August 11,2015 08:58

新竹‧洋蔥 鐵板新燒~食材好 調味有新意 而且真的有洋蔥!

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三年前有一段時間非‧常‧熱‧衷 鐵板燒,接連去吃了數家 這種坐在鐵板前,看師傅在熱熱的鐵板上現作料理,料理也熱熱上桌的鐵板燒餐廳,其中也去過新竹北大路上的『東林鐵板燒』,留下不錯的印象。而前陣子經過北大路『東林鐵板燒』時,意外的發現店名變成『洋蔥鐵板新燒』,咦?怎麼回事?
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『洋蔥鐵板新燒』在『阿里郎(韓式料理)』隔壁,聽說旁邊就是錢櫃,但來幾次我都沒注意到錢櫃KTV(因為KTV不是我的菜)。

媽媽問我:『為什麼叫"洋蔥"?』
我說:『"有洋蔥"的意思通常是會讓人流淚、很感人的意思,但我不知道店名是不是取這層意思來命名。』

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一進到『洋蔥』,看到略有改變但仍眼熟的裝潢,還看到三年前為我們服務的師傅呢!
不過,這次換了一位師傅做鐵板料理給我們品嚐。

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白飯、濃湯、汽水冷飲、咖啡熱茶及冰淇淋無限供應要自取,酌量取用哦!
除了圍在鐵板旁的座位,還擺了兩組桌椅在比較靠近門口的位置,
享用完鐵板料理,可以移到這兩個座位喝咖啡吃冰淇淋。

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這天來體驗『洋蔥鐵板新燒』和前『東林鐵板燒』有什麼不同,主要品嚐的餐廳是$458及$558的超值套餐,套餐先由這幾樣前菜開始。

【生菜沙拉】
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生菜有萵苣、紫高麗菜、小番茄還有西瓜,淋上應該是店家自己調的美乃滋,美乃滋有芒果香氣還有優格甜甜的味道,最讓人覺得特別的是,還摻加果肉?

【海鮮清湯】
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用澎湖海菜及好幾種海鮮如鮮蝦、蛤蜊、蟹肉棒、竹輪熬煮出的清湯,以濃稠度來說算是清湯,但海鮮味很濃厚、很鮮美哦!蝦子蛤蜊及蟹肉棒,體積很有存在感,絕對不會吃起去卻沒感覺;海菜滑滑的,海味十足。媽媽建議我也可以買海菜煮粥給粲粲吃,但是要去哪裡買海菜呢?(我很不會買海鮮)

菜單上的套餐內容沒有寫海鮮湯,因為它是隱.藏.菜.單哦!
自助吧裡有湯品,但沒去裝,不知道是什麼湯哩!
建議大家可以問問看當天有沒有海鮮湯,甚至還有哪些沒在菜單上的餐點!

【洋蔥】
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洋蔥底家啦!
真的有洋蔥耶!所以洋蔥之名由此來?
只是,一小碗切丁的洋蔥是要直接吃?還是搭配料理?一開始真讓我們無所適從。
後來師傅告訴我們可以單吃,也可以搭配料理,我們才放心夾來吃(單吃)。
只淋了醬汁、灑些柴魚片的洋蔥,吃起來保有洋蔥的嗆味及辛辣口感,這兩種都是我怕的洋蔥特性,如果洋蔥只表現出這兩種特性的話....但『洋蔥』的【洋蔥】不是,它還有甜味哦!所以吃起來口味層次多而有變化,而且開胃哦!

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這天為我們服務的師傅是林玉溪師傅,溪師傅同時也是『洋蔥』的老闆。
之前被我形容為"家庭鐵板燒"的『東林鐵板燒』,改名為『洋蔥鐵板新燒』再出發,
仍然讓人感覺"很家庭",因為師傅還是很健談會聊,這天中午遇到的其他幾組客人感覺都是常客,
到『洋蔥』用餐就像坐在自己家餐桌旁吃飯一樣。

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當我還在享用開胃前菜時,師傅已經快動作的把第一樣副餐料理好了。

【季節鮮魚】
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這天準備的季節鮮魚是"多利魚"。
有點類似鱈魚或魴魚,口感更為紮實,沒有刺(處理掉了吧!),好入口。

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吃鐵板燒,除了用口舌味蕾享用美食,能用眼睛欣賞師傅精湛的廚藝也是一大享受!

