理論廚師 ● 西雅圖

在巴黎的第一餐是 Madame T 推薦的傳統Bistro: Aux Fins Gourmets.

Madame T 看我累垮了大概也沒體力走太遠去找吃的, 大力推薦在她家附近的這間傳統 Bistro。她說這間是家族經營的小餐廳, 沒有華麗的裝潢, 不是很漂亮的佈置, 燈光非常的昏暗, 可是菜餚的都是非常用心去做的, 她每次去吃, 肉都是烤得恰大好處, 沒有一分過生或是過熟, 要吃真正的法國家常菜, 非要去這裡不可。


Aux Fins Gourmets
213 Blvd St Germain, 7e
tel: 01-42-22-06-57

ps. Madame T 說這間沒有很美的佈置, 可是我倒覺得那些燒掉沒有換的燈泡造成的昏暗光線與陳舊的擺設別有翻風味。
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在Charles de Gaulle機場降落後, 我花了大約三個半小時的時間才抵達巴黎市中心。
住美國太多年, 我染上懶人病卻不自覺, 在法國才赫然發現不是全世界的手扶梯都像美國的氾濫 。拖著一個巨型行李箱快速地在樓梯間衝上衝下又完全看不懂法文的我, 經過一些小插曲(Mr.Lee知道了會心臟病的插曲, 所以在此跳過), 竟然給我摸到進城的火車。
在火車上望著窗外髒亂醜陋的郊區, 看著昏暗的景色, 和西雅圖一樣讓人喪氣的天空, 在機場可能有輕微扭到的手腕在隱隱做痛...

覺得巴黎似乎還很遙遠。

火車進入市中心後, 我選擇在St. Michell下車, 然後再次吃力地拖著行李上樓梯 --
在樓梯的盡頭是繁華的巴黎市。

看著來往的人群, 還來不及有任何感想之前, 雨開始大滴大滴的落下。所幸地攔到計程車, 比手畫腳的跟司機說我要去的地方, 在數分鐘內便抵達Bed&Breakfast門口.
Madame T 和漂亮女兒開門迎接。和女兒的熱情相較之下, Madame T 雖然很客氣卻沒有笑容, 但是那稍微冷淡與婰靦的態度只維持到她發現我來巴黎的目的。

我說, 我第一次來巴黎, 但是Tour Eiffel(艾菲爾鐵塔)和Le Louvre(羅浮宮)都不在行程上, 有看到很好, 可是我的目的是來拜見你們的Croissant(牛角麵包), 你們的Chocolat(巧克力), 你們的Robuchon與Ducasse。

這下子, Madame T 對我這奇怪的陌生女子可能很感興趣, 乾脆拉一張椅子坐下來跟我聊, 兩人一講吃的話夾子就打開了, 聊了許久。我問了不知道多少問題, 問她最喜歡誰的甜點, 各個大廚的風格有什麼不同... 等, Madame T 也都很耐心的一一回達。
最後, Madame T還熱心的提議帶我去著名的La Grande Epecerie美食百貨晃晃。喔, 一聽到這樣的提議我精神全來了。疲憊的身體(那時以超過30個小時未闔眼)和酸痛的手全都不以為意, 外套穿了就跟她跑。除了La Grande Epecerie外, 我們還去了她最愛的糖果店和麵包店。

note:
1) Epecerie, 法文, 有香料的意思, 一般指雜貨店
2) Joël Robuchon 與 Alain Ducasse是法國當代最副盛名的其中兩位廚師

我怕黑、 怕高、 怕水、 怕鬼、 怕寂寞、 怕孤獨、 怕沒人說話... 凡是世間存在的恐懼我可能都有一份。 雖然說我天生是這樣一個不則不扣的膽小鬼, 而且Mr.Lee和好友們都不能跟我同行去巴黎的情況下(好友Y, 後來決定在最後三天跟我在巴黎碰頭), 參加旅行團也仍舊不列入考慮, 只因為我旅遊的堅持一直是:
旅行, 就是要走入人群, 做個體驗當地文化的旅人, 而不是一個在雕像前面比勝利手勢的觀光客。

而當有人說: 巴黎是世界上最浪漫的城市, 不是要跟心愛的人去, 就是要去墜入熱戀; 巴黎是時尚的首都, 一定要去血拼; 巴黎是拍Da Vinci Code的地方, 一定要去看Mona Lisa; 巴黎這樣... 巴黎那樣...
我並沒有太在意。 這些也都不是我去巴黎的理由。

所以我這樣的人獨自一個人去巴黎做什麼, 你問?
在這裡看我胡說八道夠久的人都知道, 我為了吃, 是可以克服很多與生俱來的缺陷的。

巴黎行, 當然是去吃囉!


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眼尖的人可能已經注意到我新設計的banner, 知道我回來了.

結束了 -- 第一次去歐洲, 第一次去巴黎, 第一次獨自旅行, 的流浪, 於聖誕夜平安順利地回到家跟Mr.Lee和三隻減肥中的小貓們過了節.

我用僅會的五句法文(Bonjour / Merci / S'il vous plait / Parlez vous Anglais?/ Au Revoir), 糊裡糊塗地在巴黎市闖了八天,

回來, 只覺得像一場夢一樣, 一場充滿美食, 閃爍著光影的美夢.

突然間很想吃甜點... 可是又懶得做...

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我一般燒鴨買回家後, 會先迫不及待的配一大碗白飯吃, 可是再怎麼吃, 吃到第二餐就會剩下一堆太肥部位, 鴨頭等骨頭比較多的部位, 和沈盒子最底下, 很油膩確很香的鴨油...

說真的, 直接吃是吃不下, 丟掉又浪費, 這麼香的東西!
所以我就自己用剩下的鴨肉亂做, 做酸菜燒鴨"麵", 或是酸菜燒鴨"米粉", 或是酸菜燒鴨"東粉",
看心情～

沒想到我家Mr.Lee吃到愛死了, 於是原本是剩菜做出來的酸菜燒鴨麵, 現在變成燒鴨買回家後的第一餐.
我也樂得做這道麵食, 因為很簡單又好吃～ 而且就是用隔夜的燒鴨做也一樣好吃

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沒錯.. 我又去Tamarind Tree了.

去這麼多次不膩嗎?
Well... 以便宜食物來說, 真的不錯啦.. 所以忍不住又去吃這道甜點

這是包在麻糬裡炸的香蕉, 外面淋上椰奶, 撒上香酥烤花生
愛吃黏牙東西的我一吃到...
炸得QQ變得有點牛嘎糖感覺的麻糬, 裡面香蕉軟軟的, 外面有香濃椰奶的甜點...
自然是喜歡得不得了


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