November 17,2015 23:18

新竹‧漁市大眾食堂~新鮮是美味的必備條件 炙燒比目魚鰭邊好迷人啊!

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幾年前和媽媽曾到『漁市』的馬偕店去用餐,印象不錯,當時知道有竹北店,但卻是去年帶粲粲到光明一路看小兒科才知道:原來『漁市』的竹北店位在競爭激烈的光明美食圈中!然後,來吃過才知道:原來『漁市』的竹北店和馬偕店雖然一樣賣日式料理,但餐點內容不太一樣哦!
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光明一路上的餐廳密集度非常高,所以到了用餐時間,幾個光明商圈附近的停車場都生意興隆。
這天我是在平日中午約一點抵達『漁市』,一進門,放眼望去,幾乎滿座啊!

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(到得晚,後來用餐結束後,其他客人都離開了,所以趕快補拍幾張店內照。)
一樓座位以四人座為主,因為『漁市』竹北店也有提供桌菜和年菜,2F有長桌,可安排8-10人同桌,也可併桌。

【味噌湯】
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一入座,服務人員端來熱熱旳味噌湯以及熱茶(新竹峨眉的茶花茶)。
鹹香的味噌湯鹹度剛好,飯前先喝幾口湯做暖身。
(熱茶、味噌湯及紅豆湯放在店面最深處,可自取。)

【沙拉&茶碗蒸】
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日式餐廳的沙拉當然是淋開胃的和風醬,茶碗蒸的配料不算多,但還滿軟嫩的。
點丼飯或定食都會附沙拉和茶碗蒸,以及可無限自取的味噌湯及紅豆湯。
這幾樣副餐在配料、口味甚至份量上都不馬虎,而且給得很大方。

【深海安康(鮟鱇)魚鍋】$580
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冬天快到了,吃鍋物的季節也到了,同時,特定海鮮正肥美,所以『漁市』最近在推【安康(鮟鱇)魚鍋】。

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鮟鱇魚就是住在深海裡又名"燈籠魚"的魚,記得在國中課本裡看過圖片,而這可能是我第一次親眼看到燈籠魚吧!
燈籠魚原來這麼小?!(這個季節的安康魚已經比其他季節還肥美了哦!)
這鍋雖稱作鮟鱇魚鍋,但除了鮟鱇魚,還有蛤蠣及牛足蟹!
每天清晨到基隆採買漁貨的『漁市』準備的秋蟹是"牛足蟹",蛤蠣已開殼是『漁市』為了確定已將蛤蠣含的沙清除乾淨所做的動作。

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煮鍋物要時間,所以一開始先煮鍋物。
湯頭除了一開始先用來增添香氣的柴片,其他就讓蔬菜的甜味以及海鮮的鮮味來成就這鍋湯的鮮美滋味~
鮟鱇魚煮到筷子能刺穿即可,切成塊狀後,牠的外型以及口感都像田雞,但比田雞/雞肉更滑溜,因為牠有更多的膠質。(哇~養顏美容的膠質啊!→有沒有聽到關鍵字的FU?)

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把螃蟹扒成兩半,露出蟹卵,蟹肉吃起來鮮美細嫩,真希望我吃螃蟹的技術可以再好一點,才能吃到更多的蟹肉。

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以水果醋調成的鮟鱇魚鍋沾醬,想更有味可以再加蔥花及七味粉。

【隱藏版特製丼】$580
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將將!是這一大碗哦!
其實我們家並不算非常愛吃生魚片,但我實在很想見識一下種類豐富色彩繽紛的生魚片丼,所以請哥哥主吃、點了這【隱藏版特製丼】來驚豔一下!
說是隱藏版,但其實有寫在菜單上啦!還有另一款【豪華海景丼】,生魚片的量是隱藏丼的兩倍!(價格不到兩倍)極愛生魚片的朋友可以考慮點那道。

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一尾碩大的天使紅蝦,長長的鮭魚肚生魚片,還有鮪魚、干貝、旗魚、鮭魚卵,還有美國海膽。
我當然先夾柔軟細緻又帶著淡淡奶香的鮭魚肚生魚片啊!鮭魚卵也試了一些,輕輕抿一下,鮭魚卵就噗滋破了,液體流洩而出.....而更讓我驚豔的是海膽.....

