May 13,2011 21:48

彰化‧老担阿璋肉圓

110429-阿璋肉圓05彰化市長安街144號/9:00-23:00
tel:04-7229517/fax:04-7202060


四月下旬,學校棒球隊去參加全國賽,帶隊的同事帶回彰化伴手禮,除了『玉珍齋』,還有彰化有名的『阿璋肉圓』。
肉圓是彰化名產,我吃過好幾家有名的彰化(或北斗)肉圓,
就那麼剛好,『阿璋肉圓』那麼有名,我就是還沒吃過。
(北斗離彰化市還是有點距離.......)

110429-阿璋肉圓01
(謝謝同事十分熱心的拿出包裝盒讓我拍照)
外帶生肉圓,一盒應該是五粒,雖說是生肉圓,但其實已經蒸熟了,
只是不像店內食用有經過低溫油炸的動作。
盒上有食用說明。原以為外帶的生肉圓除了油炸外,就是用蒸的來加熱,
沒想到的是,店家建議的蒸煮法,還要在內鍋加"油"呢!

110429-阿璋肉圓02
同樣在彰化,但『彰化肉圓』和『北斗肉圓』其實不太一樣,
最大的差別在於體積,北斗肉圓小多了,所以單顆售價也只有一半(我剛開始吃北斗肉圓時,單價是10元)。
彰化肉圓一顆30元(北門口肉圓一顆$35),一顆一顆賣;
北斗肉圓一顆$15,基本上是一份(兩顆)一份賣。
(吃兩顆都不一定會飽了,很少有人只叫一顆的吧!)

110429-阿璋肉圓03
原以為彰化和北斗肉圓的醬料都是褐偏白色且味道甜甜,但這阿璋肉圓的醬料居然是暗紅色的呢!
不過,不算十分均勻,應該不只一包醬料,而且已經混合過了吧?!

110429-阿璋肉圓04
開腸剖肚照.....這是一定要的啦!
半透明的肉圓皮裡藏著滿.......沒有很飽滿的餡料,
筍丁、豬肉及香菇,筍丁是中部地區肉圓愛用的配料(新竹肉圓不用),
香菇還滿大一塊,所以阿璋唯一賣的肉圓口味就是『香菇肉圓』。

110429-阿璋肉圓05
肉圓皮非~~常Q彈,
我不太喜歡外帶生肉圓,總覺得沒炸過的肉圓口感差很大!
自己蒸,再怎麼樣也不怎麼樣....-_-
不過,這天在學校吃到的自己蒸的肉圓(這裡的『自己』當然不是說『我自己』啦!),雖然沒有油炸後微酥炸的口感,但Q彈的口感卻非常不錯......
不知道是誰幫忙加熱的,有加油嗎?

110429-阿璋肉圓06
醬料呈暗紅色應是加了辣椒醬,所以有微微辣的感覺,但仍以甜味為主,
因為我剛好舀到的是比較不紅的醬料吧!
吃肉圓,醬料一定要淋得夠多,沒沾到醬的肉圓味道差很多!

雖然內餡不多,但皮很Q,
前幾天剛好溫習了『北斗肉圓生』,也許是沒了新鮮感,但筍丁真的太硬了些,
總之覺得現在的『肉圓生』普普,『阿璋』比較好吃,
(純粹只是近期的食用想法)
但,就記憶中的彰化(市)肉圓來說,『北門口』在口感及味道上都比『阿璋』優,
可是,『北門口』的肉圓比較小也比較貴就是了。

以上,感謝同事分享,下班時還招呼我再多吃些,所以果果才有機會品嚐到.....^^

2011/04/29

【延伸閱讀】
北斗‧范氏肉圓生
彰化‧北門口肉圓

您是本篇文章第人次訪客

  • 您可能有興趣:

    kayuv6 發表於樂多回應(1)引用(0)-北部‧中部 >> 台中彰化編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:7 │累計人次:5129 │標籤:肉圓

    引用URL

    http://cgi.blog.roodo.com/trackback/15655739
    回應文章

    彰化的肉圓我覺得阿三肉圓和北門口的都很好吃,
    尤其是阿三肉圓,妳可以去google一下,
    它的皮真的好酥,我是不愛吃肉圓的人,
    但我會為了阿三而專程去吃.
    哈哈...
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    對哦!還有阿三....
    | 檢舉 | Posted by 小涼子 at May 16,2011 15:49