水準在很多騙老美的日本餐廳之上, 而且主要是價格親切*, 一個手握壽司核算差不多$1-1.5, 又不用給小費。
滿滿一大盤我們兩人吃到撐, 說真的, 很想吃壽司的時候是可以去買這間止饞。
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講到美國食物, 讓人第一個連想到的就是垃圾食物吧？ 各式各樣沒營養, 不健康, 又保證讓人吃了會肥得油滋滋的食物。健康的考量除外, 還有味道與荷包的考量。我們家外食極少在吃美國食物, 一來是大同小異; 二來是我這個平時對金錢沒概念, 但是一遇到吃的就算得比誰都還精的人, 在用 "錢 vs. 美味" 的公式精打細算下是絕對不會笨到去餐廳撒銀子吃美國菜。

可是～ 凡事有例外, 真的要吃垃圾食物就要講究一下是吃哪間。我最常掛在嘴邊的話就是: "既然要肥就得肥得有價值"。 舉甜圈圈*來說, 超級市場賣的難吃甜圈圈也是肥, 吃Krispy Kreme也是肥, 那當然是吃Krispy Kreme！

想當年這家連鎖店在西雅圖郊區開華盛頓州第一間分店幕時, 電視上播出連夜排長龍去等甜圈圈的熱潮畫面我還記憶猶新。 從來不趕流行的我, 當時沒有想過要去嚐嚐大家為之瘋狂的甜圈圈店。沒有親自去排隊, 自然只有吃過冷掉的甜圈圈, 對它的味道很不以為然, 不懂大家在瘋什麼, 直到多年後的某個早晨, 我才第一次嚐到剛出爐的 Krispy Kreme's sugar glazed...


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讓大家久等了, 這個就是實驗30道名廚名校食譜的廚房。




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