到世界末日那邊野餐:閃閃惹人愛的Yellow Bee

October 15,2009

閃閃惹人愛的Yellow Bee

每個人都有創業開間咖啡店的夢想，但真正鼓起勇氣拋開一切一圓老闆夢的有幾人？如果所開的店又成為一種潮流、地標，引起討論，這個過程或許就不僅僅只是創業開店了，而是一種創造。

例如：市區裡誕生一種全新的消費體驗的創造，創業者有別以往的自我生命的創造，新的餐廳風格的創造，新的食物口感與菜色呈現的創造，新的老屋商業在利用的創造….

光輝十月，台南市最精華的路段，成功大學旁大學路22巷裡，有一間最新開幕而引起我詫異的店，標榜美式手創漢堡，費了功夫才終於排到有位置的時段，跟朋友享用了一次自己動手組合包起來的美式超大漢堡。

這家店叫做Yellow Bee，使用強烈的艷黃色，以一種美好愉悅印象，佇立在巷子裡，開張不過幾天，就已經高朋滿座，好像這個市場、這些熱愛體驗的年輕人已經飢渴了很久。有了這樣令人感覺血液奔騰的鮮黃色的三層樓立面牆面之後，
台灣枯燥無趣的街道好像終於有了「顏色」。而在台南，一個以住宅為主的街道裡，巧妙運用30年舊式透天的手創漢堡就這樣低調的開幕了。

老闆說他看到這透天房子在租，殺了價就租了，那時後還不知道要賣什麼。34歲待過澳洲幾年的老闆，是道地台南人，去了兩次之後，老闆跟我介紹，在廚房幫忙的夥伴，是修理機車的高手。是不是很有趣，開店好像並不難？找到地點，找到有熱情、願景的夥伴，很奇妙的一群組合就可以誕生一家可愛有特色的店。

我看著他臉上洋溢著笑容，告訴我開店的過程，還有那招牌上面的邪惡蜜蜂是怎麼一回事，還說開店不要太老，也不要太年輕，三十歲左右剛剛好，太老就沒有冒險的能力，無法貼近年輕族群，太年輕則可能有過度夢幻、一廂情願的可能，忘記的資本市場的殘酷，很容易敗陣。有個晚上我替地帶了我的單眼像機去拍照，他依然熱情招呼我，好像把我當成自己的朋友。他比著他繡有麋鹿圖騰的POLO衫說，他衣服濕了又乾，乾了又濕，有時候也會在戶外的座椅放空，想著「自己怎麼會就這樣開了一家店」，然後又被忙碌的店務給拉回現實。漢堡是好吃的，這是開餐廳的必要條件，卻不一定是成功的絕對條件。如果你想在2009年最新開張的商業空間裡體驗窄小的70年代廁所，回味外婆家那種圓圓馬賽克浴室瓷磚，一定要來一趟Yellow Bee，不到一坪的廁所，充滿了老台南的味道，而最厲害、最有價值也最前衛的，絕對是因為壁癌無法上漆的那片牆壁，用了去漆水去掉兩三層老油漆，產生了猶如抽象化般的夢幻色彩，有點斑駁，夾雜粉紅色的浪漫，又有古老的水泥牆壁基調，三個層次的色澤，令人印象深刻。而一樓大門及所有的窗戶仍然保有70年代甚或更早的木頭窗戶，用全新的黃色呼喚著每一個到此的客人。

大學路上的第一個驚嘆號是幾年前開幕的諾亞芳舟，現在，大學路22巷裡，有著閃閃惹人愛的黃色蜜蜂Yellow Bee，以全新的美式漢堡的口感與消費經驗，衝擊著老台南人已然被文化養成的美食脾胃。老闆說等他有空，要在後院種樹，這樣，後院的景觀就很完整了！我的老天爺！又有一種融合異國美食、文化資產手戶與美感空間營造的商業空間誕生了。你，準備好接受挑戰了嗎？

(照片：Yellow Bee‧KT攝影)