January 12,2013 23:00

新竹‧蕭家鹽酥雞~什麼都能炸!

130111-蕭家鹽酥雞
傳說中『什麼都能炸的鹽酥雞』,原本是食品路上的攤車,後來搬回自家住宅去開店,空間更大,人潮也依舊強強滾!只是位於巷弄之中,不太好找,要不是美食節目一推再推,我也不會深入園後街的巷弄之中尋找......
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我們從東園國小附近開始找,鑽了幾條巷子仍找不到,只好拿出手機找地址。建議初訪的朋友從博愛街交大校門及杜老爹水餃之間對面的『園後街89巷』巷子進來,接著注意右手邊的小巷『弄』,看到有大片光線透出來,應該就是了.....

連個『蕭家』都沒寫,要不是看過節目拍攝的店內影片,我也不敢馬上確定就是它!

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八點左右,一直有客人陸陸續續上門來,很多都是熟客了,不像我們對於食材會東問西問。
負責準備食材的年輕店員還滿客氣的,不但很客氣的面對我們一再詢問:『這是什麼?那是什麼?』的問題,還會主動補充說明,例如:『魷魚腳比較有嚼勁,魷魚比較脆。』『這是帆立貝,扇貝的一種。』『那是蝦仁,會拿來做"鳳梨蝦仁球"的那種蝦仁。』

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豆干旁那一盒很像是桂冠湯圓。
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右下角那一袋我以為是雞皮,但雞皮也有成串的,所以我就不太確定啦!

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上圖那一盆,看起來連有翅小腿的雞翅

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有FB粉絲專頁,但看起來沒什麼在維護就是了,每天都忙著炸東西給一直上門的客人,所以沒時間吧!

冰箱裡順便賣的飲料有啤酒和茶飲,還準備了電視給客人看,有人買好就在那邊坐著一邊看電視一邊吃。

買好之後,我們立馬回家,只有十來分鐘的路程,所以東西都還是熱的~

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因為忍不住一直夾,結果拿了三個盤子才裝完這天點的炸物。
鹽酥雞、米血糕、甜不辣、青龍椒、花椰菜、干貝串、七里香及小卷,共八樣,$255,
價格比我想像中的低說....(因為聽說價位偏高,先做了心理準備,所以才會覺得還好....)

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由左至右:小卷、干貝串、七里香。
(果果說:『妳要寫"雞屁股",人家才知道啦!
 我:『你管我,我就愛寫"七里香"。』)

串類的應該是先炸後烤,會刷上店家獨門烤肉醬。

本身就帶點脂肪的七里香,外酥內溼潤,還帶點軟骨,所以也有點脆脆的,有香,真是七里香~
小卷肉纖維一絲絲的很明顯,也頗有嚼勁,是幾種炸物中較偏乾的一味,
小卷體內那一根白色帶點透明的"骨頭"及黑黑的"內臟"都沒有清掉,除了要抽骨頭之外,倒不會覺得太妨礙咀嚼。

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這干貝串很讚!
長長一串,有八粒之多。
香味很像過年常吃的零嘴-魷魚絲,但口感爽脆,滋味十分鮮甜而且juicy~

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蔬菜不像其他食材會有酥脆口感,而仍是溼潤的,花椰菜的水份被逼出一些,但仍顯得多汁。
鹽酥雞類食物要好吃,醬汁絕對是重點,蕭家的醬汁也是帶了甜味的,甜味比鹹味明顯但仍顯清爽,我們指定了"小辣"辣度,對我們來說非‧常‧剛‧好,嚐得到辣的口感及香味,卻不會太辣。
花椰菜的形狀(花)充分吸收了美味醬汁,因此非常入味好吃!

青龍椒很特別,外皮帶有青椒味、裡面卻是辣椒扁扁種子的顆粒口感,十足辣椒的外型,但辣度一點點而已,雖然讓人放心(不會太辣),但滑滑的口感及青椒味卻讓人覺得有點不搭軋哩!(p.s.我並不討厭青椒哦!)

