公關小姐

跟白菜滷的第一次經驗，還不賴，甚至可以說是令人驚喜。

前幾天在經常光顧的小吃攤點上一盤白菜滷，越吃越覺得味道不如前，不知道是不是最近成本上漲，老闆娘偷工減料，還是我的品味記憶有誤？雖然從未煮過，但就不知道哪來的豪氣，相信「我煮得一定更好吃」...。就試試看囉！

材料：
1.中等大小的包心白菜一棵
2.乾蝦米
3.乾香菇
4.油、鹽、太白粉

做法：
1.洗淨蝦米和香菇後，先將蝦米和香菇分開泡水，泡到軟即可
2.一頁頁扒開白菜，洗淨，切成適當大小
3.將泡過水的香菇切絲，擠乾蝦米的水
4.起油鍋，放進香菇絲爆香約1分鐘
5.放進蝦米，繼續爆香約1分鐘
6.放進切好的白菜拌炒
7.倒進剛剛泡香菇的香菇水添加香味
8.蓋上鍋蓋悶煮
9.白菜軟爛後，加入鹽巴調味，最後加入和水調好的太白粉勾欠，大工告成！

Joy小姐試吃的心得：真的比巷口小攤還好吃啦....怎麼可能是第一次煮？

下次再煮還可以-
1.水再少放一點
2.加入乾鯊魚皮爆香