2007-01 月份文章　顯示方式：簡文 | 列表

January 30,2007

Noodle Envy

在沒有多久以前的一個晚上...
Verano懶得煮飯, 所以利用冰箱的剩菜隨便煮了 "沙茶豬骨芋頭麵"







Posted by verano_verano at 11:22 │回應(23) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文

January 23,2007

鮮蝦濃湯 (Shrimp Bisque)

其實更正確的說, 應該叫這個為"蝦殼濃湯"才對, 可是餐廳不但不會這麼說, ("蝦殼"兩字怎麼可以大刺刺的寫出來呢?) 還要跟你收多多的銀兩。
所以當我首次發現鮮蝦濃湯是蝦殼熬出來的時候, 便很興奮地開始收集起蝦殼了。正好我家 Mr. Lee 超愛吃蝦, 蝦殼也很快的在凍箱裡囤積起來, 於是....



新年的香噴噴濃湯
煮著煮著, 都快被濃郁的香味給薰昏了。
煮好的濃湯是一片粉紅橘色, 與室外接近冰點的黑夜, 是再強不過的對比,
眼前有一碗暖暖濃濃的幸福真好。
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Posted by verano_verano at 14:17 │回應(19) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文

January 14,2007

香酥魚片配奶油蒜 (Broiled Sole Fillet over Sauteé Butter Leeks)

這就是Verano家新年吃的烤魚, 我現在把食譜貼上來, 這樣大家也可以吃到這道超級簡單又香噴噴的魚...


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Posted by verano_verano at 15:56 │回應(18) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文

January 12,2007

Paris Day 3: bistro - La Rôtisserie D'en Face

那天巴黎的天空很陰霾。我一早在左岸St Germain漫無目的的晃蕩, 卻不想上咖啡館。午餐因為沒有在任何餐廳訂位, 索性去法國名廚 Jacques Cagna 開的bistro: La Rôtisserie D'en Face 碰碰運氣。

La Rôtisserie D'en Face 在 St. Germain 的狹小巷弄裡, 是我喜歡的那種小巷, 因為在巴黎的小巷裡漫步, 想像力可以急速的飛馳...



La Rôtisserie D'en Face
2 rue Christine, 6e
Tel: 01-43-26-40-98 ...繼續閱讀

Posted by verano_verano at 9:03 │回應(8) │引用(0) │當Verano在旅途上遇到美食
標籤：巴黎

January 6,2007

Paris: Day 2 - 在 Ladurée 午餐

Ladurée 的甜點, 以 Macaron 最出名。據說我們現在看到的夾心 Macaron 是從 Ladurée 開始的 (在之前的 macaron 沒有中間的夾心), 而巴黎人一般也公認這間的最好吃。

Ladurée 現在在巴黎市中心有好幾間分店, 但它最早是在 rue Royale 起家的。這間本店是十九世和二十世紀交界, 在巴黎還只有男士享有上咖啡館和茶館的特權時, 最早開放給女士喝茶, 吃甜點和社交的店呢! 至今一百多年來, 巴黎的富太太們也沒有背叛 Ladurée, 往往在這裡消磨一個下午, 享受三姑六婆的言論自由。

從 Place de la Madeleine 走到 Ladurée 的 rue Royale 本店不到三分鐘的時間。走到這裡我正好肚子餓, 就學附近富太太們來這裡吃輕便的午餐。

正直過節期間, 窗口擺設都是今年的禮盒, 走過的路人都忍不住地停下來看

Ladurée
16 Rue Royale, 6e
tel: 01-42-60-21-79
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Posted by verano_verano at 6:04 │回應(4) │引用(0) │當Verano在旅途上遇到美食
標籤：巴黎

January 4,2007

Paris: Day 2 - 最糗的 Hediard 一行

睡得飽飽, 自然醒時是週日早晨九點。悠閒地吃完 Madame T 準備的豐富早餐便輕鬆地出門尋找好吃的。因為想去的店實在太多了, 在去搭metro(地鐵)的路上對當天的行程還一直猶豫不決。到了metro站後, 見地圖上以美食著名的 Madeleine 廣場對我招手, 我就去了。

Place de la Madeleine 周圍有Fauchon, Hediard, Maison de la Truffe, Caviar Caspia, Maille.. 等, 其中Hediard我待的時間最長, 因為在這裡鬧了一件糗事。

一進門就見到的誘人甜點: Tarte aux Figues (無花果塔)

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Posted by verano_verano at 12:08 │回應(8) │引用(0) │當Verano在旅途上遇到美食
標籤：巴黎

January 2,2007

新年第一天的晚餐

今天實驗了兩道新菜:

鮮蝦濃湯 (Shrimp Bisque)


這個湯的香味比它的濃度還濃, 奶油, 蒜, 和蝦的香味在其中較勁著, 說是用剩下的蝦殼去熬出來的, 誰也不信。

香烤比目魚魚片 (Broiled Turbot Sole Fillet)


魚片抹上麵包粉烤到剛剛好熟馬上從烤箱裡取出, 麵包粉香香脆脆的, 魚片鮮嫩多汁, 魚片底下墊了用奶油快炒的蒜。

Posted by verano_verano at 12:05 │回應(8) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文

January 1,2007

Happy New Year!!

Verano 特地做了大餐, 祝大家新的一年快快樂樂, 煮更多好吃的, 吃更多美味!


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Posted by verano_verano at 13:13 │回應(4) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文
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