理論廚師 ● 西雅圖

請吃素的, 怕胖的, 朋友們避開一下, 這個你們可能不太適合看到...
比較勇敢的, 偶爾也想要補充那一點肥肉和膠質的人們, 今晚我們就吃: 紅燒焢肉



肥肥的肉因為事先炸過, 又燉上兩個小時, 所以入口即化, 其實一點都不油膩.
非常讓人上癮的紅燒肉, 撒點香菜, 配脆脆的日本酸黃瓜和白飯吃很棒喔.



對了, 這樣的一餐自然要有滷蛋囉
嗯? 海帶? 海帶這鄉下沒有啦 ...繼續閱讀

台灣香腸和瑞士起士聽起來很奇怪嗎?
酥酥的可鬆皮, 配上融化的瑞士起士 和 蒜味的台灣香腸....
平時我是不做奇怪的實驗, 但是常來幫我趕蒼蠅的 Lumi 在問說可不可以拿台灣香腸實驗的時候我突然想到可以用家裡剛好有的酥皮把台灣香腸做成可鬆. 做到一半時, 又突然想要包瑞士起士在裡面, 結果發現這其實很好吃喔, 相信我, 因為我拿自己當小白鼠地吞了一個當早餐...




不敢吃起士的人就單獨做台灣香腸口味的可鬆也可以


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我懶得煮飯的時候就會變出這種東西來抵一頓晚餐...



簡單又好吃, 在餐廳吃都要至少 $12 美元才吃得到, 實在是有夠騙人的
跟做中式炒麵的時間差不多, 只是材料不一樣而已

＊ 要是買不到 tortellini 用 ravioli 也是可以做一模一樣的菜
tortellini 和 ravioli的差別? tortellini 是立體圓圈狀, ravioli 是扁的
為什麼? 義大利隨區域的不同做餃子的習慣不一樣, 其實是差不多的東西 ...繼續閱讀

Mitzi的兔子睡姿

沒有任何東西比牛排更能代表阿根廷菜了. 要是在一個天氣晴朗的午後去公園的草地上野餐則絕對少不了這種阿根廷人最愛的半圓形餡餅: empanada.
empanada 有的是烤的, 有的是炸的, 有的是牛油酥皮的... 包的餡料也有數不盡的口味, 幾乎每家每戶也都有自家的傳統和祕密食譜, 以阿根廷人對牛肉的偏愛, 牛肉餡大概是最常出現的.

第一次嘗試自己做牛肉餡餅, 我特地買了上等的有機放養牛 (organic grass fed beef) 的絞肉來做這個餡餅. 我的牛肉餅裡有洋蔥, 切碎的水煮蛋, 切碎的醃橄欖, 一點點的 葡萄乾, 青椒, 蒜末, 辣椒粉, parsley, oregano

餡餅放到烤箱裡後我和小時候一樣沒那性地等著出它們出爐的那一刻...



hhmmmm~~ 牛肉好香好香, 聽起來有點怪的葡萄乾在口中卻是意外的驚喜, 醃橄欖更是增味... 跟記憶中的一模一樣, 每一口都是童年的味道!

一層層好細緻的皮, 兩指一捏還未入口就一片片地剝落下來, 趕緊咬上幾口, 配上裡面有淡淡麥芽甜味的軟餡真是越嚼越香...



就在我和散得到處都是的麵皮奮戰時這才驚覺這是我一大盒太陽餅裡的最後兩塊餅了! 雖然說這一盒24個餅中有至少20個是我吃的 (應該為此感到有滿足才對), 可是不要說真正的台中太陽餅, 這裡根本買不到任何一種太陽餅丫. 嗚嗚.....

這盒得來不易的台中太陽餅來自:
太陽堂 - 台中市自由路二段25號
04-24372463

ㄟ? 不曉得他們有沒有空運服務?