October 15,2009
閃閃惹人愛的Yellow Bee
每個人都有創業開間咖啡店的夢想,但真正鼓起勇氣拋開一切一圓老闆夢的有幾人?如果所開的店又成為一種潮流、地標,引起討論,這個過程或許就不僅僅只是創業開店了,而是一種創造。
例如:市區裡誕生一種全新的消費體驗的創造,創業者有別以往的自我生命的創造,新的餐廳風格的創造,新的食物口感與菜色呈現的創造,新的老屋商業在利用的創造….
光輝十月,台南市最精華的路段,成功大學旁大學路22巷裡,有一間最新開幕而引起我詫異的店,標榜美式手創漢堡,費了功夫才終於排到有位置的時段,跟朋友享用了一次自己動手組合包起來的美式超大漢堡。
這家店叫做Yellow Bee,使用強烈的艷黃色,以一種美好愉悅印象,佇立在巷子裡,開張不過幾天,就已經高朋滿座,好像這個市場、這些熱愛體驗的年輕人已經飢渴了很久。有了這樣令人感覺血液奔騰的鮮黃色的三層樓立面牆面之後,台灣枯燥無趣的街道好像終於有了「顏色」。而在台南,一個以住宅為主的街道裡,巧妙運用30年舊式透天的手創漢堡就這樣低調的開幕了。
老闆說他看到這透天房子在租,殺了價就租了,那時後還不知道要賣什麼。34歲待過澳洲幾年的老闆,是道地台南人,去了兩次之後,老闆跟我介紹,在廚房幫忙的夥伴,是修理機車的高手。是不是很有趣,開店好像並不難?找到地點,找到有熱情、願景的夥伴,很奇妙的一群組合就可以誕生一家可愛有特色的店。
我看著他臉上洋溢著笑容,告訴我開店的過程,還有那招牌上面的邪惡蜜蜂是怎麼一回事,還說開店不要太老,也不要太年輕,三十歲左右剛剛好,太老就沒有冒險的能力,無法貼近年輕族群,太年輕則可能有過度夢幻、一廂情願的可能,忘記的資本市場的殘酷,很容易敗陣。 有個晚上我替地帶了我的單眼像機去拍照,他依然熱情招呼我,好像把我當成自己的朋友。他比著他繡有麋鹿圖騰的POLO衫說,他衣服濕了又乾,乾了又濕,有時候也會在戶外的座椅放空,想著「自己怎麼會就這樣開了一家店」,然後又被忙碌的店務給拉回現實。 漢堡是好吃的,這是開餐廳的必要條件,卻不一定是成功的絕對條件。如果你想在2009年最新開張的商業空間裡體驗窄小的70年代廁所,回味外婆家那種圓圓馬賽克浴室瓷磚,一定要來一趟Yellow Bee,不到一坪的廁所,充滿了老台南的味道,而最厲害、最有價值 也最前衛的,絕對是因為壁癌無法上漆的那片牆壁,用了去漆水去掉兩三層老油漆,產生了猶如抽象化般的夢幻色彩,有點斑駁,夾雜粉紅色的浪漫,又有古老的水泥牆壁基調,三個層次的色澤,令人印象深刻。而一樓大門及所有的窗戶仍然保有70年代甚或更早的木頭窗戶,用全新的黃色呼喚著每一個到此的客人。
大學路上的第一個驚嘆號是幾年前開幕的諾亞芳舟,現在,大學路22巷裡,有著閃閃惹人愛的黃色蜜蜂Yellow Bee,以全新的美式漢堡的口感與消費經驗,衝擊著老台南人已然被文化養成的美食脾胃。老闆說等他有空,要在後院種樹,這樣,後院的景觀就很完整了!我的老天爺!又有一種融合異國美食、文化資產手戶與美感空間營造的商業空間誕生了。 你,準備好接受挑戰了嗎?
(照片:Yellow Bee‧KT攝影)
October 8,2009
美好的生活要自己創造
中秋假期,台北朋友回南部家鄉來,我們趁機見了面,遊逛安平,在樹屋後面新開闢好的自行車步道上看夕陽西下,家家戶戶都在烤肉,即使新聞猛烈報導雙颱即將於中秋進逼台灣,仍然一付太平盛世之感,我帶新朋友去安平古堡前歷史最悠久的蚵仔煎之後,提議去二空!
「二空」在台南是個傳奇,沒招牌,遠離市中心,沒有名片,酒單每天都不一樣,室是內外的擺設佈置也每次不同,老舊的日式宿舍,戶外庭院種植了三株大王椰子。佔地約五十坪的院子經過巧思,輔以植栽及舊家具、畫作點綴,華燈初上,迎著風,聽水池的潺潺流水,坐在戶外草皮上,感受那令人迷醉的空間氛圍。就這樣單單靠口耳相傳,在一個荒涼的郊外,有間跌破眾人的眼鏡,超屌的夜店在仁德機場附近!
二空,在仁德鄉仁愛村,一批老舊的眷村之間,不經意,很容易就錯過這間毫不起眼,被圍牆遮擋的秘密花園。冬天時老闆會在戶外燒柴火,溫暖身子,夏天時則露天席地而坐,十足的泰國LifeStyle!這一次去,更在牆上種滿了盛開的花朵,令人印象深刻,我們到時才是第二組客人,連另一桌的一個五六十歲的老先生,跟渾身都是刺青的店員說:我可以認識你老闆嘛!還說難怪他的老外朋友一直跟他推薦這裡。也許中秋夜的關係,店員說今天只開放戶外!
會不會是我們生活居家空間都太沒有美感了?我們的生活方式也太沒有創意?在我們的生活經驗中,院子幾乎都是堆放雜物、停車、養魚養狗的地方,什麼時候我們曾經盡過心力去好好對待一個院子讓他變成花園,將它改造成一個像樣的生活場域?倒是在曼谷,頗會營造戶外空間,到處都可以聽見潺潺流水的聲音,尤其是旅館、百貨公司,搭配各種植物及照明,就能增加空間的情趣,舒緩緊張情緒。
因為開車,只能點葡萄柚汁,無法好好喝一唄!但即使只是用透明塑膠杯裝飲料,也不減興致。因為這家店所提供的價值,已經超過了這些杯子盤子的擺飾,更與他的天然前後一致!後來沒多久,整個花園裡就坐滿了客人,黑貓家貓就在人群裡走動著,趴著,音樂在室內裡流淌,朋友的朋友後來也加入了我們的行列。在夜晚,沒有比這樣舒服的放鬆身心更值得令人神往了。而二空無非也展現出,在這個古老的城市,學會DIY創造出自己想要的生活,是一門關於幸福的學問。
(照片:二空 KT攝影)