很簡單做, 好看又超好吃.
我家李先生喜歡到說: "下隻貓要取名牛肉捲!"
我: "ㄟ.... *^%!@?....."
牛肉一點點焦焦的好香~ 金針菇口感好, 配上韓國風味的蔥蒜香和一點點辣味的醃料....
當然, 有好吃的就少不了Turbo這件事也不是新聞了...
*美食投資報酬率 = 投資的心力+銀子: 美味
April 24,2006
香煎牛肉金針菇捲 (Pan Seared Beef & Enoki Mushroom Roll)
在我的"美食投資報酬率"上來說指數很高的"香煎牛肉金針菇捲"是我廚房的祕密武器之一.
很簡單做, 好看又超好吃.
我家李先生喜歡到說: "下隻貓要取名牛肉捲!"
我: "ㄟ.... *^%!@?....."
牛肉一點點焦焦的好香~ 金針菇口感好, 配上韓國風味的蔥蒜香和一點點辣味的醃料....
當然, 有好吃的就少不了Turbo這件事也不是新聞了...
*美食投資報酬率 = 投資的心力+銀子: 美味
很簡單做, 好看又超好吃.
我家李先生喜歡到說: "下隻貓要取名牛肉捲!"
我: "ㄟ.... *^%!@?....."
牛肉一點點焦焦的好香~ 金針菇口感好, 配上韓國風味的蔥蒜香和一點點辣味的醃料....
當然, 有好吃的就少不了Turbo這件事也不是新聞了...
*美食投資報酬率 = 投資的心力+銀子: 美味
< 香煎牛肉金針菇捲 / Pan Seared Beef & Enoki Mushroom Roll > by Verano, 參考韓國菜, 但是自己改編
醃醬:
一瓣蒜頭的泥
一根綠蔥的蔥白
半大匙白沙糖
二大匙醬油
一大匙韓國辣椒醬 (Korean chilli paste)
將以上全部混合, 放置10分鐘以上
做法:
1. 牛肉長條片, 一般用火鍋用牛肉片, 有花紋的比較嫩 (我用的是 short rib 薄片). 牛肉片的長度要夠繞金針菇三圈, 這樣才不會散開, 還有太長的話牛肉捲會太厚不容易煎熟
2. 把洗乾淨晾乾金針菇放在牛肉片的一邊, 淋上一兩滴醃醬, 然後捲起來,
要捲緊一點不然在煎的時候會散開. 在捲好的牛肉捲上的牛肉上淋上醃醬, 10分鐘後換面淋上醬, 再放置10分鐘, 淋上油
3. 用煎牛排用的厚底平底鍋, 大火熱鍋子, 熱到手掌在距離鍋面15公分的地方都可以感受到熱氣, 轉中火, 一次放約五個牛肉捲上去煎. 將牛肉捲放進鍋子後, 蓋鍋蓋, 蓋大約二三分鐘, 把牛肉捲翻面煎, 熟了馬上盛到盤裡, 要是牛肉已經有點焦焦的但是還是沒熟, 就再蓋一次鍋蓋, 蓋兩分鐘.
4. 裝盤後的牛肉捲滴一些香油, 撒上芝麻和蔥花
*用筷子翻牛肉捲最容易, 牛肉也不會散開
*醃醬也可以拿來做沾醬
醃醬:
一瓣蒜頭的泥
一根綠蔥的蔥白
半大匙白沙糖
二大匙醬油
一大匙韓國辣椒醬 (Korean chilli paste)
將以上全部混合, 放置10分鐘以上
做法:
1. 牛肉長條片, 一般用火鍋用牛肉片, 有花紋的比較嫩 (我用的是 short rib 薄片). 牛肉片的長度要夠繞金針菇三圈, 這樣才不會散開, 還有太長的話牛肉捲會太厚不容易煎熟
2. 把洗乾淨晾乾金針菇放在牛肉片的一邊, 淋上一兩滴醃醬, 然後捲起來,
要捲緊一點不然在煎的時候會散開. 在捲好的牛肉捲上的牛肉上淋上醃醬, 10分鐘後換面淋上醬, 再放置10分鐘, 淋上油
3. 用煎牛排用的厚底平底鍋, 大火熱鍋子, 熱到手掌在距離鍋面15公分的地方都可以感受到熱氣, 轉中火, 一次放約五個牛肉捲上去煎. 將牛肉捲放進鍋子後, 蓋鍋蓋, 蓋大約二三分鐘, 把牛肉捲翻面煎, 熟了馬上盛到盤裡, 要是牛肉已經有點焦焦的但是還是沒熟, 就再蓋一次鍋蓋, 蓋兩分鐘.
4. 裝盤後的牛肉捲滴一些香油, 撒上芝麻和蔥花
*用筷子翻牛肉捲最容易, 牛肉也不會散開
*醃醬也可以拿來做沾醬
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1464323
引用列表:
打開冰箱，看到三小包金針菇和剩餘的培根
其實我真正想做的是這個: 培根金針菇捲
由香煎牛肉金針菇捲食譜改編
醃醬:
一瓣蒜頭的泥
一根綠蔥的蔥白
半
[食譜] 培根金針菇捲【In enthusiasm, we grow.】
at July 14,2006 09:42
回應文章 
貓貓可愛,菜漂亮.
