August 27,2017 05:59

新竹.私藏 精緻排餐鑄鐵鍋飯~大小戰斧 各領風騷

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巨城附近堪稱美食一級戰區,三民路上有許多歐美式西餐廳,今年(2017)暑假開幕的「私藏」光從店名實在猜不出葫蘆裡賣什麼藥/料理,但看到招牌或店家LOGO應就能猜出一二。
「私藏」在民生、民權路之間較接近民權路的三民路路段,從民權路左轉進三民路後,「私藏」是在左手邊,三民路中間有路樹、公園,不好左轉,建議從民生路右轉進三民路過來。
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(「私藏」在圖中打星號的位置。)
三民路中間本來就有公園,最近圍起鐵皮在施工,聽說要打造親水公園。完工後,來這裡用餐還可以遛小孩,實在一舉兩得。(希望公園裡能有溜滑梯,之前都沒有。^^)

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簡單線條勾勒出牛的半身形像,大家會先猜一定有賣牛肉吧!的確有排餐。除了排餐,「私藏」還供應時下十分流行的鑄鐵鍋料理(鑄鐵鍋飯)。其實在收到邀約前,我就已經心動了,只是苦無時間立刻前往(今年暑假怎麼這麼忙...),收到邀約像是被推了一把似的,再忙也是要吃飯,所以一有小小空檔就趕緊揪人來嚐嚐。

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結束用餐、離開前才想起來忘了拍店內照,沒想到卻因此拍到空景....不過也只拍到左側靠將與右側靠牆座位,中間還有幾桌四人桌沒拍到,更裡面還有個小房間像半包廂似的也有幾組座位。洗手間在2F,但2F沒有設用餐區。

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玫瑰岩鹽、黑胡椒粒,還有番茄醬,是很美式、吃排餐必備的調味料。
籃子裡用紅布蓋著的是刀叉湯匙等餐具,後來麵包也是用籃子+紅布一起上桌,同事沒聽清楚服務人員的說明,還以為有兩籃餐具。(笑)(幸好我有聽到)(沒聽到也要打開來一探究竟哦!)

【可爾必思、紅茶】
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可爾必思和紅茶是A套餐裡的飲料選項。杯子很大,但飲料只裝了一半,好像不多?但其實,A套餐的飲料是可以無限暢飲的哦!喝完還想喝再續就好。這杯子要是真裝滿了我一定喝不完。

點主餐(排餐或鑄鐵鍋飯)可加價升級的套餐選擇如下:
A套餐$90:濃湯+沙拉+$40飲料(可無限暢飲)+甜點
B套餐$130:濃湯+沙拉+$80飲料(可續一杯)+甜點
C套餐$180:濃湯+沙拉+$150酒精飲料+甜點
都有濃湯、沙拉、飲料和甜點(其實還有麵包哦!),差別在於飲料而已;
而且加$90元就有多樣附餐,不升級感覺很可惜。

註:七八月的開幕優惠是上傳照片打卡即升級成套餐,九月歡慶開學(?!),此優惠活動(到店消費打卡傳照片即免費升級套餐)將持續進行。

【冰拿鐵】
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這是我的冰拿鐵,還有奶泡哩!咖啡味頗濃郁。

【主廚濃湯+麵包】
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盤子很大,有一定的深度,湯的份量還不少,搭配塗了抹醬的小吐司。

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蔬菜湯底的濃湯,喝得到蔬菜的鮮甜,火腿則散發出它獨特肉香並能增添口感。濃湯濃稠但不粉,香濃順口好喝,明知後面主餐份量應該不少,但仍忍不住把湯喝光光。

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烤得乾乾脆脆的吐司上塗的是鹹香的肉醬,單吃像在吃厚厚的鹹餅乾,另外它也可以沾取濃湯來食用,變化吃法。

【沙拉】
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沙拉有和風沙拉與千島沙拉兩種選擇,而且,紅、黃、綠、紫,要呈現色彩豐富的沙拉,內容品項要夠多,而且「私藏」沙拉的份量也多,就算接下來是有大塊肉排的主餐,也不用覺得好像營養不均衡、有心理負擔。

【泰式迷你戰斧豬排】$290
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總覺得鑄鐵鍋料理看起來就很美味~^^(要小心鑄鐵鍋可能會燙手)
有些人覺得正餐就是要吃到足夠的米飯或麵食等澱粉類食物,所以除了排餐,「私藏」也設計了有肉又有飯(還有紅橙黃綠咖啡色蔬菜)的鑄鐵鍋飯系列餐點。牛羊雞豬海鮮,目前有六種選擇,而且不誇張,六種選項也不算太多,但我每種都想吃,此時真怨自己不是大胃王。

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「私藏」的豬排選用的是「自然豬」品牌的肉品。雖然我已經有好幾年沒有認真下廚了,但在這之前是知道「自然豬」的,因為曾在生鮮超市或賣場看過,而且它比較貴.....它貴是因為「自然豬」有六大保證[延伸閱讀],保證豬隻是安全健康衛生、肉質美味的熟成豬,為了這些保證,品牌需要花更多的金錢時間與人力去做努力和堅持,成本高,產品價格高一點也是理所當然。

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迷你戰斧適合想吃戰斧豬排但又想吃點飯的朋友,不過大小戰斧的烹調方式不太一樣,同樣先用蔬果醬汁醃製,小戰斧上桌前直接用煎烤方式使豬排熟成,吃起來口感較為紮實,雖然不像舒肥過的大戰斧較有軟嫩部分,但吃起來倒也不硬不柴。沾醬為甜辣的泰式醬汁,頗為夠味,店家貼心的將醬汁另外裝盛,讓客人方便斟酌沾取。

鑄鐵鍋飯的飯軟Q口感佳,冷掉也不會硬,這是來自新竹縣小農栽種的白米,產量有限,老闆選擇與農家長期合作,保證可以提供大家吃到品質穩定的白米。米飯不夠可以續,這一點很方便帶小朋友來用餐的父母們,我們現在常苦於兩大一小去用餐,點兩份太少、點三份又太多的窘境。「私藏」雖然沒有兒童餐,但很願意讓客人續白飯,就像套餐裡的附餐品項與份量都不少一樣,「私藏」覺得當然要讓客人吃得盡興、要吃飽!

