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追尋轉變的世界 ]]> http://blog.roodo.com/jus122/archives/10750299.html http://blog.roodo.com/jus122/archives/10750299.html 心情記事 Wed, 18 Nov 2009 05:10:17 +0800 材料:

Potato Diced into small cubes
Diced Hams
麵粉
Butter
雞粉
牛奶
Salt
Pepper
Parsley Flakes


作法:

先將diced potato 鋪在烤盤上放進烤箱烤約15-20分鐘烤熟取出備放

入約兩公分Butter入鍋中小火熔化灑入約兩大匙麵粉慢炒至金黃色取出備放

少油入鍋 中火炒Ham  將Ham炒至有點微焦  倒入Potato拌炒 
灑些雞粉調味   倒入牛奶以中小火燉煮

將炒過的麵粉和冷水至化開後倒入鍋中
持續加熱攪拌以防麵粉黏鍋底

待濃湯麵粉因加熱由稀變為濃稠難以攪動時即可試味道 調味
灑上Parsley Flakes大功告成


]]> http://blog.roodo.com/jus122/archives/10377051.html http://blog.roodo.com/jus122/archives/10377051.html My Recipe Mon, 19 Oct 2009 09:38:09 +0800 材料:

雞大腿塊帶皮  (Chicken Thigh w/ Skin)

麵粉
Garlic Powder
Lemon & Pepper Powder
Parmesan Cheese Powder
Salt
蛋汁
4C牌 Bread Crumbs Seasoned (各大超市皆有販售)
Parsley Flakes


作法:

將鹽,Garlic Powder, Lemon & Pepper Powder
均勻塗抹在雞腿肉塊表面備放

麵粉調味:
在空盤子上灑上麵粉
些許 鹽, Garlic Powder, Lemon & Pepper  
份量憑感覺  (不能放太多鹽  會太鹹)

裹粉:
將雞腿肉塊均勻沾上調味過的麵粉
沾上蛋汁
再取另一個空盤鋪滿4C牌 Seasoned Bread Crumbs
將沾滿蛋汁的雞腿肉塊裹上Seasoned Bread Crumbs
擺上Greased過的烤盤
在雞塊上淋點可以耐高溫的油


烤箱預熱350~400度
入烤箱15-20分鐘
以叉子插入取出時不會黏叉即可取出
擠上檸檬汁
灑上Parsley Flakes

超級香又Crispy外脆內嫩鮮嫩又多汁的蒜香檸檬脆皮雞大功告成

不是我在吹     口感超佳  味道超優   熱量也超高  哈哈哈


]]> http://blog.roodo.com/jus122/archives/10376925.html http://blog.roodo.com/jus122/archives/10376925.html My Recipe Mon, 19 Oct 2009 09:01:56 +0800 材料:

Chicken Thigh  帶骨帶皮
雞湯罐
油蔥酥

白飯
香菜


作法:

取下雞皮
雞腿取骨
雞腿肉切小塊

炸雞皮:
開小火慢烘將雞油慢慢炸出來直至雞皮成酥脆狀態
將油放置一旁備放

雞汁:
雞湯加熱滾時放入雞骨熬煮
將炸至酥脆的雞皮置入湯中
若雞湯味道不夠可加鹽
灑入油蔥酥

將雞肉置入湯中滾熟取出
以叉子將雞肉撕開成雞絲
灑些許油蔥酥  淋上些許雞油稍加攪拌備放

待雞汁慢慢燉至濃稠狀
試味道調味
熄火

取雞絲分散置於白飯上
淋上雞汁  少許雞油
加點香菜
富有嘉義情懷的熱騰騰飄香家鄉雞肉飯讓您一解思鄉情愁阿

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大蒜切片
Garlic Powder
培根切小段
蘑菇切碎
義大利麵
Butter
Olive Oil
白酒/米酒
Celantro/Basil/or 任何Fresh香菜
Parmesan Cheese Powder


作法:

煎蒜片:
倒少少Olive Oil入煎鍋   
熱鍋後倒入蒜片小火慢煎直至蒜片呈金黃色取出備放

炒蘑菇:
入Olive Oil 熱鍋後炒蘑菇 
切入一公分Butter慢炒至融化後灑入一點白酒
燉至蘑菇水份慢慢蒸發成稠狀取出備放

煎培根:
取一乾淨鍋加熱  轉小火慢煎 陸續倒出融出的豬油
重複步驟直至培根瘦肉處呈深紅色及培根爽脆瀝掉油取出備放

炒麵:
開水煮滾 放入麵條 灑鹽 
煮八分鐘撈起備放
於平底鍋倒入Olive Oil
讓油鋪滿鍋底與鍋邊 開中大火
倒入麵條快炒讓麵呈現油光色
灑入大量Garlic Powder, 些許鹽調味
倒入備放的蘑菇醬汁快炒均勻後關火

將麵捲起放置盤中
灑入些許培根碎  蒜片  香菜  Cheese Powder  
秀色可餐的香煎蒜片蘑菇培根義大利麵大功告成

   ]]> http://blog.roodo.com/jus122/archives/10327879.html http://blog.roodo.com/jus122/archives/10327879.html My Recipe Thu, 15 Oct 2009 09:39:29 +0800