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這城市裡的一畦菱角田，是喧鬧中難得的寧靜。高雄左營過去以菱角多、溝渠多與磚窯多「三多」著稱，左營菱角早就遠近馳名。去年，高雄都會發展文教基金會辦理「高雄市十大特色伴手禮品」票選活動，左營菱角即入選其一。
 

菱角伯回憶年輕的時候，由於水稻的收成不是很好，所以起了兼種菱角的念頭。在左營這個地方，因為地質的關係，很適合菱角的生長，產品也因此特別好吃。早期他從蓮池潭那裡開始種菱角，產值一年比一年好，就這樣子和菱角結下了一輩子的緣份。

菱角伯進一步說明，種菱角和種水稻一樣都需要水，還好有源自屏東的曹公圳長期擔起供水的重責大任，讓他沒有後顧之憂。菱角的生長週期，從播下種苗到收成，約歷100到120天。他通常在農曆4月水稻收割後播下菱角種苗，自此開始田裡的水不能低於半公尺深，直到農曆8月即可開始採收，產季維持到10月。
 
因此，菱角伯也不忘自我行銷：「中秋節過後，正值菱角盛產，也是品嚐的最佳時機。有空到左營遊玩，千萬不能忘記來品嚐這項左營特產，除了吃免驚的菱角外，還有各式菱角料理，像菱角粥、菱角排骨和菱角豬腳等美味，先來先吃，慢來就吃嘸。」菱角伯更強調：「高雄左營的菱角和台南官田的菱角不一樣，講太多嘸路用，吃看看就知道！」

我懇求菱角伯帶我參觀一下菱角田。走在田埂上，一襲輕風迎面吹拂，捲走了些微的暑氣，帶來片刻的清涼；不經意的，一隻水雉的身影映入眼簾，牠那靈巧的覓食身段，讓整幅城市田園風景畫因此動了起來。
 
菱角田的面積與產量，隨著左營地區的都市發展，而日益縮減。然而，這些在都市發展的過程中倖存的濕地綠帶，由於永續發展與生態都市（ecocity）的觀念成為國際間城市競爭的重要指標，如今已是高雄市最重要的資產之一。

高雄市的濕地，計有援中港濕地、半屏湖濕地、洲仔濕地、蓮池潭、美術館（內惟埤）濕地與愛河濕地、中都儲木池濕地及鹽水港溪濕地。除了這八個貫穿南北的濕地，往東邊延伸另有金獅湖、本和里滯洪池濕地。有人形容：「十個濕地就像散落在高雄這位美女身上的珍珠一樣，未來串聯成一氣就成為最耀眼的珍珠項鍊。」我希望這些濕地綠帶都能夠得到完善的保存與維護，讓它們成為高雄市健康清新的肺。