【12oz頂級肋眼牛排】$680
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排餐嘛!當然會想點牛排.....
又是從什麼時候開始,當菜單上同時有菲力、牛小排和肋眼時,我常選擇肋眼呢.....(遙想)

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七分熟,成功不見血,剖面粉嫩,吃起來也果然軟嫩。之所以選肋眼,是因為我覺得它的牛肉味特別香濃! 豬排配蘑菇醬,牛排配黑胡椒醬,是我的吃法。「私藏」僅在牛排一角淋上少量醬汁,方便客人可以對大部份的肉排用自己喜歡的方式食用,可以單吃、或用玫瑰岩、或用胡椒鹽,各有風味~搭配灑在牛排上的蒜片食用,牛肉香+蒜香,也是一絕,一定不能放過每一片蒜片!

【舒肥戰斧豬排】$560
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讓友人驚豔的戰斧豬排在此!!(果然是招牌)
首先,它很大又很厚,本來友人看到這麼大塊的豬排,好像沒有特別期待,但我切了一大塊給她,她吃了之後驚為天人,豬排可以紮實、可以嫩脆,重點是這麼大又這麼厚,還一點也不柴!?

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因為選用了好豬肉、用蔬果醬汁醃了五天、還用「舒肥」低溫蒸烤的方式讓豬排慢慢熟成,「舒肥」法熟成的肉最大的特點就是會很軟嫩,但是很費時,所以想吃這道若不想只靠運氣,最好預訂哦!!

再回到舒肥戰斧豬排的美味。
舒肥過的戰斧豬排在上桌前還會再煎烤一下,再添些油煎燒烤香,烙上迷人的烤盤格子狀烙印。這麼大塊的戰斧豬排每個部位的口感不盡相同,離骨頭遠些、肉多較大塊的部分(上上圖右側)吃起來較為紮實,"把手"部分的肉吃起來則較為軟嫩,豬排邊緣的部分則有點脆彈,不同部位有不同口感,真是讓人每一口都不想錯過啊!但一般人自己吃這一根恐怕撐了點,強烈建議分食。不過每人各點一道再分食,加上升級成套餐,以「私藏」的大份量,主餐分食了,還是會吃撐啦!(但至少能吃到不同品項的料理)

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排餐旁的配菜也令我驚豔。
沒裹粉的炸青龍椒、帶皮的馬鈴薯泥混地瓜泥、像洋芋片的烤地瓜簿片,插在馬鈴薯泥+地瓜泥上、像鐵絲又像漆包線的居然是炸墨魚麵,而且是可食用的哦!不過好硬,我咬了一小段嚼食後就放棄。最精彩的是我特地放在最後才要說的上圖左邊那一糰.....是炸飯糰哦!它的料理方式頗特別,竟是燉飯裹起司後再油炸,吃起來外酥內Q,微微鹹香令人一小口一小口,不知不覺完食。(肉排快吃完我才開始吃這堆配菜,其實那時我已經相當有飽意了啊!)

【奶酪】
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奶酪軟嫩一定要,淋上百香果醬的奶酪則不多見,奶香中混了百香果的酸甜酸香,滿特別的。

【冰淇淋】
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甜點是奶酪和冰淇淋二選一。
瑞士巧克力+抹茶,都是我的心頭好,其中我又偏愛抹茶,冰淇淋基本香甜味中再帶微苦抹茶香,好吃!

「私藏」菜單中還有好幾道這次未能品嚐但我極想品嚐的料理,其中首推【綜合海鮮(鑄鐵鍋)飯】!下次再去應該會帶粲粲去,白飯可以免費續,不怕三人點兩道會沒吃飽!


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【菜單/MENU】
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註:感謝『私藏 精緻排餐鑄鐵鍋飯』邀稿,kayu品嚐過覺得美味才撰文推薦。

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《私藏 精緻排餐鑄鐵鍋飯》
新竹市三民路43號/03-5351120
11:30-14:30 17:30-22:00
接受訂位、路邊停車、近巨城、有兒童椅、一成服務費、低消$200/人



2017/08/10

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感謝「私藏」提供美味小禮物給蒲公英粉絲,大家來抽『大小戰斧』吧!

活動名稱:「蒲公英的飛翔」之『私藏 精緻排餐鑄鐵鍋飯』抽獎活動(已截止)
活動獎品:私藏【舒肥戰斧豬排】、【泰式迷你戰斧豬排】A套餐各五份(共抽十位幸運網友)
    [平假日午晚餐皆可使用,需先預約,兌換期限約抽獎後一個月內,小禮物免服務費。
活動日期:貼文公開後~2017/09/01(五) 22:00
活動辦法:
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抽獎時間與聯絡中獎者方式:
 活動截止後會盡快在FB公布中獎名單。
 請中獎朋友在公布名單後要盡快在FB主動以私訊與我聯絡24小時內沒主動聯絡,我將隨時就重抽得獎粉絲。

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