公關小姐

「紅燒獅子頭」是咱家每年年夜飯必備的菜色，爸媽會準備一鍋調味好的肉餡，並從下午開始油炸，先做大的肉丸，是「紅燒獅子頭」用的，再來就做小的，當作火鍋料，還有剩的肉餡，則做「蛋餃」。一鍋肉餡決定過年的美味。

以前也不知道在家吃的小肉丸叫啥名，都是小肉丸小肉丸這樣叫著，來到台北迷上了麻辣鍋，才知道原來吃了多年的小肉丸有個學名，叫做「川丸子」。

在家的時候，爸媽拌好肉餡，我負責油炸，但還是要爸媽在旁顧火侯。今天沒有爸媽當量杯和計時器，全部目測DIY。

材料：五花肉絞肉1斤、蝦仁一份﹝大約20隻吧...﹞、雞蛋一顆、蔥4根、薑一大塊、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、太白粉

步驟：
1.蝦仁、蔥、薑分別剁碎，放入絞肉中，打入一顆全蛋，並加入所有調味料
2.用手將所有材料順時針方向攪拌，直到肉餡出現"筋"，有黏稠感
3.將攪拌好的肉餡放入冰箱，讓肉餡更入味
(半天後...)
4.起油鍋，中火
5.將肉餡用手摔揉成一個個小肉丸，放入油鍋炸至金黃色即可。我個人偏好外表酥脆一點，所以油炸就會久一點。
6.涼了後，則可放入冷凍庫，下次煮火鍋或者紅燒都可以用。

煮一顆試味道，好吃，不輸外面的「手工川丸子」，只是外型大小不一致...哈哈...

假日，發懶，不太愛出門，中午經常開個罐頭隨意涼伴打發肚子，而玉米粒沙拉就成了我最愛的假日午餐。

材料：玉米粒一罐、水煮鮪魚一罐、新鮮黃瓜一條，醬汁隨個人喜好
做法：
1.黃瓜切絲
2.依序倒入玉米粒、鮪魚、黃瓜
3.可佐個人喜好的醬汁，我加過義大利醬、千島醬，但最愛的是Salsa醬，鮮紅的蕃茄顆粒和點綴的羅勒葉，配上玉米和鮪魚，顏色剛剛好開胃；我也經常不加醬汁，只灑上夠多的粗粒黑胡椒，家裡如果有剁碎的羅勒葉也順手倒上。
4.附餐-再健康一點，可搭配水果；天冷，就泡上一碗海帶芽湯，暖暖胃；如果冰箱什麼都沒有，更簡單一點，稀釋一杯檸檬原汁，一頓懶人午餐，也吃得美味。

我目前吃過最好吃的大蒜麵包。Costco買的。

第一次嚐鮮是在Mr.Chou朋友家烤肉，朋友將麵包放在烤肉架上烤，很快地兩面金黃，趁著燒，撕開一咬，「驚為天人」，跟我平常吃的大蒜麵包都不一樣，外皮酥脆，裡面卻是極度鬆軟....就像棉花糖。為了大快朵頤，便特別採買回來，一次嗑個夠。

一套三包，一包裡面有9片已經塗好大蒜醬的麵包片，三包共有27片，售價339。擺放在靠近生食區的冷凍櫃裡。

包裝背後說明了幾種烹飪方式，家裡沒烤箱，就用平底鍋吧。不放油，開中火，放進麵包乾煎，等到向上的一面開始滲油，且顏色從白色慢慢變成淡黃色時，就可以準備翻面了，翻過後，很快的，就可以起鍋，整個時間就像說明上提醒的-不超過5分鐘或者更快，如果要焦一點，可以多放30秒。

煮羊肉爐的時候，順便可以伴個麻油麵線...

我的做法是，用羊肉爐的湯煮麵線，煮的時候就先加入適量的鹽巴，待會就不用再加鹽攪拌，在麵線盛出前，先在盤中舖上一層黑麻油，為了不使麵線黏成團，邊舀出麵線就邊倒入黑麻油，再加入蒜末及油蔥酥攪拌，最後，撒上蔥花即可。

如果不用羊肉爐的湯汁煮，在伴麵線的時候，還要加入薑末和一點米酒，香味才夠喔...

近中午，就聞到附近人家在燉香菇雞湯，跟媽用大同電鍋燉的味道一模一樣，沒有太多的食材味，盡是香菇的清香，聞著聞著肚子不爭氣的咕咕叫..

下午趕緊衝進賣場挑了雞腿，回家又洗又弄，傍晚七點準時開鍋，滾燙的雞湯，香的咧！朵朵香菇均勻的漂浮在湯上，配上金黃的雞油，摩拳擦掌的立刻用湯匙舀起一塊雞腿肉品嚐..

咦?怎麼今天的雞肉這麼硬?味道還怪怪的...

啊?哇哩咧....這這這不會是鴨肉吧?!

我的老天爺...嗚~~~~我的香菇雞湯.......泡湯了!