愛喲....喂啊

星期日是可以在家裏的小廚房來做做實驗的時侯：

至從上星期喝完了牛尾湯就心心念念的想要來做羅宋口味，
不過這是我第一次做羅宋湯，上網研究了好一陣子，
捉了一些看起來手續不會太繁雜的食譜，加上自己融會貫通一下，
要來做實驗啦！！

網路上說炖牛肉湯需要時間和誠意，這點真是深得我心，
炖個湯少說要花三個小時，而羅宋湯的材料很多，
不花點誠意也做不出好喝的湯，
所以還非得找個好時間來做這道菜呢！

好啦，來說說我的實驗品牛尾羅宋湯吧！

材料準備：
牛尾、蕃茄、洋蔥、胡蘿蔔、洋芹菜、黃豆芽、蒜頭、蕃茄醬
(還有的食譜會加入高麗菜、馬玲薯、丁香、月桂葉等。
不過，本姑娘第一次做實驗，不想太花俏，還是來個家常一點的，
只挑了自己方便買的蔬菜，
咦！這樣很沒有誠意哦！呵呵）
半顆檸檬,少許鹽.糖.橄欖油（用牛油比較正統，不過橄欖油清爽些）

製作過程：
1.牛尾川燙撈起,再用冷水清洗乾淨,重新放一鍋清水,蓋過牛尾約二倍高,加入少許米酒,以大火燒開後用小火慢燉約一小時.

2.燉牛尾的時間可以用來準備蔬菜,蕃茄去皮
(在網路上看到一種很方便的去皮法,就是把蕃茄的底部用刀劃十字在放進滾水中煮一下撈起,從切十字的部位撕,真的很輕鬆的就可以把蕃茄皮漂漂亮亮的撕下來),
胡蘿蔔、洋蔥、洋芹菜、切塊，黃豆芽洗淨.

3.起油鍋,爆香蒜頭,再下胡蘿蔔、蕃茄、洋蔥加下去煸炒,至香味及水份出來,可以將炒好的蔬菜放入牛尾湯內.

4.炒香蕃茄醬後再放入湯內攪勻,接著放入黃豆芽及洋芹菜,蓋上鍋蓋再用小火燉約2小時.

5最後加入調味料,少許檸檬汁鹽糖,關火,大功告成啦!

J試喝的評語如下：
很好喝有很多蔬菜的味道，牛尾燉到膠質都軟軟的很入味，
不過應該說是牛尾蔬菜湯而不是牛尾羅湯，
因為有些香料沒有放，少了一點味道。

反省結果：
少香料是少了些味道，蕃茄醬少放了也是重點，
原以為家裏還有半瓶蕃茄醬誰知要用時才知道只剩四分之一瓶，
少放了蕃茄醬除了顏色不漂亮之外，
口感也少了些酸甜濃厚的味道，
再加上用牛尾燉煮會有骨頭湯的特有白色湯汁，
燉出來就變成橘色而不是紅色的啦！！

呵呵沒有關係，還是好喝的家當牛尾蔬菜湯啦！
做菜真好玩，下次再找個東西來研究，
順便有時間再來燉一次羅宋，把缺點好好研究一番，
看看下次會不會再進步一些～～～～～～