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March 30,2006 13:38

macaron, 二度實驗

上次做的 macaroon 雖然好吃但是太醜了, 所以我和好友兩個瘋婆子又做了一次實驗, 做了和上次一樣的Valrhona巧克力口味和香草口味的, 兩人做到半夜三點. 這回的成果好看多了, 泡泡還是在, 但是餅乾的表面比較平了.
嗯... 照這個進度只要再做個..... 100 次就可以像外面賣的嗎？



Macaron成功實驗(點這裡)
Pierre Hermé的Ispahan(點這裡)


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    verano_verano 發表於樂多 │回應(12) │引用(0) │"理論廚師的實驗廚房"於Roodo舊文 │編輯本文
    樂多分類：美食 │昨日人次：4 │累計人次：562
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    回應文章
    台灣的百貨公司最近有賣此點心

    1個台幣160元

    我們澳洲的同學們畢業後

    應該組團去你家吃

    不知道你家的烤箱有多好?
    | 檢舉 | Posted by WA Note西澳隨筆 at April 24,2006 18:41
    哈哈.. 好丫
    看那時候我做macaroon 100次了沒, 有沒有像外面賣的那樣好看
    | 檢舉 | Posted by verano - Daphne at April 25,2006 02:12
    不會啦!

    你做的各種佳餚已經夠漂亮了!

    你家離舊金山只有50 miles嗎?

    我們可是有寒暑假喔!
    | 檢舉 | Posted by WA Note西澳隨筆 at April 25,2006 19:24
    Dang, 忘記有寒暑假這回事了 哈哈.. ^^
    我家哪有"離舊金山只有50 miles", 那樣的話我每天去
    我是離加州州線 50miles, 那到舊金山總共400miles, 所以才說是荒郊野外, 這個 "middle of no where"不是虛有其名
    | 檢舉 | Posted by verano - Daphne at April 25,2006 23:00
    看了妳的實驗作品.我的手又跟著發癢囉!!
    方便給我妳的實驗配方嗎??
    我也想試試看喔!
    | 檢舉 | Posted by 路人乙 at July 20,2006 10:17
    多謝妳給路人甲的建議 ^^
    之前有人問過了,不好意思, 我無法轉貼出來.
    因為這個食譜是出自Chocolate Desserts by Pierre Hermé一書, 食譜很長, 需要解釋的地方很多, 通常我也不會一字不漏的把書上的食譜貼出來.
    我都是用自己的說法寫出過程, 但是因為macaroon的做法很奇特, 很難解釋, 所以我希望大家還是自己去找那本書比較好
    | 檢舉 | Posted by verano - 路人乙 at July 20,2006 11:05
    咦!!!
    那你住哪裡阿??
    我住在加州
    我也很喜歡烹飪耶!!
    或許我們應該當朋友!!!(得意)
    | 檢舉 | Posted by Catchy at August 8,2007 01:04
    hey~請問你的macaroon的recipe是哪裡來的壓~?
    | 檢舉 | Posted by Catchy at August 8,2007 01:05
    hey~請問你的macaroon的recipe是哪裡來的壓~?
    | 檢舉 | Posted by Catchy at August 8,2007 01:06
    歡迎～～
    我住西雅圖附近 ^^

    阿, 這是失敗作品, 關於Macaron, 請看這篇
    http://blog.roodo.com/kitty_bistro/archives/cat_86129.html
    | 檢舉 | Posted by verano - Catchy at August 9,2007 03:15

    這是做失敗ㄉ吧 妳ㄉ配方我能看1下ㄇ
    | 檢舉 | Posted by 石野 at July 21,2008 17:28

    是失敗的呀！ 我上面有說～～

    我想你可能很少來這逛.. 所以沒看到後來成功的 ^^
    http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/8489952#comments
    http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/11524635#comments
    | 檢舉 | Posted by verano - 石野 at July 21,2008 19:37
     
     


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