因季節不同,『漁市』提供的海膽除了可能是美國海膽,還可能是加拿大海膽或日本海膽。
我一向不吃這樣海膽呈一大團上桌的料理,例如海膽軍鑑壽司。但這天我實在很好奇海膽的滋味,於是夾了一些來嚐嚐看.....唔~原來海膽吃起來像冰淇淋一樣軟滑,因為微鹹所以有一種吃進"海的鮮味"的感覺。還滿不錯的耶!生海膽初體驗成功~!!

p.s.剛才查了維基百科,想知道我們人類吃的是海膽的什麼部位。原來,我們人類食用海膽是吃牠的"生殖腺-海膽籽"。

【波士頓龍蝦沙拉】$580(限量)
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還沒寫進菜單的新菜。這麼豪華的沙拉,感覺通常是出現在桌菜裡的菜餚。

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無論是安康魚鍋裡的牛足蟹或龍蝦沙拉裡的龍蝦,其實師傅已經盡量幫忙把蝦蟹處理成最方便食用(而又保持上桌時外觀的完整)的狀況,但感覺感覺蝦子還是比螃蟹方便吃!看,肉這麼大塊!(拜託,明明是因為牠是龍蝦好嗎?)

波士頓龍蝦吃起來真是非常紮實,沾上一旁特製醬料也很搭,但沒沾到美乃滋有點可惜(我吃東西的動作很慢)。

【軟殼蟹手捲】$60/捲
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推推!
炸得香酥咬起來像洋芋片的軟殼蟹,搭配著微微嗆但也略帶甜味的洋蔥、紅蘿蔔絲和生菜,下方的米飯可增掭些許飽足感,是頗具份量的手捲,螃蟹手捲,一大根,才$60?(印象中,手捲都不便宜)

【鮭魚腹握壽司】$80/貫
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到有提供握壽司的日式料理餐廳,炙燒鮭魚握壽司已成我必點的菜色......
鮭魚肚的價格比較高,但口感跟一般鮭魚生魚片真的不一樣,預算許可的話建議直上鮭魚肚!
網友們可以把文章捲上去(或滑上去)看一下剛才【隱藏丼】裡的鮭魚肚生魚片,也是長~~長一條的啊!就是要你一大~口也絕對吃不完。
『漁市』的炙燒生魚片的"炙燒度"我覺得掌控得不錯,我喜歡"薄燒"就好,這樣就能吃到帶有熟香香氣但口感仍柔軟的生魚片!

【比目魚鰭邊握壽司】$80/貫
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『漁市』炙燒鮭魚肚握壽司可排進我心中的炙燒鮭魚肚握壽司排行榜前三名!
但,畢竟是我熟悉的食物了,滿意但不驚豔,
這次來『漁市』有種很大的收穫,就是吃到了好幾種以前沒試過的食物,其一是海膽,
其二就是這比目魚鰭魚邊握壽司。(還有其三)

20151106-漁市20比目魚鰭邊握壽司
比目魚鰭邊的油脂十‧分豐‧富,入口即化的口感令我大為驚豔!
綴以蔥花一來提味二來降低可能伴隨的油膩感,所以只感到油脂香氣在我口中迴盪,不會膩。
第一個吃比目魚鰭邊握壽司的我,一吃完就忍不住趕快跟家人分享:
『這比目魚鰭邊入口即化耶!』
哥哥還回我:『鮭魚(肚生魚片)也入口即化啊!』
我說:『都入口即化沒錯,但不一樣,那入口即化的口感真的不一樣。』

試過才知道啊!!!

因為在店裡聽到『比目魚』及『鰈魚』兩種說法,所以回家google做功課:原來只要眼睛都在同一邊的都叫『比目魚』,而比目魚又分成鰈和鮃兩類,用眼睛的位置及三種鰭是否分開來分辨(有這兩種說法),詳情請有興趣的朋友自行google囉!(對自己吃的東西感到好奇並去做了功課,可以長知識呢!)

【星鰻天婦羅】$280(限量)
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其三就是星鰻。
我喜歡鰻魚飯,但用來做鰻魚飯的鰻魚.....通常不是星鰻吧!
偶爾看到日式料理餐廳有星鰻,我並不會特別點來吃,看來我對鰻魚的喜歡"本來"僅止於鰻魚飯....
料理長特別推薦星鰻,而且是推薦天婦羅方式來呈現。
天婦羅要趁熱吃,我吃的時候,星鰻天婦羅溫溫熱熱的,麵衣仍酥,裡面的星鰻則很柔軟,口感有很明顯的差異,聽說如果能熱熱的吃,口感會是外酥內軟綿,軟"綿"耶!我下次一定會記得一上桌(還是要先拍照)就趕快吃!

【烤(午)魚一夜干定食】$280(附味噌湯、沙拉、茶碗蒸、甜湯)
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媽媽愛吃烤魚,老闆娘推薦了午魚一夜干。
雖說是一夜"干",但魚肉一點也不乾柴,魚皮烤得酥酥香香,魚肉吃起來溼潤而細緻。
一旁的梅干漬物應該頗開胃,不過媽媽說配菜好像少了點?
可是魚很大,而且別忘了定食和丼飯都有配沙拉和茶碗蒸,所以副餐其實已經很多了!