【草蝦、鮮蚵、起司蛋】
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這道在菜單上原是檸檬草蝦及鮮鮑魚,但洋蔥還是會視當日有的新鮮食材做調配,

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起司蛋不在套餐裡,但目前打卡就送,
而且我還聽到隔壁師傅就直接送了,完全就是"客人吃得開心就好"的做法。
煎蛋呈半熟狀態時就放上起司片並捲起來,媽媽說看起來很簡單做啊!(那就回家試著做咩!)
軟嫩的煎蛋流淌出融化的起司,蛋香+起司香=好香!
個人覺得鐵板燒menu上的XX蛋都好吃,有些人吃鐵板燒,就算其他副餐吃不完,也要點一個什麼蛋來吃才甘心。(可是我還是覺得應該先把現有的餐點吃光光,不然對在我們面前揮汗揮鐵鏟的師傅很不好意思呢!)

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草蝦新鮮,口感紮實有彈性,蚵仔好肥美!實在是比我們平常的蚵仔都大,所以媽媽一開始沒發現那是蚵仔,還說我吃了會很驚訝,但其實我一開始就看到裹了些粉上鐵板的蚵仔啦!表面煎得有些焦酥,大部分還是軟嫩軟嫩的,大鮮蚵吃起來超過癮的!

選來搭配的沾醬是蜂蜜芥末醬,其中芥末的嗆味很明顯,跟一般吃到的蜂蜜芥末醬味道差很多呢!

【松阪豬排(1/2)】
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主餐之一松阪豬,圖中是一半的量,師傅很貼心的幫我們分成兩份,方便我們個別就近夾取。
盛著主餐的盤子繼續放在鐵板上加熱,吃得比較慢,肉也不會冷掉哦!

盤子一旁灑了些胡椒鹽,客人可視自己的口味決定是否沾取;而松阪豬上的可是蒜頭哦!
認真吃東西的媽媽沒看到蒜頭剛放上鐵板的樣子,但其實放進盤子裡,蒜頭的樣子也沒有太大改變,但因為吃起來太不像蒜頭了,媽媽居然問我:『這是什麼?好像芋頭,但長得卻像蒜頭。』

嘖嘖,這蒜頭好厲害,經由師傅的翻炒,它除了仍保留些許蒜味,但已無蒜頭的嗆,而且口感竟然變得像芋頭一樣鬆鬆的!而因為已經不嗆了,所以吃完不會留下滿嘴嗆人的大蒜味哦!

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松阪豬脆脆的口感就是有別於其他部位的豬肉,煎得表面金黃增添了焦香味,而且即使不沾黑胡椒鹽就很夠味了。

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另一主角-菲力牛排-就要上桌!!牛肉啊牛肉,就是有它特殊的牛肉香。

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松阪豬和菲力牛都切成方便入口的條狀,菲力牛又比松阪豬更為粗狀厚實,
還在鐵板上時熟度看似五分,但入口時大概是七分的口感,剛好是我們比較常吃的牛肉熟度,
沒有血水,肉汁不能說都被鎖在肉裡,因為盤裡已有流出來的肉汁,但咬下去,還是覺得肉汁沿著牙齒流進嘴裡了。師傅料理時應有灑點鹽,單吃就有鹹味,搭配著牛肉香與鮮美肉汁,再沾胡椒鹽或蒜頭,我會覺得太可惜了呢!(蒜頭我也都單吃,因為吃起來像芋頭的蒜頭好有意思啊!)

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這天的炒時蔬是空心菜,加了些蒜頭及少許鹽巴調味。
上圖的大蘆筍(蘭花棒?)是隔壁客人點的。

【炒時蔬-空心菜】
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吃鐵板燒時一邊看師傅料理食物,常會想讚嘆:連青菜都隨便炒炒就好吃!
不然怎麼當師傅呢?^^

慢慢吃青菜,喝飲料,順便拍了隔壁一看就是常客的客人點的餐點。

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媽媽這次看到剛上鐵板的蚵仔了;蝦子比我們吃到的草蝦還大,應該是明蝦吧!