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米血的大小很剛好,炸的火候與時間也剛好,外酥但不太硬,很快就能咬進米血黏Q的中心,醬汁好吃,讓我愛的米血也很好吃!

鹽酥雞....因為覺得是基本款啦!所以點了,一口大小的體積,口味表現中規中矩,也是挺好吃的。
另外,店員說也有雞排哦!好像沒擺出來就是了。

條狀甜不辣外層炸得非常酥,一咬....酥..的口感之後,牙齒馬上陷進去,因為炸得好膨哦!
冷掉之後,Q彈的甜不辣變得較有嚼勁,包括其他鹽酥雞等食物,冷掉都還是好吃。

聽說『蕭家鹽酥雞』堅持每天換油,食材多樣且新鮮,
初訪『蕭家』,我和果果兩人大大滿意,果果特別喜歡花椰菜及干貝串,我也有同感,同時還覺得米血糕也很不錯。下回想試試玉米筍以及格友推薦的炸湯圓、蘿蔔糕,雞皮也列入考慮~^^


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《蕭家鹽酥雞》
新竹市園後街89巷3弄3號/0937-998874(可預訂)
星期一~六 18:00~1:00
FB
http://www.facebook.com/like0937998874
p.s 建議在博愛街上、交大校門或杜老爹水餃斜對面的園後街89巷進去,進入後再找右手邊的小巷子....

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2013/01/11‧晚餐

  • kayuv6 發表於樂多回應(6)引用(1)-新竹‧美食 >> 風味小吃編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:30 │累計人次:31417 │標籤:鹽酥雞,炸物
     

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    好想吃…可是太遠了!買回來都冷掉啦。
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    版主回覆:
    放在車箱裡,撐半小時應該還可以,不然就買了在店裡吃啊!有座位的鹽酥雞攤實在很少見呢!
    | 檢舉 | Posted by Pony at January 13,2013 11:25

    我也好想吃喔,樓上的,我們可以一起去嗎??哈哈~~
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    版主回覆:
    我們本來有打算今天要再去,但我中午已經吃太飽了.....

    Pony趕快帶jessi去!
    | 檢舉 | Posted by jessi at January 18,2013 09:36

    樓上的,不好意思!我結婚了。
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    版主回覆:
    ..............
    | 檢舉 | Posted by Pony at January 18,2013 19:27
    我第一次買的時候,幾乎都是點基本款(鹹酥雞、甜不辣、薯條之類的)
    雖然比起其他家,蕭家還不錯吃,但並沒有讓我感到很驚豔
    可是後來我嘗試吃一些不同的東西之後,我就很推蕭家
    我個人推薦:
    香菇、雞肉捲、桂冠湯圓、大片甜不辣
    如果妳有要再去吃的話,希望妳可以嘗試一下:)
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    版主回覆:
    我第一次也點了基本款,感受類似,
    香菇、雞肉捲、大片甜不辣....列入下次品嚐對象!謝謝推薦哦!
    | 檢舉 | Posted by Charlotte Lin at May 12,2013 21:45

    他有個FB粉絲團
    最近有公佈菜單跟價位
    下次可以先打個電話就不用等這麼久囉~
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    版主回覆:
    橘色外套先生:那你那天也是先用電話預訂囉!?︿︿

    謝謝分享這個好消息,之前去買的時候,知道有客人會先以電話預訂,但我們因為還在熟悉蕭家的菜色(而且沒菜單嘛),所以還是去現場再選。但以後真的可以改用電話預訂...@@
    | 檢舉 | Posted by 照片裡橘色外套的那位 at May 19,2013 00:09

    桂圓湯圓...
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    版主回覆:
    謝謝幫忙挑錯字
    | 檢舉 | Posted by . at January 3,2014 17:56