【鹽烤鮭魚頭定食】$380(限量)
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一份是半個鮭魚頭,鮭魚的體型還不小,所以半個頭很大,這一盤疊了四大塊,每一塊部分不一樣,口感也不同。

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魚肉多的部分,吃起來是熟悉的鮭魚香味,以往頂多會吃到"魚下巴",魚下巴部分的油脂比其他身體部分來得豐富,伴隨豐富油脂的魚肉香又是不同的香氣。除以上兩種,這次還嚐到了魚眼睛周圍的部分,哇塞!好柔軟!鮭魚你有用眼霜嗎?一個半個鮭魚頭,口感好多變,喜歡鮭魚或魚下巴的朋友,不妨試試看!

【柚香紫米紅豆湯】(自取)
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用餐結束後,還不要急著離開,服務人員會端來熱熱的紅豆湯哦!
紅豆熬煮到破皮而綿密,除了紅豆還加了QQ紫米,就算前面吃得再飽,最後也要來一碗香甜不膩的紅豆湯。

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『漁市』使用新竹農民生產的米,是使用新竹縣在地食材的『竹風鈴餐廳』(食用在地食材不但能吃到最新鮮的食材,也有助於提升當地產業,還可以節能減碳助環保呢!)。
另外,最近『漁市』與占卜異業結盟,通常在週六晚上(明確時間請洽官方FB),凡消費即可進行『香氣占卜』,聽起來很有趣,不過我遇到了也不一定敢去算,呵呵。

以上,感謝『漁市』此次的邀約,收穫滿滿啊!
收穫滿滿不只在於這一頓吃得很飽,藉機與家人聚餐很開心,還因『漁市』的推薦我有了新的美食體驗,以後去日式料理餐廳,除了炙燒鮭魚握壽司,若有比目魚鰭魚邊或海膽壽司,我很可能都會想點來吃啊!(突然有種走上不歸路的FU!!)

以下,MENU之後,還有抽獎活動說明哦!

【MENU】
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活動(一)名稱:「蒲公英的飛翔」之『漁市大眾食堂(竹北店)』心動馬上行動 活動(已截止)
活動方式&獎品:201511/30前漁市(竹北佔)消費的蒲公英網友們 
                            (1)打卡並(2)出示本篇文章畫面,漁市就招待軟殼蟹手捲(每人限1份)

活動(二)名稱:「蒲公英的飛翔」之『漁市大眾食堂』抽獎活動(已截止)
活動獎品:漁市大眾食堂 隱藏版特製丼 or 午魚一夜干定食 共十份(抽十人)
    [平假日午晚餐、竹北店馬偕店皆可使用,需先預約,兌換期限至2016/01/20,小禮物免服務費
活動日期:2015/11/20(日)~2015/11/25(三) 22:00
活動辦法:
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  (『XXX』是tag的朋友的FB暱稱,
   *****』請自填隱藏版特製丼 或 午魚一夜干定食,抽中您的話,就是兌換那道餐點哦!
   例:郭富城我想去【漁市大眾食堂】吃日式料理,尤其是隱藏版特製丼
 加分題:(4)公開分享貼文,可多一次抽獎機會!

抽獎時間與聯絡中獎者方式:
 活動截止後會盡快在FB公布中獎名單。
 兌換券有使用期限,請中獎朋友在公布名單後要盡快在FB主動以私訊與我聯絡哦!
 (24小時內沒聯絡我就重抽得獎粉絲囉!)

*kayu保留修改活動好讓活動更順利完滿之權利。
*相關活動的最新消息會在粉專公告,請大家務必加入『蒲公英的飛翔』FB粉絲團哦!


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《漁市 大眾食堂》
【竹北店】新竹縣竹北市光明一路121號/03-6571895
11:30-14:30、17:30-21:30
【馬偕店】新竹市光復路二段263號(新竹馬偕對面)/03-5710970
近停車場、有兒童椅、可預約
服務費部分,因兩家店提供的餐點不同、服務模式不同,故竹北店收一成服務費,而馬偕店不收服務費。


註1:此篇為店家邀稿、kayu覺得喜歡才推薦之文章!
註2:感謝攝影師小白提供文中絕大部分圖片!

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2015/11/07

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    kayuv6 發表於樂多回應(1)引用(0)-團購‧體驗 >> 邀約體驗編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:1 │累計人次:2780 │標籤:日式,壽司,握壽司,生魚片,定食,手捲,鍋物,炙燒鮭魚握壽司,比目魚

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    這家老闆娘很有愛心.很照顧弱勢人士.推^_^
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    版主回覆:
    能助人的人是幸福的,希望大家都能為弱勢的族群與生命盡一點心力!
    | 檢舉 | Posted by OLD MAN at November 27,2015 23:51