Posted by Iris
at April 24,2006 15:07
又是金針菇,超羨慕的
伯斯1小包金針菇大約250g
可以買1公斤的肉類
伯斯1小包金針菇大約250g
可以買1公斤的肉類
Posted by WA Note西澳隨筆
at April 24,2006 18:44
是丫, "又是金針菇"! ^^"
因為美國超市蔬菜的選擇很少, 每次上 Seattle 都得買最耐放的菜回來冰
金針菇可以冰超久, 可做的變化也很多
因為美國超市蔬菜的選擇很少, 每次上 Seattle 都得買最耐放的菜回來冰
金針菇可以冰超久, 可做的變化也很多
Posted by verano - Daphne
at April 25,2006 02:07
謝謝.. ^^"
貓是可愛, 只是太肥...
貓是可愛, 只是太肥...
Posted by verano - Iris
at April 25,2006 02:15
才剛看完blog,我媽就走進來with 1包金針菇,
難道真是天注定?!~
冰箱又有牛肉!!!!
~哇哈哈~
今晚不用看著blog接水桶ㄌ!!!! ^O^
難道真是天注定?!~
冰箱又有牛肉!!!!
~哇哈哈~
今晚不用看著blog接水桶ㄌ!!!! ^O^
Posted by Sandy
at April 25,2006 06:42
哈哈... aiyo, 妳很會做菜, 不用來這裡流口水 ^^
啊, 妳今晚要來做這個牛肉捲嗎? 那大家有口福了!
啊, 妳今晚要來做這個牛肉捲嗎? 那大家有口福了!
Posted by verano - Sandy
at April 25,2006 11:32
我也喜歡吃金針菇耶~~
美國的蔬菜選擇很少呀?
那都賣些什麼呢? 西洋芹???
美國的蔬菜選擇很少呀?
那都賣些什麼呢? 西洋芹???
Posted by 進小妹
at April 25,2006 15:21
都是賣很無聊的菜
紅蘿蔔, 馬鈴薯, 西洋芹, 花椰菜, 菠菜... 春夏秋冬的菜都差不多
台灣人真幸福啊!
紅蘿蔔, 馬鈴薯, 西洋芹, 花椰菜, 菠菜... 春夏秋冬的菜都差不多
台灣人真幸福啊!
Posted by verano - 進小妹
at April 25,2006 23:26
哇... 可惜我不吃牛。
不過牛肉片也可以換成豬五花、培根、羊肉... :P
不過牛肉片也可以換成豬五花、培根、羊肉... :P
Posted by 老實人
at April 25,2006 23:40
你不吃牛肉?! 錯過美食了
豬五花聽起來不錯, 不過可能要切很薄很薄, 快速燙過吧
培根很鹹, 用醬油會部會太鹹?
豬五花聽起來不錯, 不過可能要切很薄很薄, 快速燙過吧
培根很鹹, 用醬油會部會太鹹?
Posted by verano - 老實人
at April 26,2006 00:39
呵呵，用培根的話，調味當然要淡一點，或是乾脆就不用調味了。
至於豬肉片，也可以捲很多蔬菜，用高湯燙熟放涼，捲一些蔬菜(小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍、蛋絲...)作成涼拌豬肉捲也可。捲起來以後再切段，切口會很整齊好看。搭配芝麻醬或是蒜蓉醬油也不錯。
要不要挑戰下面這個網站的主婦？和風的造型便當，超強的...
http://ricocoblog.seesaa.net/
XD
至於豬肉片，也可以捲很多蔬菜，用高湯燙熟放涼，捲一些蔬菜(小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍、蛋絲...)作成涼拌豬肉捲也可。捲起來以後再切段，切口會很整齊好看。搭配芝麻醬或是蒜蓉醬油也不錯。
要不要挑戰下面這個網站的主婦？和風的造型便當，超強的...
http://ricocoblog.seesaa.net/
XD
Posted by 老實人
at April 26,2006 04:37
很多好點子, 有空我就來實驗實驗 謝啦! ^^
挑戰? 我哪敢... 只有日本人才做得出那種東西
挑戰? 我哪敢... 只有日本人才做得出那種東西
Posted by verano - 老實人
at April 26,2006 12:11
Nice photo! These are cook book quality photos. You should make one.
Posted by jackson ludwig
at May 1,2006 08:19
Hey, nice to see you here!
They're ok, but thanks! Hmm... maybe one of this days if a publisher's interested?
They're ok, but thanks! Hmm... maybe one of this days if a publisher's interested?
Posted by verano - Jackson
at May 1,2006 12:48
這菜色看來好好吃喔!我打算今年過年把此道菜列入菜單中,等我做出來了,再來po圖,如果有空拍照的話,因為今年輪到在我家過年,我得準備12個人至少吃三天的菜色呀.^^|||
Posted by birgit
at January 30,2008 18:09
多謝～ ^^
12人的大餐！！ wow.. 好有挑戰性喔, 加油 :)
Posted by verano - Birgit
at January 31,2008 12:36