誰謀殺了甜菜？
photo by Andrew Scrivani, NYT
〈誰謀殺了甜菜？〉
看來有樹根的前味
敲擊出紅花崗石的聲響
手感是刨木花的辛刺，後味
言語無法形容
刀傷了心即刻流出紫紅色鮮血
若也傷了手，將分不清是誰
流的，猶如雨中之淚。
墨中黑。
由甜菜根莖找到了
連結Sasha 的記憶直徑
一名俄裔美國女子，蕩漾
於世紀末的曼哈坦62街，像一片
被強行剝離的蔫菜葉
她對我超耐斯，自由且免費地
贈與我整套銀邊骨瓷日本餐盤
橘配綠，天堂鳥花的熱帶床單
一架雜誌櫃，以及數不盡的
頰吻與祝福。
我知道，她說，new girl in town 的
辛苦。那滋味就好比
Borscht 俄式羅宋甜菜冷湯━━腥甜而侘寂
這兒是，外來者的天堂，也是
外地人的囚室。
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【kidA 副標題】：突然想起一個素昧平生的異鄉人，對另一個異鄉人的微妙善意。以及一道關於如何料理甜菜「Clear Summer Borscht
⁄ 俄式羅宋甜菜冷湯」的簡速食譜。這道冷湯可以在2、3天前，事先準備好。適合氣候回暖時，甚或夏季燠熱時飲用。喝不慣冷湯者，勿試。
材料：
２個皮色光華的中等尺寸甜菜（若個頭很小就用4~6個），刨去外皮，對半切開再切成半月形的薄片。
７大杯水。
２小茶匙天然海鹽（或適量）。
６湯匙的檸檬汁（或2-3個檸檬的量）。
１湯匙糖。
２瓣蒜，切半。
3⁄4杯原味優格（依個人口味）。
１條小黃瓜（或是小條的大黃瓜），去皮切小方丁。
一小撮碎芹菜或細香蔥末備用（或其它慣習的香草）。
作法：
１在湯鍋裡，加入切好的甜菜、水及一茶匙的鹽，煮至水滾。鍋蓋蓋著，轉小火續煮30分鐘。然後，加入檸檬汁、餘下的一茶匙鹽，與糖。不蓋鍋蓋，煮20分鐘。
關火，將鍋移開爐台，丟入蒜瓣。待涼。蓋回鍋蓋，冰鎮（入冰箱冷藏。若想要更快速，則可將整鍋置於冰塊盆上）。嚐味，若不夠請自行加減調味。拿掉蒜瓣。
２食用時，於湯盤中央勺入二匙原味優格，再將湯料舀入。灑黃瓜丁及芹菜末（或香菜碎）裝飾湯面。
＊圖片、食譜來源：紐約時報。Martha Rose Shulman 食譜。Andrew Scrivani 攝影。
Posted by kida501 at
樂多Roodo! │16:12
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引秋鹿
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最近網購來了一包日本甜菜，遂迷上了甜菜的無限可能性。有些人不喜歡它的特殊青草味，我還蠻樂在其中的。
拿來煮羅宋湯，拿來熟涼拌......在種種作法裡，我認為甜菜咖哩最好吃。下次有空再和大家分享。
這道菜還真適合這幾天的中午吃
在辦公室回應不方便,今天在家開機,一口氣寫完
你最近業務應該稍微忙起來了嘛？
不知道甜菜的特殊味道你喜歡嗎？
^O^
沒忙,但我還是努力的耕耘...甜菜好像還沒試過?
如果這禮拜見面的話，我要拿給你和貓僕二個像石頭那麼大的「蜂窩麵包」。那種外脆內軟、用老麵自然發酵、纖維孔洞很大的歐洲麵包，咬起來有小麥香甜味。現在冷凍著，要吃時灑點水稍微烘烤一下，就像剛出爐一樣棒。
好吃的麵包,配我熬好的牛肉湯,美味的一餐!
哇配牛肉湯！又是一種吃法...尤其適合最近冷冷的氣溫。
不知切開的是大蜂窩還是小蜂窩的麵包呢？大蜂窩裡面的麵體較空軟；小蜂窩較緊實，像小時候吃的大餅，越嚼越甜。
上次喝kida熬的甜菜蓮藕湯
很特別很健康很好喝喔！
謝謝kida^_^
不是我的功勞，完全是砂鍋的妙用。
法式甜點常使用甜菜糖，所以不論拿它來做什麼都很甘甜囉。只是有股獨特味道，有些人覺得不習慣。
您好：
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