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脆皮雞排煎比較久,還有這塊鱈魚,好大一塊呀!快煎好時,師傅還做了拔掉魚骨的動作。

三年前初訪『東林鐵板燒』前,就有同學說她們家常去『東林』,吃到跟師傅很熟,大有把這裡當自家的第二廚房的感覺,或是想吃鐵板燒,就是到『東林』。即使改了名字叫『洋蔥』,餐點內容以及料理方式做了些許調整與改變,依然有不少常客繼續追隨,這就是老店與經驗老道的師傅的吸引力。

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冰淇淋雖然只有兩種口味,媽媽說不好挖,但我覺得吃起來口感和味道都還不賴啊!


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咖啡有點苦,但加了糖之後,好好喝。媽媽雖然擔心晚上會睡不著,但還是忍不住去裝了第二杯。

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鐵板旁可能熱了點,飲料和冰淇淋可以換來這裡的座位慢慢享用哦!

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離開時在櫃台發現有幾本政府單位發行的《新竹市輕旅行導覽手冊》,可自取,而為什麼會特別擺這本,是因為裡面有《洋蔥鐵板新燒》的介紹哦!(而且這本就是優惠券,去裡面介紹的店家都有優惠。)

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《洋蔥鐵板新燒》有老經驗的鐵板料理師傅,
此行印象最深的是海鮮湯、洋蔥、炒蒜頭以及各種新鮮好品質海鮮和肉類食材。
這裡的鐵板料理不屬平價鐵板燒,因為他們希望提供一定水準的食材給客人,
想要花只比平價再多一點$就想能品嚐到精緻又美味的鐵板燒,
《洋蔥鐵板新燒》會是不錯的選擇。

感謝《洋蔥鐵板新燒》的邀約試吃,關於邀稿,林師傅的想法我覺得非常好、想與大家分享。
林師傅說:希望有機會藉由網路文章讓更多人知道《洋蔥鐵板新燒》、讓更多人想進到《洋蔥鐵板新燒》試試看。文章把客人帶進來,接下來就看他們自己能不能留住客人。

多麼自信又謙卑的想法與態度啊!
態度一向是我非常重視的,所以我一定要把有這種態度的店家介紹給大家!

而且林師傅還要送網友小禮物哦!
看了kayu介紹之後也想去嚐嚐《洋蔥鐵板新燒》的朋友,試試看能否帶著優惠券去《洋蔥》享用更多美味鐵板料理吧!
(如何獲得小禮物?活動辦法請見MENU下方!)

【MENU】2015/07/24
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活動名稱:「蒲公英的飛翔」之『洋蔥 鐵板新燒』抽獎活動(已截止!!)
活動獎品:牛肉捲($300/1捲)5份、草蝦($300/6尾)5份(共計十份獎品)
    [請於2015/09/30前使用,限平日使用,用餐前先電話預約及告知使用兌換券
活動日期:2015/08/11~2015/08/15 04:00
活動辦法:
 FB按讚分享。(請利用kayu在FB粉專貼文進行按讚及分享的動作)
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 加分題:(4)如果有公開分享貼文、tag朋友 的動作,皆可多一次抽獎機會!

抽獎時間與聯絡中獎者方式:
 活動截止後會盡快在FB公布中獎名單。
 兌換券有使用期限,請中獎朋友在公布名單後要盡快在FB主動以私訊與我聯絡哦!

*kayu保留修改活動好讓活動更順利完滿之權利。
*相關活動的最新消息會在粉專公告,請大家務必加入『蒲公英的飛翔』FB粉絲團哦!

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《洋蔥 鐵板新燒》
新竹市北大路258號/03-5237888/週一~日 11:30-14:00、17:00-22:00
路邊停車、有特約停車場


【延伸閱讀】


2015/07/24


註:本文為『店家邀約,kayu覺得好吃才推薦』之文章。

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    kayuv6 發表於樂多回應(1)引用(0)-團購‧體驗 >> 邀約體驗編輯本文
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    『新竹市北大路的"洋蔥 鐵板新燒"好像很好吃!』
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    素玲,這次活動是在FB粉專上參加哦!
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    | 檢舉 | Posted by 張素玲 at August 11,2015 13:44