星期六向來是忙碌的，
強颱聖帕來襲撿到難得優閒假日，準備些食材在家享受做料理的樂趣。
《紅燒豆腐》
【材料】
青 蔥：一支，切數段
肉 絲：量約小半碗
胡蘿蔔：數薄片，切適當大小備用（我採用1/4切法，小則對半）
豆 腐：一盒，切適當方塊備用（如果選用傳統豆腐要片薄些，否則較難入味）
鮮香菇：三朵，去蒂切片備用
麻 油：一匙
太白粉：加水芶芡請先調合好
【作法】
1.熱鍋後倒入橄欖油將蔥段爆香，再陸續加入肉絲、胡蘿蔔、香菇炒軟。
2.加入豆腐兩面稍煎一下再倒入適量醬油伴炒。
3.豆腐入味後陸續加入麻油、淋上太白粉水芶芡，略炒後即可呈盤上桌。
《檸檬鱸魚》
【材料】
鱸 魚：一尾（我買的是加州鱸）
檸 檬：一顆，擠汁備用（如Size小就兩顆吧）
蒜 頭：一小把，切成蒜末備用
香 菜：切碎末備用
辣 椒：一條或半條皆可（視個人嗜辣程度而定），切末備用
【作法】
1.將魚的內臟、鱗片去除乾淨後，抹鹽、淋米酒於魚身，去除腥味。
2.把切好的蒜末、辣椒末、香菜末加入檸檬汁、米酒、鹽、糖調味備用。
3.放入鍋中蒸約十分鐘拿出並將湯汁倒掉。
4.淋上調和好的醬汁再入鍋蒸一分鐘即可上桌。
《蕃茄牛肉》
【材料】
牛肋條：一份（我是在超市買盒裝，一盒）
蕃 茄：兩大顆，燙後去皮切丁備用
薑 片：2~3片
蒜 頭：拍碎備用
月桂葉：四片
【作法】
1.將牛肋條切塊，川燙。
2.熱油後放入薑片、蒜末爆香，再加入牛肉拌炒。
3.牛肉半熟後加入蕃茄丁，待番茄熟軟放入月桂葉燉煮。
4.這時可依個人喜好放入鹽、糖調味，入味即可呈盤上桌。
