蒲公英的飛翔

淵明水蒸蛋糕

新竹市中山路112號（城隍廟附近）
03-5227701／03-5250256

顧名思義，水蒸蛋糕就是用『蒸』的蛋糕，（一般的蛋糕是用”烤”的）
這家『淵明水蒸蛋糕』應該還頗有名氣，
到城隍廟買中式糕餅，新復珍的竹塹餅是人盡皆知，
淵明的水蒸蛋糕應該也是不錯的選擇。

這可能是我第一次品嘗【淵明水蒸蛋糕】，
記得之前曾進去晃過一下，忘了什麼原因所以沒有買。
而這次有機會品嘗【淵明水蒸蛋糕】，是因同學來我們新家玩時所帶的伴手禮～

雖然聽說淵明水蒸蛋糕是秤重計價，但因盒子的尺寸有限，所以應該也算有固定幾種”格式”吧！
例如，不是買半斤，就是買一斤...之類的。
（不是自己去買的，在這方面能分享的訊息果然有限！）

 
一盒塞得滿滿的蛋糕，
為了拍照，所以拍完”表面”之後，就想接著拍”剖面圖”，
可是....好難拿哦！
真是塞得很滿很緊，會這麼難拿，可見這蛋糕應是一大塊放進去之後，再切成一小塊一小塊的。
（之前進淵明餅鋪時，曾看到櫃上一大塊一大塊的水蒸蛋糕，
　客人決定要買的份量之後，再在櫃台上切放至盒子裡。）

網路上說淵明水蒸蛋糕的口味有紅豆和綠豆....後來口味又增加了幾種，
而同學帶來的這一盒是”滷肉”口味的水蒸蛋糕，
白白微甜的蛋糕，配上鹹口味的滷肉，味道上很協調哦！
 

『水蒸』蛋糕讓我想到了一種中式點心”發糕”(一種甜的粿)，
因為發糕也是用蒸的，
但發糕的口感較緊實有彈性，水蒸蛋糕則較鬆軟，
雖然比起一般蛋糕，還是一般蛋糕的口感比較細緻，
但，淵明水蒸蛋糕也有稱得上綿密的口感，
也許，可以稱作”中式蛋糕”吧！

【更多介紹】
http://smile.csie.nctu.edu.tw/e-project/900525c/
http://www.cc.chu.edu.tw/~b8917015/water_cake.htm

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